Мерекелік торт. Германиядан келген менің достарым маған әдемі әшекейленген шұжық схемасын жіберді, бірақ пісіргенде олар жүзіп, пішінін жоғалтты. Мен қазірдің өзінде жауыз болдым, бірақ суық жолмен ашытқы қамырына арналған рецепт алдым. Бұл қамырды әртүрлі тігу формалары үшін өте ыңғайлы және сол уақыттан бері менің сүйікті пирожныйлармыз. Олар толтырылмай жасалуы мүмкін, пирожныйлар жұмсақ, әуе, ең жақсы қыртыстың көмегімен, және егер сіз толтырғышты қоссаңыз - саусақтарыңызды жалауға аласыз! Шие пирогы әдемі, жұмсақ және дәмді. Бұл пиромның артықшылығы сонымен қатар оны пісіруге 15-20 минут уақытты қажет етеді және ол ұзақ уақыт бойы (егер келесі күні аман қалса) балғындықты сақтайды. Ұсынылған көлемнен 2 үлкен пирогтар алынады.
Құрамы:- Бидай ұны 5 ас қасық.
- Майы 200 г
- Ашыған, құрғақ 11 г
- Қант 0,5 ас қасық.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Сүт 1 ас қасық.
- Дәмдеуіш негізі 1 ас қасық. л.
- Жүгерінің сироптары 100 мл
- Картоп крахмал 1,5 ас қасық. л.
- Қант 0,5 ас қасық.
- Шие мұздатылған 500 г.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Зәйтүн майы 0,5 ас қасық. л.
- 1-қадам Пирогты дайындау үшін суық жолмен дайындалған ашытқы қамырын, шие шөпсіз (жаңа піскен немесе мұздатылған), жидекті сироп (ол джемнен мүмкін), қант пен крахмал қажет.
- 2-қадам Мұздатылған немесе жаңа піскен шие қант пен крахмалмен ұйықтап, үстелге кетіп, араласады. Пісіруге арналған крахмал шие шырынды болады, бірақ шырынның сынақтан ағып кетуіне жол бермейді.
- 3-қадам Қамыр жарым сағатқа қызады, 8 бөлікке бөлінеді. Бір пирогтың 4 бөлігін аламыз. Бір бөлігі құймаққа құйылады және пластинаның көмегімен біз тіпті бір шеңберді қиып аламыз. Пластинаның мөлшері - 20 сантиметрден аспайды, өйткені пирожныйды қалыптастыру кезінде диаметр екі есе артады және ол табаға сәйкес келмейтін қауіп бар.
- Қадам 4 Пісіру қағазымен жабылған пісірме параққа, жидек сиропымен майлап, қантпен араластырылған даршынға себіңіз.
- 5-қадам Сынақтың 3 бөлігімен бірдей нәрсені қайталаңыз, оларды қылшықпен жинаңыз. Бөренелерді құмыраға айналдырып, жартысын бөліп, бір жартысын тағы бір шеңберге айналдырып, алдыңғы үшеуін жабыңыз. Шеңберді 8 бөлікке бөліп, бірақ 1 сантиметрдің шетіне дейін жетпей қабаттарды кесіңіз. Алынған үшбұрыштарда үшбұрыштың бұрышына және негізіне жетпей, қиғаштар жасаңыз.
- 6-қадам: Үшбұрышты үстіне алып, ортаңғы слотқа бір-екі рет іліңіз, өрілген үшбұрыш сыртқа бұрылады. Сондықтан біз барлық үшбұрыштарды толтырмайынша қайталаймыз.
- Қадам 7 Қалған тесіктердің үстіне оралып, кішкене шеттерін қалыптастырады. Қамырды қысып қажеті жоқ, ол пісірген кезде қосылады. Цирконі маймен майлайды, сондықтан шие қамырды дымқыл етпейді.
- 8-қадам Шие біріктірілген шырынды біріктіреді (егер бұл алдын ала жасалса, шырын шеңберлерді майлау үшін сироп жасауға болады), шие ортасында торттың ортасына салып, кішкене қант пен крахмаға себіңіз. Торттың өрілген жиектері жұмыртқа жағып, тортты 180 ° C температурада пісірді.
- 9-қадам Бір торт пісірілген кезде қалған қамырдың екіншісін дайындауға болады. 15 минуттан кейін пешке кіріп, ағаш шелектің дайындығын тексеріңіз. Торт 20 минуттан артық емес дайындалады. Міне осындай әдемі адам! Шие орталығына қызмет ету алдында ұнтақ қант ұнтағы болуы мүмкін.