Сұлы тағамдары таңғы ас үшін қажет нәрсе! Таңғы асқа келмейтіндер жақсы түсінуге, таңертең өздерін сергітетінді ұмытып кеткендерге қарағанда артық салмақ пен жақсы көңіл-күйге ие екендіктерін дәлелдеді. Неге сұлы майы ботқасы?
Ботқа деген сүйіспеншіліктің бес себебі бар:
Қатты
Бұл астықтың құрамында 60% көмірсулар мен белок көп (14-15%) бар, бұл дегеніміз ұзақ уақытқа жеткілікті қуат болады.
Пайдалы
Сұлы дәрумендері B, B2, PP дәрумендеріне, сонымен қатар минералды заттарға: калий, магний, фосфор, йод және темірге бай. Британдық ғалымдар зерттеу жүргізді: ай бойы 30-80 жас аралығындағы волонтерлер күнделікті сұлы азығымен тамақтанды. Нәтижелер күткеннен асып түсті - бір аптадан кейін барлық адамдар мидың өнімділігін жақсартты, ал «жанама әсерлер» көңілді және жоғары көңіл-күйді көрсетті.
Диеталық
Жүгері ботқасы асқазанның немесе ішектің қабынуымен ауыратын науқастар үшін, хирургиялық операциядан кейін және науқас кезінде өте қажет. Егер дәрігер жылы және консервіленген фракциялық тағам тағайындаған болса, сұлы жейді және түзетуді тез жіберіңіз! Полисахарид betaglukanu сұлы қышқылының табақтарына рахмет холестеролды 8-23% -ға төмендетуге көмектеседі. Сұлы қышқылы организмнің зиянды уыттардан тазартылуын қамтамасыз етеді, аллергияны азайтады және қант деңгейін реттейді.
Сымбатты
Әр күні таңертеңгі күнде кішкене ботқасы бар болса, кәдімгі тәттілермен алмастыратын болса, онда бірнеше килограмм өздігінен кетеді. Көптеген жағдайларда жүгері қабығында 1,3% болатын талшықтан туындайды. Бұл жұмсақ щетка сияқты ішекті тазартады, асқазанның қабырғаларын жабады және қанықтылық сезімін береді. Ал сұлы түйіршіктерінде гликемикалық индекс аз. Бұл қант деңгейін бірте-бірте көтеру (олар қарапайым көмірсулар сияқты - қант пен нан) емес, қанықтайды дегенді білдіреді. Сондықтан сіз жақында тамақтанғыңыз келмейді және ұйқы безі тәттіді «талап етуді» тоқтатады.
Delicious
Егер сіз бұл пікірді бөліспесеңіз, оны қалай дайындауға болатынын білмейсіз бе? Сұлы қайнатқышты қайнаған сумен немесе ыстық сүтпен құйыңыз, қант пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Содан кейін, барлық сұйықтықты жұтып қойғанға дейін, үнемі араластырып, кішкене отты пісіріңіз. Тек ботқа қайнатпаңыз, әйтпесе тым құрғақ болады. Сосын майы, қасық сүйікті жемістер немесе жидектер, мейіз, жаңғақ немесе бал қосыңыз - дәмді тағамдар дайын. Ол аристократтардың таңғы асына таңдалғандықтан, ештеңе де емес. Сұлы қытырлыларымен мюсли, печенье, печенье, нан және тіпті десерттер дайындайды.
Сұлы технологиясы
Пісіруді қажет етпейтін алғашқы сұлығы, XIX ғасырдың сексенінші жылдарында Англияда өндірілген. Оның дәмі соншалықты «бейтарап» болды, бұл басқа еуропалықтар арасында шатасуға себеп болды. Алғашқы жылдам суланған сұлы майы бүгінде Ресейдің солтүстік аймақтарында бұрыннан танымал болды. Алғашқы күні сиыр орыс пешке сіңіп кеткен және ұзағырақ пісетін. Шайнайтын ыстық дән қызарғанша кептірілді. Нәтижесінде ұн ұнтақ, хош иісті болды.
Қолдану немесе уақыт?
Өкінішке орай, жүгеріге арналған «минуттық» ботқа дейін жалпылама сөздер айтылмайды. «Геркулес» түріндегі пішіндер тұтас дәндер болып табылады, олардан тек қопсыған қопсытқыштар алынып тасталды, ал қалғаны барынша пайдалы қабығы мен эмбрионының маңызды бөлігі қалды. Бірақ ұзын өңдеу процесінде «лезде» дәнді дақылдар биоактивті заттар мен диеталық талшықтардың басым бөлігін жоғалтады. Сұлы дәнінен крахмалды қоспағанда, жіңішке үгінділер бар. Сондықтан, аз өңдеу өңделді, сондықтан олар пайдалы. Дәм қоспалары туралы бөлек сөз. Ондағы жемістердің дозасы пайдалану үшін шамалы және дене заттарына «табиғиға ұқсас» дәмді қажет етпейді. Бір артықшылығы бар - пісіру уақыты. Мұнда сіздің таңдауыңыз бар. Сіз үшін ең маңыздысы - пайда немесе уақыт? Көптеген тұз - ботқа соншалықты қалың болды, қамырдан секілді еркектер мен балықтардың мүсіншелерін қалыптастыру мүмкін болды. Заманауи технологиялар тез дайындалу үшін сұлы дәнін жалпақ дәнге айналдыруға мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін әр сұлы майы біріншіден тазартылып, буға айналдырылады. Содан кейін тұқымдар салқындатылып, роликті машинаға тегістеп, кептіріледі. Алынған түйіршіктердің қалыңдығы 0,3-0,5 мм-ден аспауы тиіс.
Минуттық бизнес
Бүгінгі таңда біздің дүкендерде екі түрлі сұлы порриджі бар - «тез» (бірнеше минут талап етілуі керек немесе қайнатуға қажет) және «лезде» («лезде»), тамақ дайындауды қажет етпейді. «Жедел» дәнді-дақылдар үшін ең үздік үлпектер қажет - қайнату жылдамдығы лепестің қалыңдығына байланысты. Және әлі де қыдырғыларға барыңыз - құмыралардың талшықтарын аздап жыртып тастаңыз, оларды кесіп немесе қиып тастаңыз. Екінші міндетті «лезде» ботқа гидротермиялық өңдеу болып табылады. Бұл үшін дәнді дақылдар 30-70 минут бойы жоғары температура мен қысым кезінде буылған немесе аз мөлшерде су бар қазандықтарға пісірілген. Үшінші тәсіл - инфрақызыл сәулелермен емдеу - бір минуттан аз созылады және ботқаны игеруді едәуір жақсартады. Өкінішке орай, ол кеңінен таралғанға дейін. Келесі кезең - кептіру - өте маңызды. Ботының болашақтағы консистенциясы оған байланысты. Жоғары температураларда құрғақ үлпектер. Көптеген «лезде» порридждерде кептірілген жидектерді немесе жемістерді, жаңғақтарды, кілегейді қосыңыз. Біз әлі күнге дейін ботқа қайнаған суға құямыз - және бір минуттан кейін дайын.