Баклава жаңғағы бар бал Baklava - көптеген шығыс елдерінде дәстүрлі тәтті және әр түрлі пісіру әдістерімен таң қалдырады. Әрбір елде, иә, не айтуға болады, әр үй шаруасындағы осы тәтті тағамға өз рецепті бар. Сіздің назарыңызға заманауи үй шаруасындағы әйелдерге бейімделген дайын пияз пастадан рецепт беріледі. Десек те, сіздің баклава хош иісті, шырынды және дәмді болады.
Құрамы:- Қою қамыры 700 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Жаңғақтар грек жаңғағы 2 ас қасық.
- Қара мейіз 100 г
- Қант ұнтағы 1 ас қасық. л.
- Дәмдеуіш негізі 1 ас қасық. л.
- Май 30 г
- Су 0.3 ас қасық.
- Бал 200 гр
- Қант 5 ас қасық. л.
- 1-қадам Өнімдерді дайындаңыз: мұздатылған томат пастасы (қамырды аздап еріту керек), жаңғақ, мейіз, бал, сары май, қант ұнтағы, даршын, су, қант, сарымсақ.
- 2-қадам Блендерде (немесе ұнтақтағышта) жаңғақтарды, мейіз, қант ұнтағы мен корицаны толтырып, араластырыңыз да, кесіңіз. Кейбір жаңғақтарды сәндеуге қалдыру керек.
- 3-қадам Қамырды бірдей бөліктерге бөліңіз (6-10 дана).
- 4-қадам Қамырды жұқа қабаттарға айналдырып, илеу үшін кішкене ұнды пайдалануға болады.
- 5-қадам Сары маймен пісіруге арналған терең пішінді майлаңыз.
- 6-қадам Масаны түбіне мұқият қамырдың 2 қабатын қойыңыз, сары маймен қамырды илеңіз.
- 7-қадам Қамырға толтыру қабатын салыңыз.
- 8-қадам. Қамыр қабатын қайтадан салып, сары маймен жоғарғы жағыңыз. Қамыр мен толтыру аяқталғанша қабаттарды ауыстырамыз.
- 9-қадам Жұмыртқаның сарысы бар қамырдың соңғы қабатын қабаттаңыз және жаңғақтармен безендіріңіз, баклаваны ромбтарға бөліңіз. Біз пішінді 180 ° C пешке 45 минут бойы алдын ала қыздырып қойдық.
- 10-қадам Суды суды қантпен араластырып, шамамен 5 минуттай төмен температурада қайнатыңыз.
- 11-қадам Балға тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
- 12-қадам Біз пештен пісіріп, оны дайындалған қоспамен толтырамыз, егер қажет болса, қайтадан ромбтарға кесіңіз. Баклаваның бірнеше сағат бойы тұндырылғаны жөн, бірақ ол 10-15 минутқа созылса да, бұл сироптың сіңірілуі үшін жеткілікті.