Венециандық рисото
Италияның классикалық ыдысы ет пен сорпадағы ветчина мен пармезанмен жұмсақ және хош иісті күріш.
Құрамы: 40 грамм май, 150 грамм күріш, сарымсақ қалампасы, ет сорпасы, бір пияз, 100 грамм мұздатылған бұршақ, 50 грамм ветчина, стакан ет сорпасы, 100 грамм Пармезан, тұз және бұрыш дәміне қарай.
Дайындау. Біз майды, қуырылған пиязды, сарымсақты, вафлиді қыздырамыз. Шикі күрішті, бұршақты қосып, тұздыққа салып, сорпаны қосып, оны қуыруға арналған табада дайындауға болады, бірақ пеште пісірілетін жақсы болады. Рисотто ірімшікке себілді.
Итальяндық тауық сорпасы
Тауық сорпасында көкөністерді қосатын сорпа итальян тілінде пайдалы және қарапайым тағам.
Құрамы: тауық, балдыркөк сабақтары, сәбіз, 2 пияз, кориандр, 5 дана картоп, бір лимон шырыны.
Дайындау. Біз кориандрды, балдыркөкті, картоптың жартысын (біз таза, бірақ кеспейміз) кастрюльге, пияз, сәбіз, тауыққа салып, бір сағатқа пісірілген және пісірілген суды құйдық. Түрлі ыдыстарға қойылған картоп пен тауық. Біз сорпаны шайқаймыз, әйнекті төгеміз. Оны картоппен, ыдысты ыдысқа құйып, сорпаның қалған бөлігін жіберіңіз. Қалған картоп кесілген, сорпаға қосып, пісіріңіз. Біз ет кесеміз, сорпаға қосамыз және оны лимон шырынымен толтырамыз.
Нан және макарон қосылған қызанақ сорпасы
Татымдылық пен тамақтанудың күрделілігі мен балғындығы - итальяндық сорпа.
Құрамы: 5 қызанақ, 1 пияз, 2 түйір сарымсақ, бұрыш, насыбайгүл, тұз және ақ бұршақ. Сондай-ақ, оливковое майы, 200 грамм макарон өнімдері.
Дайындау. Біз мұнайды қыздырамыз, майдалап туралған сарымсақ пен пиязды қуырамыз. Томатты, сарымсақ, пияз, сорпа, үрме бұршақ және комбайнды сағат төрттен кесіңіз. Макарон пісіріп, сорпаға салыңыз. Базил біз шайып, жапырақтары жыртылып, оларды сындырып, сорпа, тұз және бұрышқа қосамыз. 5 минут пісіріңіз.
Бұрмаланған кальмар
Құрамы: 1,5 кг шпинат, 1,2 кг кальмар, 5 ас қасық зәйтүн майы, 3 түйір сарымсақ, 500 грамм томат, тұз.
Дайындау. Біз шпинатты тазалап, жууға және айналдыруға барамыз. Біз кальмарды тазалап, жуамыз. Оларды шамамен 1 сантиметр қалыңдығы бар сақиналарға кесеміз. Біз сарымсақ пен зәйтүн майымен бірге табаға салып, тұруға кетеміз. Көкөністерден артық сұйықтықты алып тастаңыз. Оларды кальмарға қосып, қабығы мен қызанақтарын қыздырып, тұзды қосыңыз. Төмен температурада 20 минут пісіріңіз. Сарымсақты алып, кальмарды ыстық күйде үстелге ұсынамыз.
Татымды шөптермен шошқа еті
Бұл дәмді хош иісті дәмді шырынды ет. Пісірілген шошқа итальяндық қызыл шарапқа керемет қосымша болады.
Құрамы: 1 кг шошқа еті, 3 розмарин, шай қасық аскөк тұқымы, 1 лимон, 3 түйір сарымсақ, ұнтақталған ұнтақ, бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Тостағанға бұрыш, қалампыр, тұз, аскөк, лимон дәмі, розмарин мен сарымсақты араластырыңыз. Еттің ішінде 1 сантиметр тереңдікте кесектерді жасаймыз, онда алынған ұнтақты саламыз. Біз етті тұзбен, бұрышпен және жіптермен жіппен кесеміз, сонда кесектер ашылмайды. Етті грильде немесе грильде 2 сағат бойы пісіріңіз. Немесе пісіру парағында шошқа етін пісіреміз, еттің айналасында картопты гүлшетенге себеміз.
Томат соусымен паста
Итальяндық макарон бүкіл планетаны жаулап алды. Айта кету керек, итальяндықтар жоғары дәрежедегі макарондарды пайдаланады және олар, әрине, көкөністермен жейді. Мүмкін, бұл макарон өнімдерінің жетістігін қамтамасыз ететін итальяндық тәсіл. Томат тұздығы бар макарон Италияның тамаша ұлттық тағамы.
Құрамы: 500 грамм томат, 500 грамм итальяндық спагетти, 1 бас пияз, 2 дана петрушка тамыры, 1 сәбіз, 1 балдыркөк, 1 сарымсақ. 200 мл кез-келген сорпа, 4 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық ұн, 2 аскөк, 2 ақжелкен түбірі, іркіт қызыл бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау. Суда 3 ас қасық зәйтүн майын қосып, оны 2 литр тұзды суға пісіріңіз. Оны дүрбелеңге түсірейік. Тұздықты дайындау үшін: қызанақ қоспағанда, барлық көкөністер, сондай-ақ жасыл түстер жарты сағат бойы 1 ас қасық зәйтүн майымен кесіледі және сығылады. Ұнға салыңыз, тілімдерге кесілген қызанақтарды қосып, сорпа бұршағын қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша төмен температурада пісіріңіз. Азық-түліктік процессорға қытырлақ болған соң немесе тұзды алқап арқылы сүртеміз, тұз бен бұрышқа салып, қажет болғанда, оны аздап қыздырыңыз, сондықтан артық ылғал буланып кетеді. Біз пісірілген макаронға қызмет етеміз, жылы соусты құйып, майдалап туралған макаронмен себіңіз.
Римдік нан
Бұл өте пайдалы нан, таңқаларлық тәбетті, сіз өзіңіз пісіріп, отбасыңыздың түпнұсқа үйдегі қайнатылған печеньелерімен тамақтана аласыз.
Құрамы: 6 стакан ұн, 50 грамм ашытқылар, жарты стақан мейіз, 8 жұмыртқа, 1 ас қасық ром, 1 шай қасық даршын, 1 ас қасық қантты жеміс, тұз.
Дайындау. Ашытқыны қолайлы болған кезде, ашытқыны жылы суға салып, ұн, тұз, жұмыртқа қосып, қамырды илеңіз. Содан кейін біртіндеп жемістерді, мейіздерді, даршындарды, ромды енгізіңіз, қамырды илеу үшін тоқтамаңыз. Қамырды қалдырып (шамамен 1 сағат). Майдың пішінін майлаңыз, сосын қамырды салып, бір сағат бойы пісіріңіз.
Толтырылған тауық еті
Ірімшік, сарымсақ және жаңғақ қосылған тауықтың дәмді комбинациясы.
Құрамы: тауық еті, 4 ас қасық жаңғақ, майонез, жасыл және сарымсақ алыңыз. 100 грамм ірімшік, бұрыш, кориандр, тұз дәміне қарай.
Дайындау.
Біз кеудеге, тұзды ұрып, майонез және сарымсақ жабамыз, бұрыш пен корианды құйып тастаймыз. Шөптер, ірімшік, жаңғақтар, роллдармен орап, пішіндеп, пісіріп, майонезбен май жағыңыз.
Саңырауқұлақтармен толтырыңыз
Классикалық шақыру букалардан жасалады. Бірақ заманауи тағамдар, мысалы, саңырауқұлақтарды қосып, сиырдың осы тағамын ұсынады.
Құрамы: 1 кг сиыр еті, 400 грамм саңырауқұлақ, өсімдік майы, 2 пияз, 1 литр сорпа, 1 стақан қаймақ және көк.
Дайындау. Етті кесектерге кесіп, ұн себіңіз, қатты қыздырылған қуырылған табаға қуырыңыз және қуырыңыз. Пішінге қосыңыз. Қуырылған ұн, пияз, тұз, сорпаны және қаймақты құйып, сыртқа шығарыңыз. Соуды біз етті толтырамыз, қуырылған саңырауқұлақтарды қосамыз және сыртқа шығарамыз.
Асшаяндарды кеспе
Пісіруге арналған кеспе жалпақ және кең, бірақ ұзақ емес. Бірақ асшаяндарды ұштастыра отырып, ол дәмдік дәмге ие болады.
Құрамы: 300 грамм кеспе, жарты литр 20% крем, 3 түйір сарымсақ, 100 грамм сары май, лимон, ас тұзы, тұз және бұрыш 700 грамм.
Дайындау. Асшаяндарды тазалаймыз, тұз, бұрыш, сарымсақ және лимон шырынын қосып, тұздыққа салып, кілегей мен қайнатыңыз. Біз кеспе пісіреміз, суды қосамыз, асшаяндарды саламыз. Біз қайнаған кезде қызмет етеміз.
Неаполитандық омлет
Италияда бұл тағам өте танымал. Омлетте біз ветчинадан немесе етден, көкөністерден және ірімшіктен жасалған қоспа қосамыз. Омлетта алдымен пеште дайындалады, сосын пеште пісіріледі.
Құрамы: 1 пияз, 9 жұмыртқа, 2 ас қасық зәйтүн майы, ½ кесе мұздатылған бұршақ, 150 грамм пісірілген макарон, тұз, бұрыш, үгітілген ірімшік 100 грамм.
Дайындау. Тұзбен жұмыртқа взобем, ветчина кесіп, пиязды қуырыңыз. Ветчина, бұршақ, макарон, 1 ас қасық ірімшік қосып, жұмыртқаны толтырып, шамамен 8 минут пісіріңіз. Пісірілген ірімшік пен печенье.
Жидектер мен дектердің десертіҚұрамы: май кремі 500 грамм, ванильді қанттың 1 пакеті, желатиннің 1 пакеті, қант 50 грамм, таңқурай, құлпынай, құлпынай және басқа да жидектер.
Дайындау. Гелатинді біз жарты сағат бойы суға салып қойдық. Ванильді қант пен қантпен крем-взобем. Желатинді біз қайнатамыз, салқын және кремге кіреміз. Біз қоспаны шыныаяқтарға салып, тоңазытқышқа 3 немесе 4 сағат қоямыз. Біз желе немесе жаңа піскен жидектермен безендірілген десертті ұсынамыз. Сусын дайын!
«Узелок» печеньесі
Отбасына арналған дәмді күтім.
Құрамы: 75 грамм маргарин, 1 кесе ұн, 60 г қант. 1 жұмыртқа, 1 шай қасық ұнтағы, 40 г ұн қант, өсімдік майы, 1 шай қасық зире, 2 ас қасық қаймақ, тұз.
Дайындау. Біз қантпен маргаринді аламыз, печенье ұнтағы, жұмыртқа, зире, қаймақ қосылған ұн қосып, қамырды жасаймыз. Оны орап, оны жолақтарға кесіп тастаңыз, олардың ішіндегі түйіршіктерді соқырып, май жағып, оларды ұнтақпен жабамыз.
Халвамен және жаңғақпен жасалған алма салаты
Кез келген үстелді безендіретін қоректік және өте пайдалы салат.
Құрамы: 2 тәтті және қышқыл алма, 3 ас қасық мейіз, 3 ас қасық самырсын жаңғағы, 100 грамм галву, тартылған крем, гранат тұқымы.
Дайындау. Алма тазалаңыз, өзегін алыңыз, текшелерге кесіңіз. Біз қайнаған суға 5 минут бойы галваны, мейіз ашамыз. Барлығын араластырыңыз, жаңғақ, анар қосып, кілегеймен безендіріңіз.
Қызғылт сусын
Сусындар суықта жылы болады, шөлді сөндіреді, тәбетіңді оятады. Апельсиннің апельсині бар сусыны сергітетін, сау және дәмді сусын.
Құрамы: 2 апельсин, 100 г қант, лимон қышқылы, 1,5 кесе су, даршын.
Дайындау. Апельсиндерді жұмыртқаны алыңыз, шырынды сығыңыз. Сығымдарды кесіңіз, корицаны, лимон қышқылын қосыңыз, дәмдеңіз, қант толтырыңыз және 10 минут пісіріңіз. Біз сусынды шырынмен араластырамыз, суықта бір күн тұрамыз.
Апельсин және ликерлі коктейль
Тәттілік, сергектік, қызықты комбинация - бұл кешке жақсы сусын. Біз барлық ингредиенттерді бірдей мөлшерде аламыз.
Құрамы: апельсин шырыны, кофе ликері, ананас шырыны, кілегей, арақ.
Дайындау. Барлық ингредиенттер шайқауға араласады. Шампанға арналған стаканда қызмет етеміз.
Бал қосылған зімбір шайы
Бұл жылыну, жақсы сусындар иммунитетті нығайтады және суық тиюді емдейді.
Құрамы: 2 лимон, бал, имбирдің кіші тамыры.
Дайындау. Біз зімбір тамырын кесіп, оны қайнаған суға толтырдық және оны бір минуттай тұрамыз. Содан кейін лимон, бал қойып, 10 минут талап етіңіз.
Шоколад профитиоллары
Құрамы: 150 грамм қара шоколад, 800 грамм қалың крем, ұнтақ қант, 4 жұмыртқа, 125 грамм сіңірілген ұн, тұз, 300 мл су, май 60 грамм.
Дайындау. Үлкен кастрюльге су құйыңыз, сары май салып, сары май балқытыңыз. Шұңқыр тұз, ұн қосыңыз. Қоспаны төмен температурада қыздырыңыз, серпімді масса алынғанша дейін араластырыңыз, қызуды жалғастырыңыз және шамамен 15 минут бойы араластырыңыз.
Су буланып кезде, қамыр біртекті болады. Ол қабырғадан және ыдыстың түбінен оңай кетеді, оны өрттен шығарамыз. Салқын қалдырып, бір уақытта бір жұмыртқа қосып көрейік. Қамырды шприцке үлкен форсункамен немесе аспаздық қапшықпен салыңыз да, шарларды пісірме табаққа салып, май жағыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, пештегі профитиолдарды 20 минутқа орналастырыңыз. Ал әзірше біз кілегейдің жартысын қант ұнтағы арқылы аламыз. Приториттерді салқындаған кезде оларды кремнің шприц кремімен толтырыңыз.
Біз шоколады су моншасында ерітеміз, салқындатып алыңыз, содан кейін қалың кремнің қалған бөлігін қосыңыз. Біз бір шоколадты кілегейге құйып, пирамидадағы жалпақ тағамдарға қосамыз. Біз кілегейден жасалған раушандарды безендіреміз.
Венадағы кофе
Құрамы: 2 кесе кофе, кішкене қант, 300 грамм қара шоколад, кішкене тартылған кілегей.
Дайындау. Шоколад үлкен табақты қолданып, кастрюльге қойылады. Біз ерлі-зайыптыларға жылынамыз. Шоколад еріген кезде оны ыстық кофеге қосыңыз. Біз бәрімізді ағаш қасықпен араластырамыз. Дәміне қарай қантты қосыңыз. Шыныға, жоғары көзілдірікке құйыңыз. Жоғарыдан жасалған салқын креммен безендіріңіз. Біз үстелді ыстық нысанда қызмет етеміз.
Апельсин және кивиден ішіңіз
Құрамы: киви шырынын ¾ кесе, апельсин шырынын 1/4 кесе, бірнеше шабдалы, ананас және шие безендіру үшін.
Дайындау. Киви шырынын апельсин шырынын араластырыңыз. Жоғары шыны құйыңыз. Жіңішке таяқшада шие мен жеміс кесектерін саламыз, оларды сусынмен стаканға түсіреміз.
Енді Италияның ұлттық тағамдары мен сусындарының қандай екенін білеміз. Егер сіз осы рецептер бойынша ыдыстарды дайындауға шешім қабылдасаңыз, сіз итальяндық асүйлердің сүюшілерінің санын толтырасыз.