- шампиньондар - 12+ Pieces
- шошқа еті - 220 грамм (тартылған ет)
- шамдар - 1/2 бөлік
- сарымсақ - 4 тіс
- ақ шарап - 1/2 шыныаяқ
- өңделген ірімшік - 220 грамм
- жұмыртқа сарысы - 1 дана
- Пармезан - 3/4 шыны
- тұз - 1 шымшық (дәміне қарай)
- қара бұрыш - 1 шөкім (дәміне қарай)
Шошқаның етіне қуырыңыз. Реңді ақырын кесіңіз. Сарымсақты кесіңіз. Үгітетін пармезан ірімшігі бар. Шампаньондарды жақсылап шайыңыз. Аяқтардан шляпаларды бөліңіз. Саңырауқұлақ аяқтарын ұсақтап кесіңіз. Пиязды және сарымсақты бірнеше минут бойы қуырыңыз. 1/3 кесе ақ шарап құйыңыз. Сұйықтық буланғанша араластырыңыз да, пісіріңіз. Туралған саңырауқұлақ аяқтарын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз. Саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз. Ақуыздан сарысын бөліңіз. Кілегей ірімшесін ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Пармезанды қосу үшін араластырыңыз. Қуырылған тартылған етпен араластырыңыз. Шляпаларды пісіру науасына салыңыз. Әрбір саңырауқұлақты толтырыңыз. Пеште 20-25 минут пісіріңіз.
Қызметтер: 3-4