- паснип, аршылған және кесілген - 450 грамм
- зәйтүн майы - дәміне қарай
- Тұз және бұрыш бұрышы - - дәміне қарай
- сары майсыз, 3 ас қасық еріген сары май - 2 дана. қасықтар
- ірі пияз, тек ақ және ақшыл жасыл бөлшектер, жұқа кесілген - 2 дана
- құрғақ ақ шарап - 1/3 шыны
- жаңа піскен тимьяндар - 2-ші ст. қасықтар
- қалың крем - 2 кесе
- ірі жұмыртқа - 5 дана
- ұсақ үгітілген Пармезан ірімшігі - 1 стакан
- Тұздықсыз, текшелерге кесілген нан - 1 дана
Пешті 215 градусқа дейін қыздырыңыз. Паснипті зәйтүн майымен, тұзды және бұрышпен дәмдеңіз. Пісіру парағына салыңыз. Пісіріп, уақытша шайқаңыз, памперсті карамель түсіне жетпей, тендер болмайды, 23-25 минут. Салқындауға рұқсат етіңіз. Отты 190 градусқа дейін азайтыңыз. Қуыруға арналған табада орташа ыстықта 2 ас қасық майы бар. 5 минутқа жұмсақ болғанша, пиязды және қуыруды араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, шарап қосып, пешке оралыңыз. Сұйықтық азайғанға дейін төмен температурада 1 минут қайнатыңыз. Таймай қосып, жылудан шығарыңыз. Қуырылған парснипке қосыңыз. Үлкен ыдысқа гиге, кілегейге, жұмыртқа мен 3/4 стакан Пармезан ірімшігін бірге шайыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Parsnips қоспасын пияз, содан кейін нан қосыңыз. Қоспаны түнде тоңазытқышта сақтауға болады. Пісіру табағын маймен жағыңыз. Қоспаны құйып құйыңыз. Фольга мен пирожныймен қапталғанға дейін 50 минут қайнатыңыз. Фольганы алыңыз, қалған ірімшік себіңіз және 10 минут бойы пісіріңіз. Қызмет көрсетілуден бұрын 5 минут бойы суытыңыз.
Серверлер: 6-8