Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, әсіресе жас және тәжірибесіздер, печенье қамыры ең күрделі болып табылады - ол жақсы емес, ол тез орнайды, ол «резеңке» болуы мүмкін. Бірақ бұл пікір ыстық сүтпен печеньені пісіргеннен кейін жақсы өзгереді. Коржи осы рецепт бойынша шырынды, кеуекті және керемет. Шоколад кілегейі мен түпнұсқа жидекті глазурасымен үйлескенде, сіз біздің рецептіміз бойынша пісіруге болатын дәмді үй печеньесі тортын аласыз.
Жидек глазурасымен печенье пирогы - қадамдық рецепт
Ащы сүттен жасалған печенье оңай дайындалады және нәтижесі оның нәзік құрылымын және керемет дәмін қуантады. Бұл рецептте жидек глазурасы үшін қызыл қарақат пайдаланылды, ол шоколадты кілегейдің кілегейін жеңіл жеңілдікпен теңестіреді және жазғы көңіл-күй дестесін береді. Бірақ қаласаңыз, сіз оны мүкжидек немесе қара қарақатпен ауыстыра аласыз.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт - 120 мл.
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 250 г.
- ұн - 160 гр.
- пісіру ұнтағы - 12 г.
- ванильді қант - 10 гр.
- сары май - 180 гр.
- қант ұнтағы - 40-50 гр.
- какао - 20 гр.
- қызыл қарақат - 120 гр.
- тұз
Қадамдық нұсқаулық:
Терең контейнерге 3 жұмыртқа түсеміз, оларды 150 грамм түйіршіктелген қантпен араластырамыз және максималды жылдамдықпен араластырғышты 3-4 есе ұлғайтамыз.
Тамаша жұмыртқа-қант қоспасында біз бидай ұнын бір бөлігін аламыз. Шұңғыл тұз, ванильді қант, пісіретін ұнтақ қосып, ингредиенттерді біріктіріп, шеңберге араластырыңыз.
Біз сүтті жылытып, оған 60 грамм май қосамыз, балқытамыз.
Ескертуге! Бұл рецепт үшін сүттің майлы мазмұны маңызды емес, сондықтан өзіңізге ұнайтын пайызды қауіпсіз түрде алуға болады.
Біз ыстық сүтті ыстық сүтті ыдысқа ұнға құйып аламыз. Қамырды ағаш қасықпен біртектеске дейін жұмсақ илеңіз, ұннан жасалған бұқаларды қалдырмаңыз.
Алынған бисквит сынағы бір пішінді 18-24 см диаметрмен толтыра алады, біздің жағдайда біз екі деңгейлі торт дайындаудамыз, сондықтан біз әр түрлі мөлшердегі екі отқа төзімді контейнерлерді қолданамыз. Төменгі және астыңғы жағында пісірме қағазды қойып, диаметрі 22 және 16 см болатын тұтқыр қамырды құйып, шамамен 35-40 минут 170 градус температурада пісіріңіз. Пеш алдын ала қыздыруды ұмытпаңыз.
Торттарды пішінден шығарамыз, салқын және өткір пышақпен кесеміз.
Ескертуге! Сүтті тортты жылдам кесіңіз де, әдеттегі жіпті жартысына дейін бүктеуге болады. Мұны істеу үшін, тостағанның бірнеше жағына бірнеше ұсақ кесектерді келтіріп, олардың ішіне жіптерді тартыңыз.
Кілегей үшін ұнтақталған майдың, қант ұнтағының, какао ұнтағының 60 граммын ұнтақтаңыз және біркелкі етіп араластырыңыз. Ұнтақ кремді керемет текстураға, ал какао - шоколадтың дәмін береді.
Шоколадты кілегеймен пирожьды жағу жақсы.
Сонымен қатар, біз оның шырыны бар кремнің тәттілігін теңестіретін қызыл қарақат негізінде жидек глазымен айналысамыз. Бұл үшін қант қалдықтары таза жидекмен біріктіріледі. Біз қоспаны отқа салып, 3-5 минут қайнатамыз, сонда қант кристалдары толығымен ерітіледі.
Біз ыстық қарақаны жұқа електен шығарамыз. Біз композицияны май кексіз майдалауға қайтарамыз, жұмыртқаны және тағы бір сарымайды қосамыз. Біз барлық ингредиенттер біріктірілгенге дейін соққы бердік.
Біз кішігірім отқа салып, қалған 60 грамм майды лақтырып, үнемі араластырып, қалыңдауға әкелдік. Берри глазурі, оның жарқын түстерін жоғалтса да (бозғылт қызғылт болады), бірақ оның таңғажайып хош иісі бар. Толық салқын.
Біз әртүрлі диаметрлі пирожьядан жасалған тортты креммен жағамыз. Барлық жағынан, суық жидекті глазурмен жауып, айналдыра жағыңыз, мысалы, кокос жаңғағы немесе печенье қалдықтары.
Қызыл қарақат жидектері мен жалбыз жапырақтарымен безендірілгенде, біз үстелге шоколад кілегейі мен жидек глазурасымен үйленген екі деңгейлі тортты ұсынамыз.
