Қыстаққа арналған баклажан Бұқтырылған сиырлар - салатқа дайындық. Қыста немесе ерте көктемде баклажан кішкентай кесектерге кесіледі, ұсақталған пияз қосылады, өсімдік майы мен сірке суы бар - салат дайын! Пропорция 4 литрге негізделген. Бұл бәліштерді кішкене банктерде сақтауға ыңғайлы және салат үшін 1-2 рет жеткілікті. Көкөністерді қайнаған суға ұзақ уақыт ұстау мүмкін емес, әйтпесе олар жұмсартады. Баклажандар қаттылық пен пішін сақтайды, бірақ сәл жұмсақ болуы керек. 4-5 айда бұл баклажандағы сұйықтық қараңғыланады және сәл захиррируется - бұл қалыпты жағдай.
Құрамы:- Баклажан 2000 г.
- Үстел сірке суы 8 ас қасық. л.
- Бұршақ қара бұрыш 40 дана.
- Бұрышты хош иісті 4 дана.
- Бай парағы 4 дана.
- Қант 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 ас қасық. л.
- Су 2 л
- Су 3 л
- Тұз 2 шай қасық.
- 1-қадам: қажетті өнімдерді дайындаңыз: баклажан және дәмдеуіштер.
- 2-қадам Баклажан жууға және үлкен кесектерге кесуге арналған.
- 3-қадам Бәліштерді тұзды суға қайнатып, қайнатыңыз және 3 минут ұстаңыз. Баклажандар жұмсартпауы керек. Қайнаған судан алып тастаңыз, сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- 4-қадам Банктер мен қақпақтарды зарарсыздандыру. Төменгі жағында лавр жапырағы, тәтті бұрыштың 1 бұршағын және қара бұршақтың 10 бұрышын қоюға болады. Сондай-ақ әрбір банкке 2 ас қасық қосыңыз. л. үстел сірке суы.
- 5-қадам Дайындалған канистрлерде баклажан бөліктерін қояды.
- 6-қадам. Тұзды бөлек дайындаңыз. Суда қант пен тұзды қайнатып, қайнаған тұзды баклажаны құйыңыз. Стерильді қақпақтармен ораңыз. Банкалар мықтап тығыздалғанына көз жеткізу үшін аударыңыз. Бір күнде көрпеге орап қалдырыңыз. Содан кейін қоймада немесе жертөледе сақтаңыз.