Бұршақ - бірнеше ғасырлар бойы бұршақ отбасының ең сүйікті және пайдаланатын өнімдерінің бірі болып табылатын табиғи өнім. Бұршақ дайындау жеткілікті қарапайым және бұршақ сорпасын немесе ботқаны пайдалану денеге пайда әкеледі, өйткені асқазан түрлі қоректік заттардың иесі болып табылады. Бұршақ құрамына минералдар, витаминдер, пайдалы антиоксиданттар мен амин қышқылдары, талшықтар, ақуыздар, крахмалдар, минералды тұздар және басқа да маңызды қосылыстар кіреді.
Бір қызығы, бұршақ дәстүрлі орыс мақал-мәтелдерінде, ертегілерінде, сөздері мен эпостарында даңққа ие болғаны ескірген.
Ежелгі Ресейде үстелде әрқашан бұршақ - сорпалар, дәнді дақылдар, пирогтар бар. Бұршақ көптеген сау көкөністермен жақсы араласады - сәбіз, пияз, картоп бар. Бұл табиғи өнімде өсімдік тектес ақуыздар көп, демек, физикалық жұмыс істейтіндер пайдалы бозай ботқаны болады. Бұл ақуыз цистин, лизин, триптофан сияқты маңызды аминқышқылдары бар. Айтпақшы, қызыл бұршақ, жаңа піскен бұршақтардан айырмашылығы, ең калориялы болып саналады, демек, спортшылар күш пен энергияны қалпына келтіру үшін оны пайдалана алады.
Егер түнде бұршақ сіңіргіңіз келмесе, бұршақ ботқасын жасау үшін жаңа бұршақты пайдалануға болады. Бұршақаны қысылған пешке дайындайтын болсаңыз, мұқият болыңыз, себебі бұршақ - тез күйіп кету қасиеті бар осындай өнім, сондықтан бұршақты қысқа уақыт ішінде тіпті бақылаусыз қалдырмаңыз. Қысым пештерінде пештің төмен температурада пісірілуі 25-тен 40 минутқа дейін болады, ал кәдімгі кастрюльде шамамен бір сағат пісіріледі. Қажет болса, пайдалы піскен өнімдерді немесе көкөністі қосып, мысалы, пиязды немесе сәбізді қосып, осы ботқа пайдалы қасиеттерді арттыра аласыз. Бұршақ ботқасын дәстүрлі түрде көкөністерге немесе майға қоюға болады, бірақ егер ботқасы диеталық тағам ретінде пайдаланылса, май мөлшерін шектеу керек.
Бұршақшаның ботқасы қасиеттері оның ас қорыту бұзылыстарынан зардап шегетін адамдарға пайдалы болып табылады, оның ішінде ас қорыту, іш қату, нашар тәбет, жарылыс. Сонымен қатар, бұршақ ботқасы артық килограмммен күресуге көмектеседі. Ботқаны және қысымның төмендеуіне, анемияға, анемияға ұшыраған адамдарға ұсынылады. Бүйрек ауруларымен және проблемалы терімен, бұршақ ботқасы да пайдалы болады. Сонымен қатар, бұршақ ботқасы өте ақырын және осындай тағамның табақшасын жеп болған соң, ұзақ уақыт бойы тағам туралы ойламайсыз.
Керемет дәмі мен хош иісі арқасында керемет пайдалы, ғажап ескі орыс тағамдарын көріңіз, сіз оны жақсы көресіз!