- жұмыртқа - 5 дана
- сары май - 100 грамм
- ұн - 1 стакан
- су - 1 ст. қасық
- пышақтың ұшында тұз - 1 бөлім
- қаймақ 25% - 700 грамм (кілегей)
- қант - 1 шыны (кілегей)
- Шоколад - 100 грамм (глазур үшін)
«Lady's fingers» торты қаймақ толтырылған эклерлерден тұрады. Торт өте нәзік және балмұздаққа ұқсайды. Дайындау: Кәстрөлдегі май мен суды қыздырыңыз. Мұнай ерігенше әрдайым араластырып, қайнатыңыз. Су қайнап жатқан кезде отты өшіріп, ұн, тұз қосып, қамырды жылдам илеңіз. Жұмыртқаны бір уақытта қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Жұмсақ қалың қамырды алуыңыз керек. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру науасын пергамент қағазымен сызыңыз. Паста шприцін немесе сөмкесін пайдалану, пісіру парағына эклайрларды 5-тен 10 см-ге дейін қысыңыз, 20 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 150 градусқа дейін төмендетіңіз және 5-7 минут пісіріңіз. Пешті өшіріңіз, есікті ашыңыз және салқындатыңыз. Кілегей жасау үшін қантты қаймақпен ұрып-соққыңыз. Әрбір эклирді кілегейге құйып, бөлінген түрге салыңыз. Қалған кремді құйыңыз. Пішінді тоңазытқышта 4-5 сағатқа (түнде жақсырақ) орналастырыңыз. Осы уақыт ішінде эклерлер кілегеймен қаныққан болуы керек. Қызмет көрсетуден бір сағат бұрын шоколадты мұздануды дайындаңыз. Шоколадты қайнаған суға құйылған ыдысқа салыңыз. Шоколад толығымен ерігенше араластырыңыз. Тортты құйып алып, еріген шоколады құйыңыз. Тоңазытқышқа салып, шоколады мұздатуға рұқсат етіңіз.
Қызметтер: 6-7