Тіпті ежелгі гректер мен римдіктер қызыл шараптың пайдалы қасиеттері туралы білетін. Содан бері, пікірталастарымызды тоқтатпадық, бұл шараптан артық - денсаулығымыз үшін жақсы немесе жаман. Бүгінде әртүрлі ғалымдар кішкентай қызыл шараптың дозалары зиянды емес, сонымен қатар денсаулыққа жағымды әсер ететінін дәлелдейді. Осындай ғалымдар ең құнды қызыл шарап, ол одан біршама төмен, ақшаның денсаулығы үшін жағымды қасиеттері жоқ гурмандарға ғана жарамды деген қорытындыға келді.
Ең қызығы, қызыл шарап адамның жүрек-қан тамырлары жүйесіне әсер етеді. Бұл сусынды ішпейтін адамдарға қарағанда күніне бір стақан қызыл шарап ішкен адамдардың миокард инфарктісі, жүрек жетіспеушілігі және жүрек-тамыр жүйесі ауруларының басқа да жағдайларының саны әлдеқайда аз екенін тәжірибелік дәлелдеді. Өйткені, табиғи қызыл шараптың құрамында керсетин, рецвертрол және флавоноид сияқты заттар бар, бұл сөзбе-сөз айтқанда, тамырлардың қабырғаларын нығайтады, оларды серпімді етеді. Өкінішке орай, осы заттардың әртүрлі шараптардағы концентрациясы айтарлықтай ерекшеленеді. Олардың саны шарап технологиясына байланысты (әр тәжірибелі шарапшы өзінің жүздеген ғасырлар бойы қорғалған өз қиялдары мен құпияларына ие), жүзім сорттары.
Табиғи, табиғи шарапты дайындау үшін, жидектердің сапасына тікелей байланысты, сонымен қатар тері мен шұңқырларға ие болу маңызды. Өйткені жүзім жидектерінің еті алма, шарап, лимон қышқылы және пектин, ал сүйектер мен қабығы - таниндер. Сонымен қатар, шарапты дайындаудағы жүзім бұқалары дерлік жууға болмайды, өйткені біздің көздеріміз байқалмайтын теріге ферменттеуге жауапты тірі бактериялар жатады. Сондықтан шарап жасау технологиясы өте маңызды. Шарап неғұрлым табиғи болса, оның пайдалы қасиеттері қаншалықты жоғары болады.
Көптеген шарап өндірушілер Франция мен Италияда. Мұны қолдай отырып, француз және итальяндық шарап өндірушілер өздерінің елдерінде, мысалы, барлық белгілі спагетти, круассандар, француз ролдері, майлар, көмірсулар және қанттың көп мөлшері бар ыдыс-аяқтардың бар екендігін көрсетеді. Өздеріңіз білетіндей, мұндай тамақ адам денесінің басты жауы болып табылады. Сонымен бірге, француздар мен итальяндықтардың арасында жүрек-тамыр жүйесі ауруларының саны басқа елдердің тұрғындарына қарағанда, тіпті Еуропалық Одақтағы көршілерге қарағанда әлдеқайда аз. Бұл құбылыстың ең танымал түсініктемесі - бұл елдерде стакан шарап кешкі асқа қарағанда әдеттен тыс жақсы дәстүр болып табылады.
Сондай-ақ, қалыпты дозада қызыл шарапты босаңсытып, тыныштандыратын құралды қолданған жөн. Дұрыс пайдалану кезінде шарап өмір сүру ұзақтығын ұлғайтуға және кәрілікке жол бермеуге мүмкіндік береді. Шараптың бұл қабілеттілігі, бұрын айтылғандай, resveratrol мазмұны арқылы дамиды. Бұл зат өте белсенді, ол холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі, сондай-ақ тамаша антиоксидант және антимутаген болып табылады. Бұл қызыл шарап қатерлі ісіктің дамуын бәсеңдетіп, жаңа ісіктердің пайда болуына әкеліп соқтырады. Resveratrol қасиеттері түрлі ауруларды емдеуде кеңінен қолданылады. Алайда, қызыл шарапта бұл зат салыстырмалы түрде кішкентай мөлшерде болатындығын және оны тұрақты түрде қолдану арқылы ғана көрінетінін атап өткен жөн.
Ренвертролдың қызыл шараптың тағы бір қызықты ерекшелігі оның алкоголь және басқа заттармен араласуы көптеген патогендер үшін өлімге әкеледі, ал іс жүзінде ішек флорасына зиян келтірмейді.
Әрине, шарапты пайдаланған кезде әркімге бірдей билеушіге бару керек емес. Шараптың әртүрлі адамдарға әсері әртүрлі. Сондықтан әртүрлі диеталармен шарапты қолданғанда (қызыл шарап май жағу қасиетіне ие), шараптың тәбетті жақсартуға ықпал ететіндігін ескеру қажет. Тәжірибелі диетологтар шараптың осы қасиетін біледі және ешқашан асқазан ішуді ұсынбайды.
Сондай-ақ, қызыл шарап әлі күнге дейін алкогольдік сусын екенін ұмытпауымыз керек. Және барлық алкогольдік сусындар сияқты шарап қалыпты жағдайда ғана жақсы. Көптеген дәрігерлер ер адамдар түнде екі стакан шараптан артық тамақтанбауға тиіс, ал әйелдер біреуден артық болмауы керек деп ойлайды. Шараптың дозалары шартты, тұтынылатын шараптың мөлшері адамның физиологиясына, салмағына және басқа факторларға байланысты.
Әрдайым есте сақтау керек, бұл қызыл шарапта (барлық спиртпен қатар) этанол бар (орташа шыныға шамамен 16 грамм), ол улы болып табылады және есірткі ретінде жіктеледі. Этанол тәуелділікті тудыруы мүмкін, бұл өз кезегінде алкоголизмнің әртүрлі дәрежесіне әкелуі мүмкін.
Ақырында, ілеспе шарап пен сусындар туралы бір нәрсе. Қызғылт шараптың қызыл түске боялғаны туралы қате түсінік бар. Жоқ, тағы да жоқ. Роуз шарабы Францияның оңтүстігіндегі Прованс кеңінен таралған. Оның өндірісі қызылдан ерекшеленбейді. Бұл тек технология бойынша, жүзімнің терісін дерлік қоспай, жидектердің целлюлозасының бір бөлігін жасауға тырысады. Бұл шарап күшті және құрамында этанол аз, бірақ оның пайдалы қасиеттері азаяды.
Шарапты шарап. Оның көптеген рецептері бар. Ең қарапайым - бал мен даршын қосылған жылыған шарап. Ол өте қызады. Интернетте оны дайындау үшін түрлі рецептілерді таба аласыз. Күлгін шарап суыққа, жөтелге, тыныс алу органдарының ауруларына қолданылады. Шарапты шарапты мерекелік үстелге қою керек болса, оған жеміс-жидек пен тәттілер беріледі.