- ұн - 1 3/4 кесе
- қант - 1/2 кесе
- тұз - 1/4 шай қасық
- туралған салқындатылған сары май - 1 1/2 бөлік (12 ас қасық)
- Үлкен жұмыртқаның сарысы - 2 дана
- ванильдің сығындысы - 1 шай қасық
- қалың шие шырыны - 1/3 шыныаяқ (толтыру)
- крем ірімшігі, бөлме температурасы - 270 грамм (толтыру)
- астық ірімшік, бөлме температурасы - 240 грамм (толтыру)
- қант - 3/4 шыныаяқ (толтыру)
- тұз - 1/4 шай қасық (салындысы)
- жердің даршын - 1 шөкім (толтыру)
- Мускат - 1 шөкім (толтыру)
- үлкен жұмыртқа, бөлме температурасы - 2 дана (салқындату)
- ұнтақталған қант, суару үшін - дәміне қарай (қосымша)
1. Бөлшек пішінді маймен 22 см диаметрмен майлап, ұнға себіңіз, асып кетуден сілкіңіз. Пішінді пергамент немесе силикон кілемімен қапталған пісіру парағына қойыңыз. Сары майды ұсақ кесектерге кесіңіз. Ун, қант пен тұзды тағамдық өңдеу процесінде араластырыңыз. Сары май бөліктерін қосып, қылшықтардың дәйектілігі дейін араластырыңыз. Сары сабын мен ваниль сығындысын қосып, біртекті болғанша араластырыңыз. Қамырды жұмыс бетіне қойыңыз. Сынақшаны сынақтан өткізіңіз, оны пластиктен орап, 20 минут бойы суытыңыз. Қамырды 3,5 см ұзын бойымен бүйір жиектерін қалыптастырып, тоңазытқышқа 30 минуттай салып, дайындалған пішінге қойыңыз. 2. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Алюминий фольгасының парағын маймен майлап, қамырмен пішінді жабыңыз (май жағылған). Үстіне күріш немесе бұршақ салыңыз. Пеште 20 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы күріш немесе бұршақпен алып, тағы 5 минут пісіріңіз. Салқындату үшін сөреге қойыңыз. Пеш температурасын 175 градусқа төмендетіңіз. Толтырыңыз. Дымақты араластырып, оларды жылы қыртысымен майлаңыз. 3. Нәзік крем қоспасын алғанға дейін тағамдық өңдеу процесінде кілегейлі ірімшік пен сүзбені 2 минут қайнатыңыз. Қант, тұз және дәмдеуіштерді қосып, 30 секунд шайнаңыз. Комбинат жұмыс істеп тұрғанда, жұмыртқаны қосып, 1 минут бойы араластырыңыз. Толтырманы кептелуден құйыңыз. 60-тан 70 минутқа дейін шоколадты пісіріңіз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Чизкекті құйып алыңыз, оны тоңазытқышта салқындатып, (егер қажет болса) ұнтақталған қантқа себіңіз.
Серверлер: 8