Bulgur және қызанақ салаты Табула салаты Таяу Шығыстағы мейрамханаларда танымал. Бұл салаттың негізгі ингредиенттері - булгур, қызанақ және ақжелкен жапырақтары. Қажет болса, жасыл пияз, жалбыз, дәмдеуіштер (мысалы, зира) бар салатты толықтыра аласыз. Ливандағы және Сирияда, Табулада жасалған салатта, салат жапырақтары үстінде жиі қызмет етеді. Bulgur кейде кусскуспен ауыстырылады.
Құрамы:- Bulgur 100 g
- Су 250 мл
- Томаттар 2 дана.
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- Лимон 0,5 дана.
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- 1-қадам Табула салатының дайындалуы үшін сізге булгур, қызанақ, ақжелкен, жарты лимон, зәйтүн майы қажет болады.
- 2-қадам Табада табаға құйыңыз. Суық сумен жуыңыз. Bulgur қайнаған суға құйыңыз, аздап себіңіз, қақпақты жабыңыз және сүлгімен жабыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде круп суды сіңіріп, сіңіреді.
- 3-қадам Салатты дайындау үшін тек ақжелкеннің жапырақтары ғана қолданылады. Сондықтан, сабақтарының ақжелкен жапырақтары бөліңіз.
- 4-қадам Ақжелкен жапырақтарын ұсақтап тураңыз.
- 5-қадам. Қызанақты текшеге кесіңіз.
- 6-қадам Ыстық булгурды қызанақпен және көкпен араластырыңыз.
- 7-қадам. Байытуды дайындаңыз. Зәйтүн майы жарты лимон, тұз және қара бұрыш шырынын араластырыңыз.
- 8-қадам Салат салғышты құйыңыз.
- 9-қадам Салатын 20-30 минутқа қалдырып, оны жақсы сулаңыз. Қаласаңыз, салат жапырақтары салатын салуға болады. Ас болсын!