Қайнаған судағы үй құймалары сүт өнімдерінің қайсысы негізге алынады дегенге қарамастан серпімді, жұқа және әуе арқылы алынады. Ыстық су құрғақ компоненттердің жылдам еруіне ықпал етеді және сынақтан қажетті жұмсақтық пен нәзік құрылымды береді.
Кефирде қайнаған суға қаншалықты тез және дәмді құймақ
Кефирдегі ыстық үйде жасалған печенье құймақтарының жанкүйерлері ерекше рахат алады. Олар біркелкі қуырылған, сұйық сироптар мен соустар жақсы сіңіреді, айқын кремді хош иіс, жағымды дәйектілік және бай дәм. Қамырдың ортасында жылу өңдеу кезінде әдетте жұмсақ әрі бай болады, ал шеттер әдемі пісіріліп, жақсы жағылады.
Қажетті ингредиенттер:
- айран 3.2% - 250 мл
- ұн - 350 г
- жұмыртқа - 2 дана
- қайнаған су - 250 мл
- қант - 2,5 шай қасық
- тұз - 0,5 шай қасық
- сода - 0,5 шай қасық
- өсімдік майы - 3 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Жұмыртқалар терең контейнерге салынып, пушистый, ақ көбік пайда болғанға дейін қуырылады. Тұз және абайлап араластырыңыз, масса опал емес және жусан қалады.
- Жіңішке щеткамен араластырыңыз, баяу қайнаған суға құйыңыз және араластырыңыз.
- Содан кейін бөлме температурасында айран қосыңыз.
- Ұнды жылдам пісірілген содамен араластырыңыз және ас үй ыдысынан сілкіңіз. Кішкене бөліктерде қамырға кіріп, өте жақсы араластырыңыз, мұқият сіңіріп, түктерін сүртіңіз. Ақыр соңында қант пен күнбағыс майы қойыңыз.
- Қуырын жоғары температурада, екі жағынан сары маймен және пирожный құймақпен дәмділікке қарай қуырыңыз.
- Ванна майында ерітілген пісірмеге пісіруге дайындық және үстелге қызмет ету.
Сүт пен қайнаған суға құймақ жасау
Бұл рецептпен жасалған құймақ әуе және жеңіл нәзік, ал кішкентай, ұқыпты тесіктер сынақты кружевке ұқсастығын береді. Ең жақсы десерт майлы қаймақ, кілегей, бал және қоюландырылған сүтпен біріктіріледі.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт - 1 ас қасық
- жоғары сапалы ұн - 375 г
- жұмыртқа - 2 дана
- қайнаған су - 350 мл
- қант - 1,5 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық
- Май - 50 г
Қадамдық нұсқаулық
- Керемет көбікке блендермен соғылған қант пен тұзды жұмыртқа.
- Суға арналған ваннада ериді, жұмсақ сүтпен араластырыңыз және жұмыртқа қоспасына құйыңыз.
- Ұн және пісіру ұнтағы және қалған өнімдерге қосыңыз. Қамырды араластырыңыз және құмыралар сұйық негізде толық ерітілгеніне көз жеткізіңіз.
- Жіңішке щетка арқылы қайнаған суды баяу қосып, араластырып, ас үстеліне 20 минут қалдырыңыз. Қақпақты немесе сүлгіні жаппаңыз.
- Қыздырылған табаға күнбағыс майымен майланып, қамырға құйып, оны табиғи түрде жағуға рұқсат етіңіз.
- Құймақ бетін бір жағынан шайыңыз, оны жұмсақ бұраңыз және оны дайын етіңіз.
- Сүйікті сусындарыңызды үстелге қойыңыз.
Ашытылған сыра қайнаған сумен дәмді құймаңыз
Қайнаған су мен ряженка негізінде араластырылған құймақ, тамаша пісірілген, жұмсақ дәмділік, жағымды тәттілік дәмі және тәтті хош иісі бар. Қамыр жақсы икемділікке ие, айналдыру үрдісінде жыртылмайды және тәтті және тұзды құюдың барлық түрлерін орауға жарайды.
Қажетті ингредиенттер:
- пісірілген ферменттелген 3,2% - 250 мл
- ұсақ тағам - 300 г
- қайнаған су - 250 мл
- Азық-түлік содасы - ½ шай қасық
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
- өсімдік майы - 3 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Ыстық қайнатылған қайнатуға арналған сода қайнаған суға қосылып, жақсылап араластырыңыз.
- Жұмыртқалар қант, тұз және аз мөлшерде аздап көбіктеніп, оларға ұнды ұнтақтатады. Ашыған сүтпен араластырыңыз және өте жақсы араластырыңыз. Ақыр соңында, күнбағыс майын иіссіз қалдырып, қамырды сұйық негізде еріген барлық құрғақ ингредиенттерді дем алу үшін жарты сағатқа созыңыз.
- Қуыруға арналған табада, сары май мен қоңыр құймалары әр жағынан шамамен 1 минутқа созылады.
- Кесте қаймақ, джем, джем, қоюландырылған сүт немесе жеміс соусы бар.
Жұмыртқасыз қайнаған суға құймақ қалай құйылады, суретке түсірген алғашқы рецепті
Жұмыртқасыз дайындалған құймақ, жеңіл сырадан өте жұқа және өте нәзік. Егер сіз қараңғы сусындарды қолдансаңыз, қамырдың дәмі әлдеқайда көп болады және тәтті сироптармен, балмен немесе джеммен тұтынудан гөрі, ет пен картопты толтыру үшін қолайлы болады.
Қажетті ингредиенттер:
- жеңіл сыра - 250 мл
- Қосымша бидай ұны - 1-ші ст
- қайнаған су - 250 мл
- сода - ½ шай қасық
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық
- тұз - 1/3 шай қасық
- өсімдік майы - 4 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Терең контейнерде су мен сыраны біріктіріп, ас үйінен сіңірілетін ұнды қосыңыз және саңылаулардың ерітіндісімен шайқаңыз.
- Қант пен сода қосып, күнбағыс майын салып, тұз қосып, жұмсақ араластырыңыз. Дайын қамырдың ішінде өте жұқа, сәл сұйық күйде болуы керек.
- Үстелге 15-20 минут қалдырыңыз, содан кейін ғана пісіре бастаңыз.
- Тефлонның қуырғыш табаны жоғары температурада және маймен сәл маймен сүртіңіз. Төменгі жағында қамырдың бір бөлігін құйып, оны силикон щеткасымен беткі жағыңыз да, оны әр жағынан әдемі алтын түске бояйыз.
- Қабырғаға құйып, еріген сары маймен жібітіп, үстелге ыстық қойыңыз.
Жіңішке, балықтан жасалған құймақ, қайнаған су, бейне рецепті
Егер есік қонақтар күтпеген жерден қонақтарды соқтығысса немесе ең жақсы дос бір шыны шайға отыруға келсе, 15 минут ішінде қайнаған сумен дәмді, хош иісті және тәтті емдік құймақ дайындауға болады. Барлық қажет өнімдерді тоңазытқыштан табуға болады және үстелге қоюға ештеңе жоқ деп алаңдаушылық, енді ештеңе болмайды. Шамамен төрттен бір уақытта келушілер ыстық пісірілген өнімдерді көреді және иелерінің аспаздық дағдыларын таңдайды.