Айва: тарих
Тарихшылар айбанның жемісін Едем бағында өскен «алтын алма» деп санайды. Ежелгі гректердің мифологиясы сонымен бірге айбанның жемісін айналып өтпеді. Деп саналады, бұл Афродита Парижге айбан жемісі берілді. Сондықтан махаббат грек құдайы және оның римдік Венера көшірмесі бейнеленген, оның қолында айва жемісі. Помпеи қабырғасының әшекейінде оның аяғында айва жемісін ұстап тұрған аю бар.
Айву Плутархты еске алды. Ол үйлену палаталарында неке күнінде жастармен бөлісуге болатын айва жемісін қарастырды. Ежелгі Грецияда жергілікті тұрғындар күйе кететін күймелердің дөңгелектері астында айва жемісін тастады. Қалыңдық үйлену жатын бөлмесіне кірмей тұрып, тыныс алу үшін айва жемісін жеуге мәжбүр болды. Жалпы пікірі, ең жақсы жемістер «Cydonia» деп аталатын гректердің қаласынан әкелінген. Ол Критан аралының солтүстігінде орналасқан, қазір оны Ханья деп атайды. Осы күнге дейін Ivy жемістері өсіріледі.
Орта ғасырларда алтын алтын жемістер молшылық пен махаббат рәміздері деп саналды. Кейін олар некелерге арналған банкеттерде міндетті түрде қатысқан. Сол кезде белгілі болған Британияның ақыны, ұзақ жылдар бойы Грецияда өмір сүрген Е. Лер өзінің туындыларында айва туралы айтады (оның өлеңдерінен: «олар әйнекпен дәм татты»). Айтпақшы, В.Шекспир әлемге әйгілі «Жазғы түннің арманы» деп аталып, шаруаға Queens деп аталды (ағылшын тілінде «Айва» тек «айва» дегенді білдіреді). Қазір айтыстағы жемістер Ұлыбританияда 17 ғасырда белгілі болғаны анық.
Aiva: пайдалы қасиеттері
Ivy жемістері тамаша диеталық құрал болып табылады. Айва құрамында холестерин, натрий қоспалары, майлар жоқ. Оның көп талшықтары (табиғи диеталық талшықтар) және мыс бар. Ал енді тәртіппен.
Айвада көп мөлшерде талшығы бар, ол тағамды сіңіреді. Сондықтан айва жемісі қосымша фунт жоғалғысы келетіндер үшін диеталық мәзірге кіріс ретінде жақсы.
Айва құрамында антиоксиданттар көп. Олар еркін радикалдармен күресуге қабілетті. Ivy жемістері онкологияның даму қаупін азайтады. Асшаянның антиоксиданттық қасиеттері таза түрінде аскорбин қышқылынан асып түседі. Сондықтан айваның стресстік жағдайлармен күресуде өте тиімді болғаны таңқаларлық емес. Айва табиғи түрде тыныштандыратын ретінде жеуге болады.
Айвадан антивирустық қасиеттердің бай жиынтығы, бұл жемістер тұмау мен АИВ эпидемиясы кезінде жақсы нәтижелер береді.
Шиншу университетінің жапон зерттеушілері айва денсаулықты асқазанның жарақаттары бар адамдардың денсаулығын жақсарта алатындығын дәлелдеді.
Егер сіз айсымды үнемі жейтін болсаңыз, онда қаныңыздағы холестерин деңгейін айтарлықтай төмендетуге болады.
Айва құрамына көптеген калий қосылыстары, гипертониялық секірулерден зардап шеккендер үшін өте пайдалы.
Айбының химиялық құрамы бай және С витамині болып табылады, бұл жүрек зақымдалу қаупін азайтады.
Сондай-ақ, айран-жеміс қасиеттері бар, олар диуретикалық, антибактикалық, тұтқыр, антисептикалық әсерге ие.
Айва жемісі көз аурулары мен бауырдың зақымдануына зардап шеккендерге пайдалы.
Айва бауыр жеткіліксіздігі дамыған адамдарға, сондай-ақ диареядан, дизентериядан зардап шегетін туберкулезбен ауыратын адамдар үшін пайдалы.
Ivovuyu целлюлозасы және шырын антиэметикалық ретінде қолданыла алады.
Айва тамаша сокеттер шығарады, олар үшін сокотерапия қажет. Ivy шырыны қан тамырлары және жүрек аурулары, анемия, ас қорыту жолдары зақымдары, демікпе үшін белгіленеді.
Айва және пісіру
Айву түрлі елдердің аспаздық мамандарымен кеңінен қолданылады. Бұл тіпті элиталық ақ шараптардың құрамында: Чардоннай, Ченин Блан, Сувоньон Блан.
Айва британдықтарды өте жақсы көреді, ол кептелістерді, желімдерді, шексіз мөлшерде сіңіреді. Америка Құрама Штаттарының тұрғындары, оның танымалдығы қарқынды дамып келе жатқан айвадағы мерекені ұнатады. Сан-Францискодта тіпті айваға арналған есімі бар мейрамхана ашылған.
Айва жемісі көбінесе жеткілікті ауыр, оларда көптеген ащы тантиктің элементтері бар, сондықтан олар шикі айваны пайдаланбайды, бірақ пісірілген түрінде немесе сәнді айвада - айва - керемет өнім. Ұзақ мерзімді термиялық өңдеу кезінде бұл азиялық жеміс қызыл түске ие болады, ол күлгіннен қызғылтқа дейін өзгеруі мүмкін. Қыздығымен өңделгенде, айва тәтті, бай дәмді алады.
Айву мартышки ретінде желе ретінде ет тағамдарын дайындауда қолданылады. Грек пен португал тілдері қоңыр немесе қараңғылт сары түсті реңктерге ие айва пирогын жеуге қуанышты.
Шикі айва ерекше нәрсені иісі бар, бірақ бәрібір жақсы. Оның хош иісі жетілмеген алмұрттың иісі, ағаштың қабығының элементтері бар қышқыл алма, күзгі гүлдер мен дәмдеуіштер сияқты. Көбінесе айва хош иісі тропикалық жемістердің хош иісімен шатастырыла алады.
Айбыны цианидке айналдыратын көптеген амигалиналар бар, өйткені айбаналды қолданар алдында тұқымдарды алып тастау керек екендігін еске түсіріп кету керек, бұл өте оңай улану мүмкін.
Айбыны таңдау және сақтау
Сіз тығыз, ірі жеміс таңдау керек, қабығы біркелкі түсте болуы тиіс, бетінде ешқандай жасыл дақтар болуы тиіс. Емендермен айва қабылдауға болмайды, себебі ол тез нашарлауы мүмкін. Оны үйге алып, оны бөлек қойған дұрыс, өйткені айва көгеру мен тыртыққа сезімтал.
Айбақтың үстіңгі жағы жұмсақ шүберекпен жабылады. Оны өте оңай алып тастауға болады: айвады тұрақты жөкемен жуу.
Жеміс тоңазытқышта 2 айға дейін сақтауға болады. Бірақ олар пластикалық орауға оралу керек.
Айва және косметология
Айва жемістері майлы теріге арналған құралдарды өндіруде жиі пайдаланылады, соның ішінде теріге арналған лосьондар кеңейтілген тері тесігі бар. Айтпақшы, сіз мұны үйде істей аласыз.
Мұны істеу үшін ақуызды сығып, бірнеше одеколон тамшысын, алкогольді (камфораны) тамшылатып, бірдей пропорцияда айва шырынын қосыңыз. Мақта таяқшасын қоспаға ылғалдандырып, бетті сүртіңіз. Мұндай процедура теріні тегістеп, тесіктерді тарылтады. Сізге жаңа, тегіс және әдемі келбет беріледі!