Пралине
Ноуг тағамы үшін:
- Бадам ұнтақталған жаңғақ
- қант - 6 ас қасық. л.
- бал - 6 шай қасық.
- су -150 мл
Шабдалы кремі үшін:
- Шабдалы (мұздатылған немесе консервіленген) - 3 дана.
- крем (33%) - 150 мл
- желатин - 15 г
- ром (немесе шабдалы ликері).
Шабдалы соусында:
- шабдалы - 3 дана.
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. л.
- Су - 9 ас қасық. л.
Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін:
- Ақшыл - 6 дана
- құлпынай (мұздатылған пайдалануға болады) - 6 жидек
- қара шоколад -100 г
Шабдалы кілегейін дайындаңыз: бұршақ пюресі дейін ұнтақтаңыз. Кремді шайқау. Гелатин нұсқаулыққа сәйкес суда сұйылтылғанда, судың ваннасына балқып, ериді. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, ромды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Азық-түлік пластмасса түтігін жасаңыз, оған шабдалы массасын құйыңыз және оны мұздатқышқа салыңыз. Мұздату керек. Пленкадан шыққан кремді қыздырылған пышақ жүзімен кесіп тастаңыз. Нугатинді дайындаңыз: қант, су, бал және бадам араластырып, пешке 130 ° C дейін қыздырыңыз. Қалыңдығын дейін қайнатыңыз, 3-4 мм қабаты бар силикон матаға ыстық массаны құйыңыз. Дайын нугидин ыстық пышақ жүзіне кесілген бөліктерге кесіледі. Шабдалы соустарын дайындаңыз: шырынды шырынды пюре күйіне қосып, су мен қант қосып, 10 минут қайнатыңыз. Салқындау үшін. Шоколад су моншасында балқып, силикон кілемшесін құйыңыз, салқын. Ыстық пышақ жүзімен қажетті пішінді кесіңіз. Пластинада нуга бөліктерін шығарып, әрқайсысының үстіне шабдалы кілегейін қойыңыз. Кілегейдің «көпіріне» шоколад декорын салып, құлпынай мен жалбыздың әшекейлерін безендіріңіз.
Жүгері тортының ірімшігі
- Печенье печеньесі (дайын) - 200 г
- ірімшік - 300 г
- жұмыртқа - 3 дана.
- Май - 125 г
- қант ұнтағы -1/2 шыныаяқ
- Ванилин - пышақтың ұшында
- Құлпынай (мұздатылған болуы мүмкін) - 2 кесе
- қант - 2 ас қасық. л.
Пісіру әдісі:
Құлпынай (1,5 шыныаяқ) қантпен жабылған. Ванилин ыстық суда аз мөлшерде ериді. Май ірімшігі мен сарысы қосып, қант ұнтағы бар. Біртекті массаға шайқаңыз, соңында ванилиннің бірнеше тамшысын қосыңыз. Печенье тортын табаққа салыңыз, одан диаметрі бірдей диаметрлі шеңберлерді кесіңіз. Печенье құлпынай массасының қабатын қояды, содан кейін - ірімшік массасының қабаты, сондықтан барлық ингредиенттер аяқталғанға дейін қабатты қабат қойыңыз. Құлпынаймен гарнир. Қызмет көрсетер алдында, ірімшік тортын 2 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.
Зәйтүнмен дәмді нан
Сынақ үшін:
- ұн - 600 г
- Май - 90 г
- ашытқы (жаңа) - 15 г
- су 230 мл
- пышақ ұшында тұз
Толтыру үшін:
- кептірілген қызанақ - 100 г
- сарымсақ - 2 түйір
- қара зәйтүндер - 100 г
- Құрғақ құрғақ - 3 шай қасық.
- дәмі бар дәмді паприка
- пияз - пияз - кішкене қатпар
- зәйтүн майын дәм тату
Пісіру әдісі:
Зәйтүндерді, сарымсақты, кептірілген қызанақты, хош иісті ұсақтап кесіңіз. Ашытқы қамырын дайындаңыз. Түсіну үшін жазыңыз. Бекітіп, қайтадан жіберіңіз. Қамырға арналған дәмдеуіштер мен майдалап туралған зәйтүн, сарымсақ, қызанақ, шие қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Қамырға зәйтүн майы қосыңыз (шамамен 1 ас қасық). Қайтадан араластырыңыз. Нанға нан пішінін беріңіз, оны пісіру науасына салыңыз. Тұмшапеште 200 ° 15 мин.
Салаттар «Құмарлық»
- 1 авокадо
- 200 г орташа немесе ірі асшаяндарды
- 1 стақ пияз (ақ бөлік)
- аскөк жасыл
- 1/2 сары тәтті бұрыш
- 5 ас қасық. л. зәйтүн майы
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1/2 шай қасық. шөптер қоспасы (жақсырақ дәлелденген)
- Тұз
- ақ ақ бұрыш
Пісіру әдісі:
Асшаяндарды тұз, аскөк, сарымсақ (1 тұшпара) және қайнаған суға қайнатыңыз. Авокадо текшелерге, кесектерге - сақиналарға бөлінеді. Жарты жолаққа кесілген сары бұрыш. Барлығы салат ыдысына қойылады. Абрикос фунтында бұрыш, тұз, дәмді шөптер, зәйтүн майын қосып, осы тұзды салатпен толтырыңыз.
Сусынның күлкілі
- 500 г сүзбе
- 300 г маргарин
- 700 г ұн
- 1/2 шай қасық. сода (сірке сіріндісі)
- 100 г қант
Пісіру әдісі:
Маргаринмен іріктелген ірімшік еті, сода қосыңыз. Ұнды және тегіс жерге дейін құйыңыз. Сынақты 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қамырды қалыңдығы 5 мм қалың қабаттағы шиыршыққа құйыңыз да, пішінді қыртыстарды кесіңіз. Жоғарыға қарай қантпен себіңіз. 12-15 минут ішінде алдын ала қыздырылған 180 ° пеште пісіріңіз.