Тауық сорпасында ұлутас ботқасы Кейде соңғы уақытта ботқа қазіргі адамның құрметіне жатпайды. Мүмкін, інжу-маржамен бірге ауруханаға немесе армияға тағаммен байланысты, ал тамақ молшылықтың пайда болуымен бұл жай ғана ұмытып кеткен шығар. Бірақ шын мәнінде ботқа дейін қарақұмықтан асып кетпес бұрын, барда және шаруа үстелдерінде басты тағамдардың бірі болды. Біріншісі - «қираған» қытай тілі. Олар бұл мәдениетті дамытты, өйткені олар витаминдер мен қоректік заттарға бай екенін түсінді. Тұтас дүние жүзінде таралғанда, славян халықтарымыз біздің климатымыз сәйкес келмейтін жүгері мен күріштен айырмашылығы оның қарапайым және кіршіксіз екенін бағалады. Сол кезден бастап мяк ботқасы өз диетасын қатты енгізді. Тарыға ботқаны сүтке, суға немесе сүт пен су қоспасына дайындауға болады. Қаласаңыз, оны тәтті немесе тұзды, жұмсақ немесе қайнатылған ете аласыз, оған көкөністерді немесе жемістерді қосыңыз. Көптеген елдерде бәліш баяу пісіруге арналған құюға арналған. Мысалы, Башқұрт кыстыби үшін. Сізге дәмді және қанағаттанарлықтай тағам пісірілген ботқа тауық сорпасында, тауық дәмін тағам дайындауды ұсынамыз.
Құрамы:- Жарма жармасы 1 ас қасық.
- Тауық еті 250 г
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Май 15 г
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Ботқа дайындалу үшін қиыршықтарды, тауықтың сандарын (немесе тауықтың кез келген басқа бөлігін), пиязды, сәбізді, сары май мен тұзды алыңыз.
- 2-қадам Тауықтың жамбастары жақсы жууға ұшырайды, пияз аршылып, сәбіз тазартылады және үлкен кесіледі - суық судың барлық 1,2 литр құйыңыз.
- 3-қадам Қайнағанға әкеліңіз, көпіршікті алып тастаңыз, тұзды шұңқырды қосып, төмен температурада 40 минут қайнаған кезде пісіріңіз.
- 4-қадам Сорпаны дайындаңыз. Сүтті ағын сумен жуыңыз. 1 литр сорпаны қайнатыңыз және қайнатыңыз - асқазанға 20 минут қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз.
- 5-қадам Тауықты орта данадан кесіңіз.
- 6-қадам Тауық пен майды дайын ботқа қосыңыз.
- 7-қадам. Мұқият араластырыңыз да, содан кейін ботқасын құйыңыз да, содан кейін қызмет ете аласыз.