Тіпті 6000 жыл бұрын адамдар зәйтүн майы керемет қасиеттері туралы білді. Біріншісі - Жерорта теңізінің тұрғындарын негізінен Киелі Кіші және Египет елдерінен өсірумен айналысады. Уақыт өте келе басқа елдерде зәйтүн ағаштары өсіп, зәйтүн майы «сұйық алтын» деп аталып, көптеген мемлекеттер мен халықтардың гүлденуі мен экономикалық әл-ауқатының символы болды.
Витаминдер сияқты организмге арналған құнды заттардың мазмұны арқасында. A, E, D, K, қышқылдар (oleic, stearic and palmitic), зәйтүн майы денеде холестерин деңгейін қалыпқа келтіруге және ісіктердің пайда болуына жол бермейді. Асқазан-ішек жолының, әсіресе ұйқы безінің, сондай-ақ бауырдың жұмысын жұмсартады. Дегенмен, гастроэнтерологиялық ауруларды күшейте отырып, осы майдың салмағын жоғалтуға болмайды.
Салмағын жоғалту мақсатында зәйтүн майын қолданудың орындылығы эксперименттердің нәтижесі арқылы көрсетілген, соның арқасында қышқылдардың құрамына енетіні, метаболизмді жеделдетіп, аштықтың сезімін азайту дәлелденді.
Бір ас қасық майына күніне екі рет барып, бір айдан кейін 2-ден 5 кг-ға дейін құтылуға болады. Зәйтүн майы бірінші және екінші тағамдарды дайындау үшін, сондай-ақ салаттарға арналған киім-кешек және өздігінен дайындалуы мүмкін.
Әлемде рецепт бойынша зәйтүн майы бар азық-түлікті дайындауға арналған көптеген рецепттер бар.
Денеңізді артық майды, токсиндерді және токсиндерді тазартқыңыз келе ме? Содан кейін келесі рецепт сіз үшін. 300 грамм қырыққабат майдалап туралған, кесілген қиярды, пиязды қосып, ірі үккіште балдыркөк тамырын үгітіңіз немесе балдыркөк, тұз, лимон шырыны және зәйтүн майы қосылған көкөніс салатын сабақтарын кесіңіз.
Бірақ жаңа піскен көкөністер мен жемістер болмаған кезде қыста жұқа пішінді және таза теріні ұстауға көмектесетін зәйтүн майы бар француз салатын рецепті. Бұл салатты жасау үшін, салат жапырақтарын жыртып немесе үлкен кесіп, зәйтүн қосып, содан соң салат дайындау керек. Мұндай ингредиенттерді қамтитын композицияда: 50-60 грамм зәйтүн майы, ол сапалы және тазартылмаған, жарты шай қасық қыша, 20 грамм лимон шырыны және тәтті бұрыштың бір бөлігі және салаттың бәліші болуы керек.
Кез-келген салат пайдалы қасиеттерді бірнеше сағат өткеннен кейін жоғалтатындығын есте ұстау керек, тіпті ол жоғары сапалы өнімдерден дайындалған болса да, жаңадан дайындалған салаттар ғана жеуге болады.
Зәйтүн майын қолданудың тиімділігін арттыру үшін оны дұрыс пайдалануды ғана емес, оны дұрыс таңдауға да болады. Майдың дәмі, түсі мен иісі зәйтүн ағашының өсу орнына, сондай-ақ жиналған зәйтүннің жетілу дәрежесіне байланысты. Піскен жемістердің ішінен майдың жұмсақ дәмі және ашық сары түсі бар. Зәйтүнден жасалынған май аз пісіп, жасыл түске боялады және одан да дәмді иісі бар.
Көптеген жағдайларда зәйтүн майының сапасы осы өнімді жасау жолымен айқындалады, ол бірінші және екінші, суық және ыстық қысыммен өңделмеген және тазартылған зәйтүн майы. Жоғары сапалы алғашқы суық майланған май болып есептеледі, өйткені бұл май жылу өңделмеген және өңделмеген. Бұл май Olio-нің сирек кездесетін ди оливасы. Бұл май барлық пайдалы қасиеттерді сақтайды, сонымен қатар бұл май жағымды иісі мен дәмі бар.
Қуыру үшін иіссіз және дәмсіз тазаланған майды пайдалануға болады, ол Olio vergine di oliva деп аталады.
Ақыр соңында, жоғары температура талап ететін ыдыс-аяқты дайындау үшін қолданылатын ең арзан май - бұл майдың атауы бар, помастың зәйтүн майы бірінші басқаннан кейін қалады.