Бұл диетаның мәні келесідей. Орницалық диета азық-түлік құрылымын қатаң түрде анықтайды. Қаныққан майлар мен холестеринді қамтитын тағамдарды шектеу керек. Бұл өнімдер қант, алкоголь, бал, т.б. сияқты өнімдер. Өсімдік тамақтарын тамақтандыруға шоғырландыру керек. Бұл жеміс, тұтас дәндермен ұннан пісіру және т.б. Бұл тағамдар күрделі көмірсуларға бай. Қарапайым көмірсулар калорияларда тым жоғары, өйткені олардың құрамында аз мөлшерде қоректік заттар мен талшықтар бар.
Бұл диетаға арналған оңтайлы ара 70 пайыз көмірсулар, 20 пайыз ақуыз және 10 пайыз май. Статистикаға сүйенсек, американдықтардың қарапайым рационына сәйкес, бұл көрсеткіш тиісінше 30 пайызды, 25 пайызды, 45 пайызды құрайды. Диетадағы өзгерістерден басқа, «Ornish» әдісіне сәйкес диетаны орындай отырып, жаман әдеттерден бас тартып, спортпен айналысу керек.
Деан Орниктің дене салмағын төмендететін диета нақты калория санамайды, бірақ тағамдық шектеулерді қабылдамайды. Оның пікірінше, бұл салмақты жоғалтудың тиімділігі.
Бұл принцип бойынша Орниш барлық тағам өнімдерін үш классификацияға бөледі:
- Шектеусіз пайдалануға болатын өнімдер. Оларға: бұршақ (жасымық, бұршақ, соя, бұршақ, бүйрек) кіреді; жарма (күріш, сұлы, бидай, қарақұмық, арпа, тары); көкөністер (қырыққабат брокколи, тәтті бұрыш, қызанақ, қияр, сәбіз, цуккини, түрлі жасыл); жидектер мен жемістер (апельсин, қауын, ананас, құлпынай, шабдалы, көкжидек, таңқурай, алма, шие).
- Тұтынылатын, бірақ аз мөлшерде болатын өнімдер. Бұл аз сүт өнімдері (йогурт, сүт, ірімшік, қаймақ). Өнімдердің осы санатына қантсыз, жұмыртқаның ақтығы мен крекері жоқ жүгері қоспалары кіреді.
- Тамаққа тұтынуға тыйым салынған тағамдар. Доктор Орниш осы кезде екі грамнан артық майланған барлық өнімдерді білдіреді. Ет барлық түрлері (қызыл және ақ ет, ойын) тыйым салынады. Әр түрлі майлар, майлар, маргариндер және майонез қатаң тыйым салынады. Сүт өнімдерінен ірімшік, өңделмеген тағамдарды жеуге болмайды. Өнімнің бұл санатына жаңғақтар, тұқымдар, алкоголь, жұмыртқаның сарысы, зәйтүн, авокадо және зәйтүн жатады.
Қантқа және оны көп мөлшерде қамтыған тағамға жол бермеңіз. Бұл тәттілер, джемдер, джем, кондитерлік өнімдер. Тыйым салынған және дәмді тұздықтар.
Егер сіз бұл өнімдісіз өмірді көрсетпесеңіз, оларды пайдалануды барынша азайтуға тиіссіз.
Бұл диетаның артықшылықтары :
- Біріншіден, осы әдістерді пайдаланған кезде қандағы холестерин деңгейі төмендейді. Бұл, өз кезегінде, қан тамырларының бітелуіне жол бермейді. Бұл ауру атеросклероз деп аталады. Бұл диета жүрек-қан тамырлары ауруларымен, гипертониямен және қандағы жоғары холестериндіктерден тұратын адамдар үшін пайдалы болады. Бұл диетадағы диета кезде, есте сақтаңыз: тағамдардың ақ түсі қандағы глюкозаның деңгейін көтереді. Паста, май, қант, тұз, ұнмен бірге алып кетпеңіз. Глюкозаның жоғары деңгейінде асқазан безінің инсулині пайда болады. Сонымен қатар, калориялар майға айналады. Бұл атеросклероздың ықтималдығын арттырады.
- Екіншіден, диета байқалғанда, қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары, инсульттер және басқа организмдегі артық майланған аурулар қаупі төмендейді.
- Үшіншіден, тамақтану уақыты шектеулі емес. Кез-келген уақытта жеуге рұқсат етіледі. Бірақ белгілі бір өнімдерді сақтау шартымен. Бұл стресстен және переэстроениядан сақтайды.
- Төртіншіден, Ornish диетасы рұқсат берген өнімдер құрамында көп мөлшерде талшық бар. Олар аштық сезімін жояды және салмақ жоғалтуға ұмтылады.
- Бесіншіден, елеулі қаржылық шығындарға ұшырамайды.
Диетаның теріс аспектілері:
- Алдымен, аз мөлшерде аз мөлшердегі тағамның ұзақ қабылдануы маңызды май қышқылдарының жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Бұл майлы еритін витаминдердің сіңуін бәсеңдетуі мүмкін.
- Екіншіден, моноинзорирленген майлардың қорғаныс функциясы жоқ. Олар жаңғақ, авокадо және зәйтүн майында.
- Үшіншіден, диетаны мұқият жоспарлауды талап етеді. Егер байқалмаса, белок, темір және В12 дәрумені болмауы мүмкін.
- Төртіншіден, уақыт бойынша шектеулерді сақтау көп күш жұмсауды талап етеді.
Ornish диетасын байқаған кезде теріс сәттерді болдырмау үшін келесі ережелерді есте сақтаңыз:
- Фитнес үшін әрдайым уақытты ұсынуға кеңес беріледі. Ең аз уақыт тәулігіне жарты сағат немесе аптасына үш рет;
- Аштық сезімін қанағаттандыру қажет. Азық-түлік көлемін ұлғайтпаңыз, бірақ қабылдаудың саны;
- Босаңсуы керек. Негізгі әдістерді үйреніңіз.
- Ornish диетасын байқаған кезде диетаға диеталық қоспалар қосыңыз. Бұл B12 витамині, зығыр майы немесе балық майы болуы мүмкін.