Нарықтар мен дүкендердің сөрелерінде күздің аяғына жақынырақ feijoa - керемет дәмді және хош иісті тәтті экзотикалық жеміс. Жақында бұл «шетелдік қонақ» аспаздық қызығушылық деп саналды және біздің үстелдерде сирек кездеседі. Бүгінде ол әртүрлі тривиальды емес тағамдар мен қысқа дайындықтар үшін жиі пайдаланылады. Әсіресе пайдалы заттар - витаминдер мен микроэлементтердің көп мөлшерімен танымал фехиоадан алынған джемнің түрлі нұсқалары. Олардың кейбір рецептерін бүгін біз сіздің назарыңызға ұсынамыз.
Лимон және имбир қосылған фехиоэмен қапталған - қадамдық рецепттер
Қант, лимон және имбирь бар Feijoa - ұтыс жеңіп аспаздық комбинациясы. Қосымша компоненттер жемістердің жидек дәмін сәтті ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттері мен қанықтылығын береді, сонымен қатар оның емдік қасиеттерін айтарлықтай жақсартады. Бұл рецептті пайдаланғаныңызға көз жеткізіңіз, өйткені тәтті және саудың үйлесімі өте сирек.
Қажетті ингредиенттер:
- Фехожаның жемістері - 700 гр.
- түйіршіктелген қант - 700 гр.
- Зімбірдің бөлігі - 50 гр.
- үлкен лимон - 1 дана.
- ауыз суы - 80 мл
Қадамдық нұсқаулық:
-
Алдымен, feihoa жемісін суық суға мұқият жуып, сүлгімен кептіру керек. Содан кейін барлық шыңдар мен қалдықтарды кесіңіз. Жидектерді бірнеше бөлікке кесіңіз. -
Содан кейін, лимонды қабығы, ақ қабаты, сүйектері кесіп, кішкене кесектерге кесіңіз. Ірі түйіршіктелген ылғалдағышқа итеріп алыңыз. -
Енді ет тартқышы арқылы феиджо және лимонтан өткізіңіз немесе батырушы блендермен шайыңыз. Жемістерден жеміс-жидекті кең эмальді ыдысқа салып, итмұрын, қант пен суды біріктіріңіз. Қайнаған сәттен бастап қоспаны минималды ыстықта 5-7 минут қайнатыңыз. -
Ыстық кептеліс стерильді шыны ыдыстарға салынып, герметикалық қақпақтармен қапталады және салқын жерде, мысалы, тоңазытқышта немесе жертөледе салқындағаннан кейін жібереді. Осындай бөренелер үшін оңтайлы сақтау мерзімі 5-6 ай.
Ескертуге! Егер рецептте көрсетілген әдеттегі қант құмы қамыспен ауыстырылса, кептеліс жағымды карамель дәмі мен кәріптас реңке алады. Қоңыр қанты пайдаланған кезде, барлық ингредиенттердің пропорциясы бірдей болып қалады.
Лимон, құрғақ абрикос және жаңғақ қосылған фехогаяның шикі қоспасы - қадамдық рецепттер
Қантпен жасалған feijoa дәмді дайындаманың тағы бір нұсқасы - бұл шикі кептеліс. Цитрустық жемістермен, жаңғақтармен және кептірілген жемістермен толықтырылған, бұл витаминге тән тағамдар жақсы. Дегенмен, оны пісіруге, сондай-ақ үйдегі кәмпиттер мен мармеладтарға дайындау үшін пайдалануға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- Фехожаның жемістері - 500 гр.
- түйіршіктелген қант - 500 гр.
- лимон - 1 дана.
- грек жаңғағының ядролары - 150 гр.
- кептірілген өрік - 150 гр.
Қадамдық нұсқаулық:
- Ең алдымен, шиеленісілген және жуылған жемістерде жағын екі жағынан алып тастаңыз. Одан кейін, фехогая жидектері мен қабығы лимон целлюлозасы ет тартқышы арқылы сығылады немесе араластырғышқа туралғанша дейін туралған. Дайындалған қоспаны қантпен толтырып, 1-1,5 сағатқа бөліңіз.
- Дегенмен, қосымша ингредиенттерді дайындаңыз. Жаңғақтар пеште немесе құрғақ қуыруға арналған табада жағылады, содан кейін пленканы мұқият тазалап, ерітіндіге жеңіл сіңіреді. Ыстық сумен 20 минут бойы құрғатылған өрік, сондай-ақ кішкене бөліктерге кесілгеннен кейін.
- Қант кристалдарын толығымен ерітіп болғаннан кейін, жидек бұқтырылған жаңғақтар мен кептірілген жемістерді қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырып, құрғақ стерильденген ыдыстарға дейін араластырыңыз. Әр контейнердің мойнына пергаментдің екі қабаты бар (қалың қағазмен алмастырылуы мүмкін) және күшті жіппен байлаңыз.
- Бұл пішінде кептелу шамамен 2-3 ай бойы тоңазытқышта сақталуы мүмкін.
Ескертуге! Фейхоаданың қысқы бланкілері аспаздық эксперименттер үшін нақты кеңістік болып табылады. Егер лимон қызғылт сары, кептірілген өрік - мейіз, жаңғақ - бадаммен ауыстырылса, джем «мүлдем басқа» болады, бірақ ол пайдалы, хош иісті және дәмді болып қалады.