Тауық етін қалай дайындауға болады? Ең алдымен, бұл ақылға қонымды нәрсе. Пеште бөтелкеде немесе фольгада пісіріңіз. Бұл өте скучно! Өйткені, мерекелік үстелге тауықтан жасалған тағамдар әлем рецептерінің кітабының үштен бірін алады. Бірнеше жылдан бері күнделікті жаңадан дайындауға болады! Рас, олардың барлығы қарапайым емес, ингредиенттерді сатып алу үшін арзан. Сондықтан біз тауық пісірудің ең қарапайым және қолжетімді тәсілдерін таңдадық. Ең дәмді.
Тауық еті
Өнімдер:
1. 1 тауық еті пакеті
2. 300 гр. картоп
3. 100 гр. ірімшік
4. 200 мл. сыра
Қара және қызыл бұрыш
Дайындау:
Тауық аз бөліктерге кесіледі, ірімшік қара және қызыл бұрышқа себілген кесектерге кесіледі. Картоп тазартылып, кесектерге кесіледі. Үлкен ыдыстың астыңғы жағында тауықты, картопты қояды, үстіне ірімшік салып, сыраны құйып алады. Оның деңгейі табаның түбінен 2-3 саусақты құрайды. Осының барлығы 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке қойылады. Бұл жағдайда қақпақ қақпақпен жабылуы керек. Ол 1 сағат пісіріледі, содан кейін қақпақ ашылып, 30 минутқа қалдырылады. Тауықтан жасалған тағамдар кез келген мерекелік үстелге сәйкес келеді.
Брокколи бар тауық
Өнімдер:
1. 400 г тауық еті
2. 200 грамм брокколи
3. 50 г көк ірімшік
4. 3 ас қасық ұн
5. 300-400 мл. сүт
6. Бұрыш
3. 3 кесте. соя соусының қасықтары
8. 3 кесте. лимон шырынын қасықтары
9. 10 кесте. көкөніс немесе зәйтүн майының қасықтары
Дайындау:
Брокколи текшелерге бөлініп, бір сағат бойы соя тұздығына, лимон шырынына және сары майға дейін араластырады. Содан кейін, көкөніс немесе зәйтүн майында үлкен кастрюльде тауық еті салқындатылады. Тауықтың түсі өзгеруі үшін жеткілікті 7-8 минут. Содан кейін көк ірімшік табаға қосылады және ерітілгенше араласады, бәрі ұнмен араластырылады және араласады. Сүт біртіндеп алынған қалың қоспаға қосылады, содан соң брокколи қосылады. Алынған масса 2-3 градусқа дейін бұралған, бұрышқа себілген - тағам пайдалануға дайын.
Қамырда саңырауқұлақтар мен шпинатпен тауық
Өнімдер:
1. 1 литр таблетка
2. 2 тауықтың төс еті
Бекон 3 тілім
4. 300 г шабылған шпинат
5. 300 г саңырауқұлақтар
6. 1 кесе кофе үгітілген ірімшік
7. 1 пияз
8. 100 мл қаймақ
2. 2 ас қасық қыша
10. 1 сарымсақ
11. 50 г сары май
12. тұз және бұрыш
Дайындау:
Саңырауқұлақтар мен шпинат жуып, содан кейін жұқа тілімдерге кесіледі. Пияз тазаланады және сақинаға кесіледі. Терең қуырылған табада еріген сары май мен шампиньондар, пияз, шпинат қойылады, мұның бәрі төмен температурада 15 минут бойы салқындатылады.
Тауықтың төс еті екі бөлікке бөлініп, 6 жұқа шницельді айналдырады. Олар екі жағынан жеңіл жағылады, тұз және бұрыш дәміне қосылады. Тауықпен пісіруге арналған табаны біржола қояды. Бекон шағын кубиктерге кесіліп, көкөністерге қосылады. Крем, тұз және бұрыш қосылған. Қоспасы мезгіл-мезгіл араласып, 10 минут бойы төмен температурада піседі.
Қамырға қыша жайылып, ірімшікке себілген үлкен қамырдың үстіне қамыр иледі. Тауық шницелінің үстіне көкөніс қоспасы салынып, үстіне қойылады. Қамырдың бүктері мен желімшелері судың аз мөлшерімен бірге. Содан кейін сарысында малынған мақта, екі жағындағы қамыр ластанған. Мұның бәрі пешке қойылып, 180 градус температурада шамамен 1 сағат пісіріледі. Пісіргеннен кейін, қамырды салқындағанша күтіңіз және қалың кесектерге кесіңіз.
Шарап пен саңырауқұлағы бар тауық еті
Өнімдер:
1,200 - 1500 кг. тауық еті
2. 4-5 сарымсақ қалампыры
3. 200 г саңырауқұлақтар
4. Беконды 100 грамм
5. 40 мл өсімдік майы
6. 500 мл қызыл шарап
7. 100 мл тауық сорпасы
8. Қара бұрыш
Лавр жапырағы
10. Қалыңдық
11. тұз
Дайындау:
Тауық 8 бөлікке бөлінеді. Кішкентай пияз бастары өзгеріссіз қалады, ал үлкендер екі бөлікке бөлінеді. Сарымсақ және саңырауқұлақтар 4-5 бөлікке бөлінеді. Барлық өнімдер майға бес минут бойы салынды.
Ет сүйектерден алынып, барлық жағынан қуырылған. Көкөністер, тимьян және лавр жапырағын қосыңыз. Шарап пен тұз дәм татуға қосылады. Барлығы тағы он минуттан кейін тамақтанды, сосын сорпаға құйып, тағы 20 минут тамақтандырды. Дайындалған тағам терең табаққа салынып, жасыл безендірілген.
Тауық португал тілінде
Өнімдер:
Тауық үшін:
1. сегіз тауықтың аяқтары
2. 1 ірі пияз (сақина кесіңіз)
3. 125 г саңырауқұлақтар (жұқа тілімдерге кесілген)
4. лавр жапырағы
5. 1 қызыл бұрыш (сақина кесіңіз)
Тұздық үшін:
1 лимон қабығы мен шырыны
2. 1/2 қызыл бұрыш (сақина кесіңіз)
3. 4 қызыл чили (сақина кесіңіз)
4. 1 ас қасық өсімдік майы
Дайындау:
Соу: кішкене кәстрөлде лимон шырыны, лимон қабығы, бұрыш (жанып тұрған және тәтті қызыл) араластырады. Қоспа қайнатып, 15 минут қайнатады.
Тауық: Үлкен қуыруға арналған табада, тауықтан, 3 ас қасық май салынады және мұның бәрі ашық қызарғанша қуырылады. Саңырауқұлақтар мен пиязды қосып, 5 минут қуырыңыз. Лавр жапырағын салыңыз және 1 кесе суды және дайындалған тұздықтың 1 қасық құйыңыз. Барлығы бір табада салынып, қоспасы 20 минут бойы төмен температурада салқындатылады.
Содан кейін қоспаға бұрыш қосылады және салмағы тағы 15-20 минут қайнатыла береді. Ыдыс пісірілген күрішпен ыстық болып келеді.
Тауық бауырынан шырынды
Өнімдер:
1. 4-6 басты артишок
2. 500 г картоп
3. 3 шам
4. 75 г май
5. қант шөкімі
6. Қара бұрыш
7. тұз
8. 400 грамм тауық бауыры
9. 1 ас қасық сірке суы
10. 200 мл ақ шарап
11. Жас жапырақтардың 20 жапырақтары
Дайындау:
Артикулы 200 мл суық су, 1 ас қасық тұз және 200 мл ақ шарап сірке суын араластырады. Мұның барлығы 10-15 минут бойы дайындалады.
Картоп аздап тұздалған суға тұздалған. Пияз кішкене бөліктерге кесіліп, сары майдың 1/3 бөлігімен кастрюльге салынады, қант, тұз, бұрыш және бірнеше қасық су. Пияз жабылып, пияз жұмсақ болғанша жұмсақ болғанша пісіруге қалдырылады. Бірнеше ас қасық май қосылады.
Тауық бауыры кесіледі, сірке суына қосылады, шарап қосылады және сұйықтық жартысына дейін буланғанға дейін бәрі дайындалады. Аралас ағаш қасықпен араласады. Пияз, жалбыз, артишок және картопты қосыңыз. Қажет болса, ыстық суды қосыңыз. Барлық жақсы араластырады және кез келген бүйір тағаммен ыстық болып келеді. Тауықтан жасалған мерекелік үстелге ұқсас тағамдар - жай ғана орын.
Құймақтарға құс еті
Өнімдер:
1. 1/2 тауық еті
2. 250 г саңырауқұлақтар
3. 1 пияз
4. 1 сәбіз
5. Қара бұрыш
6. 10 құймақ
3. 3 жұмыртқа
8. 100 г ірімшік
9. тұз
Дайындау:
Тауық пісіріліп, кесілген. Содан кейін туралған пияз, сәбіз және саңырауқұлақтармен тұздалған, тұз және бұрыш дәм татуға қосылады.
Крем кесеге құйылады, жұмыртқалар сынған, бәрі мұқият араласады. Бұл қоспасы құймақтарды тазартады, содан кейін олар тауық еті мен саңырауқұлақтармен құйылған қоспаға орайды. Құймақ пісірілген ірімшікке себіліп, алдын ала қыздырылған пеште шамамен 20 минут пісірілген. Жаңа салат пен ақ шарапқа ие.
Тауық еті
Өнімдер:
1. 1 тауық
2. 1 баклон кубы
3. 1/2 пакет өңделген ірімшік
4. 50 г қатты ірімшік (міндетті емес)
Дайындау:
Ет кастрюльге қойылған және жеңіл қуырылған кішкене бөліктерге кесіледі, содан кейін стакан суда ерітілген сорпаның текшесі қосылады. Барлық бірнеше минут бойы араласып, ет өзгергенше, крем қосылады, содан кейін тұрақты араластырумен ірімшік қойылады. Бүкіл массасы қалыңдатылғанға дейін араласады. Қажет болса, үстіне үгітілген ірімшікті қосуға болады.
Йогуртпен тауық
Өнімдер:
1. 750 г тауық еті
2. 2 йогурт пакеті
3. 2-3 ас қасық ұн
4. 1 сарымсақ
5. 1 кесе кофенің майы
6. Дәмқосарлар
Дайындау:
Тауық еті белдеулеріне кесіліп, қуырылған. Табада йогурт ұн, майдалап туралған сарымсақ, дәмдеуіштер, тұз, ет және маймен құйылады, ол қуырылады. Барлығы бірге пеште йогурттің қалыңдығына дейін пісірілген.