Бірақ біз неліктен неаполитан бәліске ұқсап таңқаларлық болып көрінеді, ал екіншісі - сирек ойланамыз.
Пицца бірнеше ғасыр бұрын Неапольде ойлап тапты, адамдар кедей - тек үйде қалдырылған тортқа қойып, пешке тығылған. Және әрқашан итальяндықтардың үйінде не бар? Әрине, ұн, қызанақ, ірімшік, зәйтүн майы. Бүгінгі мейрамханада пиццаны тапсырыс беруге болады немесе қонақтар үшін өздері дайындайды. Сіз кез-келген супермаркеттегі жұмыртқасыз пиццаға түскі асқа баруға болады, бірақ дүкен нұсқасы итальяннан алыс болады. Тиісті таңдау жасау және кешкі асты бұзбау үшін сізге не керек және қанша керек екенін білуіңіз керек.
Тесттің негізі
Алғашқы пицца отты пеште дайындалған, ол өте жұқа және қарапайым ашытылмаған қамырға негізделген. Кейінірек, бұл тағам үшін ашытқылар мен қопсытқыштар өте қолайлы. Пицца қалың және жұқа, дөңгелек және шаршы, ашық және жабық.
Ең дәмді
Бастапқыда пицца қызанақ, ірімшік, жасыл және түрлі теңіз өнімдерінің жұқа қабаты жабылған болатын. Бірте-бірте, қызанақ соусы мен кетчуптері кесектерге кесілген қызанақтарды ауыстырды.
Пиццада ет, шұжық, ысталған ет көптен бері пайда болған деп есептеледі. Бірақ салами емес! Өйткені бұл шұжықтың отаны - ұзақ уақыт бойы осы ысталған тағаммен танымал Италия. Салами ерекшеліктері тығыз құрылымы, майда етінен (әдетте шошқа етінің) көп мөлшерде кесілген кесектерге бөлінеді. Бұл пицца аздап араласқан, тұзды дәм мен темекі шегетін жеңіл хош иіс беретін шұжық.
Пицца соншалықты көп, олар тіпті атауларын бере бастады. Бәлкім, «Бланканың» ең ерекше түрі - тек қызанақ емес, ал барлық өнімдер ашық түстер болуы керек (мысалы, ананас және майонез креветкасы). Классикалық «Маргарита» тек қана дәмді шөптер мен түрлі дәмдеуіштерден тұратын ірімшік пен томатпен дайындалады. Пицца «Italiano» тіктөртбұрыш дайындалған, тортты үш бөлікке бөліп, әрқайсысы итальян туы түсінің өнімдерін жасайды. Және «Каприччио» жалпы алғанда көптеген бөліктерге бөлінеді, олар әртүрлі толтыруларға толы. Өзінің керемет ірімшігін ұмытпаңыз: пиццаға горгонзол, пармезан, моззарелла және рикота қолданылады. Олардың барлығы тамаша ериді, тәбетті қыртысты қалыптастырады. Әрине, мен пиццадағы ірімшіктің көп болғанын қалаймын.
Біз теңгерімді сақтаймыз
Заманауи өнімдерді дайындауда аз адамдар зәйтүн майын пайдаланады, және шын мәнінде бұл дәмді пиццаның басты құпиясы. Өте аз болсын, ал оның шылымы әрең табады, бірақ ол басқа ингредиенттердің дәмін ілтипаттылықпен атап өтеді. Ең алдымен, зәйтүн майы пицца негізін майлау үшін қажет: тек дымқыл пияз қамырдың ыдырауы үшін рұқсат етпейді және пісіруді біркелкі етпейді және жұмсақ әрі қытырлақ болады. Тіпті үстелдегі пиццаны жабық көздермен анықтаңыз, сіз арнайы дәмдеуіштің дәмі бойынша аласыз, олар ұнататын және әртүрлі мөлшерде иесі бар печеньелерге себуге және ас дайындауға көмектеседі. Ол, әдетте, орегано, қызыл тәтті және ыстық бұрыш, насыбайгүл, тимьян, кориандр, құрғақ пияз және сарымсақ қамтиды.
Пиццаны толтыруды бұзуға болмайды
Тек толтыру мен торттың арақатынасын үнемдеу үшін нақты мүмкіндік: көп сынақ.
Сонымен қатар, сіз ірімшікпен ашытқыңыз келсе, көбірек жүгері немесе брокколи қосасыз. Пицца барлық адамдарға ұнайды: балалар мен ересектер. Бірақ оны көп мөлшерде тұтынуға болмайды: бұл өте жоғары калориялық және тәбетті. Сондықтан, әрқашан дәмді үйде жасаған итальяндық пиццаны жақсы көріңіз.