- ішек - 5 дана (шикі)
- шошқа еті - 1 кг
- май жаңа - 800-1000 грамм
- сарымсақ - 2 дана (бастар)
- тұз - 1,5-2 Арт. қасықтар
- қара бұрыш - 0,5-1 ст. қасықтар
- дәмдеуіштер - 1-ші ст. қасық (сіздің сүйікті)
Үй шұжықының рецепті: 1. Ішекті тазалаңыз, қабығын бүлдірмей, ішкі қабатты мұқият қырып тастаңыз. Ішектің қалыпты ұзындығы оны одан әрі толтыру үшін 30-дан 50 см-ге дейін 2. Ет пен шошқа өте аз мөлшерде кесіңіз. Шұжықтар кішірек, шұжық дәмді болады. Сіз өзіңізге май мөлшерін азайтқыңыз немесе азайтқыңыз келетіндігін анықтай аласыз. Дәстүрлі рецепт ет пен майдың бірін алады. 3. Сарымсақ, майлық немесе май жағыңыз. Үлкен ыдыста туралған ет, май, сарымсақ, тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Толтырғыш дайын. 4. Біз ішектерді ет кескіште арнайы саңылаулармен толтырамыз немесе пластикалық бөтелкедегі шеяды үстінен кесіп тастаймыз және оған барлық дерлік ішектің үстіне қойамыз. Шұжық етінің ыдысына тамақтана бастаңыз. Ішектің бүкіл ұзындығы бойына біркелкі таратыңыз. Біз дайындалған шұжықты екі жағынан торға (бұл белгілі бір шеберлікті талап етеді) немесе жіппен байланыстырамыз. 5. Шұжық қысқа (20-30 см) болса, онда оны дайындау аяқталды. Егер ұзын (35 см-ден артық) болса, оны ұланға айналдырып, топырақты жіппен бекітіңіз. 6. Енді шұжық бастапқы термиялық өңдеуге ұшырауы керек. Оны үлкен кастрюльге 15-20 минуттай пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында шұжық екі жағынан қуырылып, алтын қыртысы пайда болғанға дейін қуырылады.
Серверлер: 6-8