Жапон тағамдары
Жапондықтар ұзаққа созылған бауырластар деп санаймыз. Бұл ретте, түрлі өнімдер, соның ішінде балық, әлсіз болып табылады. Бұл адамдар шын мәнінде өте жақсы балық және шынайы аспаздық шеберханаларын тамақтандыруға болады. Сонымен қатар, теңіз өнімдерін минималды термиялық өңдеуге жіберуге тырысады. Eel - Жапониядағы ең танымал өнімдердің бірі. Көбінесе ол роликтер жасауға арналған. Сондықтан үйде мұндай дәмді орамдарды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз. Барлық өнімдер супермаркетте оңай табуға болады.
Унаги (суграмдың ролдері)
Мұндай роллдарды дайындау үшін келесі өнімдер қажет: суши үшін 150 грис, 3 нори табақшасы, ысталған жылан, ас қасық ас қасық, соя тұздығының үстелдің аяғы, жасыл пияз, васаби және маринадталған имбирь.
Нори парақтарына ылғал қолдарды қойыңыз. Ол кеңістіктің 2/3 бөлігін алуы керек. Жапырақтың ортасында жолақты пияз мен жыланның қабаты жатады. Арнайы мырыш роликті роликті орамдарды пайдаланып 6-8 бөлікке кесіңіз. Қызмет көрсетер алдында соя соусы бар әрбір орамды құйып, күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Ролстың зімбірі және васаби орамал.
Европалық тағамдар
Еуропалық тағамдардағы бәлішке арналған өте танымал рецепт - оны қалай дайындау керек, біз сізге айтып береміз.
Орташа өлшемдегі қара түсті қара түсті бастарды алып, теріні алып тастаңыз, жамбастарды алып тастауды ұмытпаңыз. Содан кейін балды кесіңіз де, еріген сары маймен (30 г) табаға салыңыз. Балыққа саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер, ақжелкен, шие, мускат және аздап су құйыңыз. Отты отқа орнатыңыз және оны қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, балықты алып тастап, оны печенье үшін алдын ала дайындалған ыдысқа салыңыз. Табада қалдырған сұйықтыққа 30 грамм май, ұнның бірдей мөлшерін қосыңыз. Одан сізде тұздық болады. Тұзды төмен температурадағы отпен пісіру керек және соңында кішкене лимон шырынын қосыңыз. Дайын тұздықпен пісірілген жұмыртқаның сарысы бар балықты, үстіңгі бөлігін құйып, бәліш газды қамырмен жабыңыз. Қамырды руга айналдыру үшін, жұмыртқаның сарысы бар пирогтың жоғарғы жағын майлаңыз. Тортты сағатына 180 градусқа пісіріңіз. Балықты суық және ыстық болуы мүмкін.
Тұздалған салат ысталған салат
Бұл ыдысты дайындау үшін қажет: 300 г ысталған жылан, 2 жаңа піскен қияр, бір Болгариялық қызыл бұрыш, салат жапырақтары, күнжіт, соклимона, зәйтүн майы, дәмдеуіштер.
Салат өте тез және оңай дайындалады. Бұршақ сабы, қоңыр бұрышы және қияр. Салат кішкентай бөліктерге ұқыпсыз түрде кетіп қалдырады Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, салатқа салат, бұрыш және лимон кесектерін қосыңыз. Зәйтүн майы қосылған және күнжіттің тұқымын себіңіз.
Бұл ыдысты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: бір килограмдық пияз, килограмм пияз, зәйтүн майы, 2 шарап ақ шарап, сарымсақ (3 түйір), балқытылған сары май, ұн және дәмдеуіштер.
Күлді теріден, ішектерден және сүйектерден тазартып, бұтақтармен кесіңіз. Қуыруға арналған табада пияздың бастарын қуырып, содан кейін балықты қосып, тұз, бұрыш қосып, ақ шарап құйыңыз. Шарап қайнатыла бастағаннан кейін, балық сарымсақтарына лақтырыңыз (ұнтақталған немесе майдалап туралған). Жарты сағат бойы бәрін пісіріңіз. Пісіруден бес минут бұрын балыққа ұн қасық қосыңыз. Ақ шарапта иель дайын. Қызмет көрсетер алдында балықты туралған тауықпен безендіріңіз.
Орыс тағамдары
Eel - шетелде сүйікті нәзік емес. Біз Ресейде де оны жақсы көреміз. Мәселен, кейбір ыдыс-аяқтар оны жақсы дайындады. Ең танымал тағам - бұл құлақ. Сондықтан біз оны дайындаймыз.
Салмағы бір жарым килограммды алып, артқы жағынан тазалаңыз. Балықтан жасалған кейбір терілер алынып тасталмайды, бірақ бұрын жақсы тазаланған (тұз). Осыдан кейін, оны ішкі жағынан жақсы ішіңіз де, оны таза шүберекпен мұқият сүртіңіз. Содан кейін, табаға су құйып, 2 аскөк тамыры мен круассан, тәтті бұрыш қосыңыз, 2 кесе жаңа жасыл бұршақ, 2 пияз мөлшері шамдар. Сорпа қайнатқанда, онда балықты тастаңыз және оны кем дегенде 45 минут пісіріңіз. Астық пиязы өте зиянды. Өртенуден бұрын ақжелкен мен лавр жапырақтарының құлақтарын тастаңыз. Құлақ дайын. Ас болсын.
Қуырылған бұқалар
Ұрықтың майлы балық екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан бір рет тамақтанудың қажеті жоқ және оны гарнирге қызмет ету керек. Сондықтан, алдын ала пісірілген картоп немесе ботқа пісірілген қуыруға дайындау.
Сізге салмағы 1 кг қажет. Бөлшектің жоғарғы бөлігінен кесіп, барлық ішектерді алып тастаңыз және сүйектерді алып тастаңыз. Содан кейін балық соусын дайындаңыз. Оны дайындау үшін соя тұздығы, соя пастасы, имбирь және сарымсақ қажет болады. Барлық ингредиенттерді араластырып, оларды отқа қойыңыз. Тұзды қайнатыңыз. Дайын болғанда, кілемді майлап, балықты қуырумен жалғастырыңыз. Қызарғанша балықты жоғары температурада пісіру керек. Қызмет көрсетер алдында шөптермен ыдысты безендіріңіз.
Жыланмен жалбыз
Бұл ыдысты дайындау үшін сізге қажет: жарты килограмнан астық, 100 грена, бір ас қасық ұн, 3 ас қасық өсімдік майы, сірке суы және тұз.
Сүт табақшасын маймен майлаңыз және жерге тұздықты жерге орналастырыңыз. Балық балдырлардан, теріден және сүйектерден тазартып, орта бөліктерге кесіліп, желкек бөлігінің үстінде жатады. Балықты жолдарға бөлуге болады, бірақ сол уақытта әр жолды жылқы шалғамымен себіңіз керек. Етті тұз, сірке суын қосып, жарты пісірілгенге дейін қосыңыз. Содан кейін балықтан кейбір сорпаны құйып, оған сары май мен ұн қосыңыз. Тұздықты қайнатыңыз. Қытырлақ дайындаудан 15 минут бұрын, соусты қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде ақжелкен немесе салат филиалдарымен безендіріңіз. Ас болсын!
Жыланнан әр түрлі тағамдар тізімі ұзақ уақыт бойы жалғасады. Ол кез келген балықтың орнына рецептілерде қолданыла алады. Бұл нәрлі және дәмді. Бірақ есте ол өте майлы. Сондықтан оны гарнирмен жақсы көрген жақсы, егер сіз салаттар жасасаңыз, онда мұндай салат негізгі тағамды ауыстыруы мүмкін. Бұл балықтың тағамдарын дайындап жатқанда ескеру керек тағы бір маңызды мәселе: жыланның қаны улы болып табылады. Сондықтан ол сіздің қолыңызға түсіп кетпеуі керек.Бұл өнімнің мүлдем қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін - бұқаны кем дегенде 45 минут пісіріп, қуырып немесе пісіру керек. Бұл туралы ұмытпа! Жыланның барлық ыдыстары дәмді және әдемі.