Анар желелегі бауырдың сиыры Бүгін біз классикалық бауыр паста дайындаймыз. Пиязды дайындау барысында біз пияз, сәбіз, қара бұрыш, мускат жаңғағы, шөп шелпек, сондай-ақ сиыр бауырына аздап шарап қосамыз. Паста икемділігі жұмсақ май береді. Сыртқы түрін алу үшін оны анар шырынынан сәбізмен безендіріңіз. Желелектің тәтті және қышқыл дәмі сіздің тағдырыңызға бірегей рең береді.
Құрамы:- Сиыр бауыры 800г
- Сәбіз 1 дана.
- Желатин 2 шай қасық.
- Анар шырыны 250 мл
- Vermouth 80 мл
- Үрме негізі 3 г
- Қара бұрыш ұнтағы 3 г
- Қышыма (қымыз) жаңа 3 г
- Тұз 5 г
- Ұн, бидай 50 г.
- Май 135 г
- Пияз 2 дана.
- 1-ші қадам Саңырауқұлақ дайындау үшін сиыр бауырын, пиязды, сәбізді, сары майды, ұнды, тұзды, тимьян, қара бұрыш, ұнтақталған жаңғақ, шарап, анар шырыны, желатин алу керек.
- 2-қадам Биверді жуыңыз, таза, кесектерге кесіңіз.
- 3-қадам Майы 15 г ериді. Пиязды текшелерге бөліңіз. 1 минутқа өтіңіз.
- 4-қадам Бауыр қабатын аз мөлшерде ұнға бөліңіз, қуырылған пиязбен араластырыңыз, руга дейін қуырыңыз.
- 5-ші қадам Сәбіз текшелерін қосыңыз (ұнтақтағышта сүртуге болады), тұз, дәмдеуіштер. 5 минут бойы салқындатыңыз. Шарапты қосып, отты тағы 30 секунд ұстаңыз. Плитадан алып тастаңыз. Оны салқындатыңыз.
- 6-қадам Бауырды блендердегі көкөністермен тазалаңыз. Жұмсақ май қосыңыз. Араластырыңыз.
- 7-қадам Сорпаны дайындаңыз: тамаққа арналған пленкаға салыңыз. Сорпаға паста қойыңыз. Тоңазытқышқа 6 сағат қойыңыз.
- 8-қадам Анар шырыны қызады. Онда желатинді ерітіңіз. Штамм. Оны салқындатыңыз.
- 9-қадам Пептаканың жоғарғы бөлігіндегі гельді шырынды құйыңыз. Тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз. Пастаны пастаны мұқият алып тастаңыз. Пастаны табаққа салыңыз. Фильмді алып тастаңыз. Таблетканы салқындатылған үстелге қызмет етіңіз.