- қант - 13/4 кесе
- лимон - 2 дана
- кішкентай айва (шамамен 1 кг) - 10 дана
- тұз - 1 шөкім
- май - 2 дана. қасықтар
- бетке арналған ұн - бөлшектер
- дайын емес шелпек - - бөліктері
Үлкен кастрюльде 10 кесе су мен 1 кесе қантты араластырыңыз. 1/2 лимоннан қабығын алып тастаңыз және табаға қосыңыз. Лимондарды жартысын кесіп, табаға 1 1/2 лимон шырынын қосыңыз. Жарты лимоннан шырын жағыңыз. Айбыны екіге кесіңіз де, табаға қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Қақпақты жұмсақ етіп 8-10 минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Суды ағызып, айвайды жағына қойыңыз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Кәстрөлде қант пен тұздың қалған 3/4 кесесін біріктіріңіз. Қоспасы қоюлай бастағанша және алтын қоңырға айналғанға дейін орташа температурада пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, маймен араластырыңыз. Айбыны пісірме табаққа орналастырыңыз. Жартылай лимонның қалған шырыны бар жоғарғы. Жұмсақ ұнтақталған жұмыс бетінде қамырдан диаметрі 30 см және қалыңдығы 3 мм болатын қамырды өңдеңіз. Қамырды аязға қойып, шеттерін тегістеңіз. Айва шырынға жол бермей, қайнатпаңыз, қайнатпа алтынға қоңыр болмайды, шамамен 45 минут. Тұмшапештен шығарып, 10 минуттай тұрыңыз. Тортты ыдысқа айналдырып, жылы күйде ұстаңыз.
Серверлер: 8