Жүгері ядросынан алынған ұн, адамдар үшін өте пайдалы. Денені жақсы сіңіреді, ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді және метаболизмді жақсартады. Құрамында құнды минералдар мен көптеген маңызды микроэлементтер, бета-каротин, крахмал, фосфор, кальций, магний, темір, калий және Е тобындағы дәрумендер бар. Дититиктер эпилептиктер мен мұқият полиомиелит, сондай-ақ жүрек және қан тамырлары проблемалары бар адамдар. Бірақ мүлдем салауатты азаматтар тағамға ерекше назар аударуы керек, өйткені жарқын сары түстің әдемі қамыры бидай ұнынан жасалған классикалық және әдет-ғұрыптық нұсқадан еш айырмашылығы жоқ, ал кейде тіпті асып түседі.
Судағы жүгері ұнынан жасалған құймақ, фотосуреті бар рецепт
Пастерленген сүтпен араластырылған газдалған минералды суда дайындалған құймақ жұқа, жеңіл және мөлдір болып табылады. Ортасында, қамыр өте жұмсақ және балқытады, ал шеттерде ол қытырлақ, ашық алтын қыртыста әдемі пісірілген.
Қажетті ингредиенттер:
- жүгері ұн - 375 г
- газдалған су - 250 мл
- Бидай ұны - 125 г
- сүт 1,5% - 250 мл
- жұмыртқа - 2 дана
- жүгері май - 2 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Ұнның екі түрі де біріктіріліп, ас үй ыдысынан алынады және бөлме температурасында сүтке құйылады.
- Жұмыртқа мен тұзды енгізіңіз, минералды судың жұқа табаға салыңыз, араластырғышты толығымен біркелкі етіп шайқаңыз және ас үстеліне жарты сағат қалдырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны шайқаңыз, жүгері майын майлаңыз және әрбір жағынан 1,5 минут печенье құймаңыз.
- Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа салыңыз да, сұйық дәмді тұздықпен немесе майонезбен ыстық күйде үстелге қызмет етіңіз.
Кефирде жүгері жармадан жасалған диеталық құймақ
Бұл рецепт аллергия мен диеталар болып табылатын адамдарға қосылуы мүмкін. Құрамы құрамында глютенді бидай ұны жоқ, қант орнына, табиғи табиғи тәттілендіргіш, стевия қолданылады. Тағамның калориялық мөлшері тым жоғары емес, өйткені қамырды майсыз йогурт немесе толтырғышсыз табиғи 0% йогурт араластырады.
Қажетті ингредиенттер:
- жүгері жармасы - 2 ас қасық
- айран - 1 л
- жұмыртқа - 2 дана
- stevia - 2 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
- сода - ¼ шай қасық
- өсімдік майы 2 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Бөлме температурасында айранда сода сөндіріңіз, содан кейін жүгері жартысын өте ұсақ ұнтақпен құйыңыз және құрамдастары сұйық массаға сіңіріп алу үшін жарты сағат қалдырыңыз.
- Жұмыртқа тұз және стевиямен тұзды, айранға қосылып, гомогенді қамырды илеңіз. Тұтастығы тым қалың және тығыз болса, ағып кеткенше жылы сумен араластырыңыз. Соңында, өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қуыру табасы және майлаушы майлаушы. Әр жағынан 30-40 секунд печенье пісіріңіз, еріген сары маймен жібітіп, ыстық күйде үстелге қызмет етіңіз.
Сүтті жүгері ұнынан жасалған құймақ, суретке түсіріңіз
Сүтті негізіндегі жүгері құймалары жағымды нәзік дәмімен, нәзік хош иісі мен әдемі шырынды-алтын түсімен ерекшеленеді. Жұқа, жұмсақ қамырдың серпімді, күшті құрылымы бар, пішінді керемет ұстап тұрады және кез-келген тәтті, тұзды және көкөніс толтырмаларымен толтыру үшін өте қолайлы. Роликтерді кесуге немесе пияз жебелері мен жасыл жасылға байланған құймақ қаптарға қызмет ету оңай және ыңғайлы.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт 2,5% - 300 мл
- Өсімдік майын тазартылған май - 3 ас қасық
- жұмыртқа - 3 дана
- қант - 50 г
- жүгері ұн - 300 гр
- тұз - ½ шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқалар мен сүт ашық көбік массасына шығады.
- Жүгері асты қант пен тұзды біріктіреді, содан кейін ас үй ыдысынан өтіңіз.
- Екі қоспасы да бір контейнерге орналастырылады және өте ұсақ араласады, сондықтан тіпті ең кішкене лактар мен сұйықтықтар сұйықтықта ерітіледі. Соңында, өсімдік майын қосып, жылы жерде 40 минут қамырды жіберіңіз.
- Кез-келген қуырылған табаға жануардың майымен май құйыңыз және жоғары жылуды жақсы қыздырыңыз. Қамырдың бір бөлігін құйып, екі жағынан 1-2 минут сайын құймаңыз.
- Сұйық соустар, қаймақ немесе йогуртпен бірге қолданыңыз.
Жүгеріде құймақ қалай пісіруге болады
Крахмалдағы жүгері бидай құймалары өте жұмсақ, жұмсақ және жұмсақ. Толтырмас үшін бұл қамыр сәйкес келмейді. Ол нашар түтікке айналады және конвертке салынған кезде үзіледі. Алтын күнді құйып, еріген сары маймен жібітіп, үстелге үстелде кілегей, йогурт немесе үйдегі қаймақпен бірге қызмет ету жақсы.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт - 250 мл
- айран - 250 мл
- Бидай ұны - 150 г
- жүгері крахмалы - 150 г.
- қант - 2 ас қасық
- жұмыртқа - 2 дана
- қопсытқыш ұнтақ - 1/4 шай қасық
- тұз - ½ шай қасық
- өсімдік майы
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқа, қант пен тұзды құйылған көбікке ұрып тастайды.
- Сүт және кефир кішкене отқа сәл жылы тиеді және жұмыртқа массасына жұқа табаға құйылады.
- Крахмал мен ұнды құйып, електен өткізіп, пісіретін ұнтақ қосып, жақсы араластырыңыз.
- Өртте, қуырғыш табаны қыздырып, майдың бір бөлігін майлаңыз. Әр жағынан 25 секунд бойы құймақ пісіріңіз және үстелге ыстық күйде қызмет етіңіз.
Америкалық жүгері құймақ құймақ, видео-нұсқаулық
АҚШ-та жүгері құймалары өте танымал, бірақ олар Еуропа мен Славян елдеріне қарағанда біршама өзгеше түрде жасалған. Дәлірек айтсақ, бейнефильм авторына және бір мезгілде танымал аспаздық блоггер Ольга Деркахқа толық мәлімет. Сонымен қатар, ол танымал тағам дайындаудың бірнеше тәсілін ұсынады және ең қолайлы таңдауды ұсынады.