Қамыр «суға батқан» Жақсы суару үшін қажет болатын өте қызықты ашытқы қамыры ... суық суға батып кетеді.Сөмкенің аяғына дейін бүкіл процесс 50 минуттан аспайды, бұл ашытқы қамырына өте жылдам. Барлық құпиясы - судың ішіне лайықты қамырды түсіру. Суда қамыр өте тез өзгереді, өйткені көміртегі диоксиді одан қашып кетпейді - су - қабық, қалыпты ферментация кезінде кейбір газдар ауаға шығады және процесс ұзақ уақытқа созылады.
Құрамы:- Маргарин 100 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Қант 15 г
- Ашытқы, балғын, 20 г
- Сүт 250 мл
- Бидай ұны 500 г
- 1-ші қадам. Ашытқы қамырын дайындауға арналған «Боялған» бізге маргарин, жұмыртқа, ұн, қант, тұз, жаңа ашытқы, сүт керек.
- 2-қадам Ашытқыны қантпен шайқаңыз.
- 3-қадам Біртекті масса қалыптастырылуы керек.
- 4-қадам Жылы сүт қосыңыз (шамамен 37 ° C) және 6 ас қасық ұн.
- 5-қадам Мұқият араластырыңыз.
- 6-қадам Жылы жерде 15-20 минутқа салыңыз.
- 7-ші қадам Жұмыртқаны ұрып-соққан жұмсақ май қосыңыз.
- 8-қадам Қуыруға араластырыңыз, кейіннен күмбезге жалпы 50 г қалдырыңыз. Қамырды жұмсақ әрі аздап қолмен жабыстырыңыз.
- 9-қадам. Терең суық суды жинап, қамырды құйыңыз.
- 10-қадам 10 минуттан кейін қамыр пайда болады. Қамырды араластыру неғұрлым жақсы болса, соғұрлым жылдамырақ шығады
- 11-қадам Қамырды аламыз, оны майлықпен сіңдіріп, ұнның қалған бөлігін жасаймыз. Сынақты 15 минут бойы жылы жерде өткіземіз. Қамыр жұмысқа дайын!