Жасыл күріш Алтын жасыл күріш және жасыл пияз, сондай-ақ көптеген дәмдеуіштер - қарапайым өнімдерден жаңа нәрсе көргіңіз келгенде керемет гарнир! Бұл рецептте консервілер емес, жаңа мұздатылған бұршақтарды қолданамыз, ал күріштің алтын түстері шырмайды береді.
Құрамы:- Кептірілген күріш 350 г
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Зәйтүн майы 75 мл
- Май 30 г
- Чернушка (нигелла) 0,25 грамм
- Кориандер құрғақ 0,5 шай қасық.
- Жасыл пияз 0,5 шелек
- 1,5 мың шай қасық.
- Мұздатылған бұршақ 350 г
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- 1-қадам. Алтын күрішті жасыл бұршақпен дайындаған кезде бізге буға пісірілген шикі күріш, жаңа мұздатылған немесе жаңа піскен бұршақ, жасыл пияз, кілегей мен зәйтүн майы, турмерия, кориандр, нигелла (сарымсақ), сарымсақ, тұз және жаңадан қара бұрыш қажет.
- 2-қадам Зәйтүн майын ыдысқа құйыңыз да, кремді бөлікті тастаңыз.
- 3-қадам Бұршақшаны төгіп тастамай, оны бұраңыз.
- 4-қадам Бұршақ майдың қоспасына орта есеппен шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін төмен температурада. Жасыл пиязды бүркіп, бұршаққа қосыңыз.
- 5-қадам Сондай-ақ, тургумерлік, кориандр, нигелла, тұз және жаңа құрғақ бұрыш қосыңыз.
- 6-қадам Кейде араластырып, қақпағы астындағы өте баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз. Қажет болса, зәйтүн майын немесе майын қосыңыз.
- 7-қадам Жеке тұздалған суда дайын күрішке дейін пісіріңіз. Біз оны шайып, оны жұмсақ бұршаққа төгіп тастаймыз.
- 8-қадам Күріш пен бұршақты араластырыңыз, ұсақталған сарымсақ пен қуырып, шамамен 5 минуттай қыздырып, әрдайым араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз, жылудан шығарып, шамамен 10 минут бойы сіңіріңіз. Біз гарнир үшін бұршақпен күрішке қызмет етеміз. Бұл күріш ыстық және суық болып табылады.