- ақ шоколад - 1/2 бөлік
- ірімшік - 600 грамм
- қант - 1 стакан
- тұз - 1/4 шай қасық
- кілегей - 1/2 кесе
- жұмыртқа - 4 дана
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық
- ванильді вафельді - 28 грамм
- қант - 3 дана. қасықтар
- еріген сары май - 3-4 сурет. қасықтар
- бадам - 1/4 кесе
1. Қара алтынға дейін пештегі бадамдарды 160 градусқа дейін қуырыңыз. Жұмыртқа, сүт пен кілегей бөлме температурасында болуы керек, мұны мұздатқыштан тамақ пісіруден бір сағат бұрын алыңыз. 2. Азық-түлік процессорында ванильді вафельді және тостаған бадамдарды араластырыңыз. Қант қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз. Еріген сары майды бірнеше қадамға қосыңыз. Егер қоспасы тым құрғақ болса, онда аздап ерітілген май қосыңыз. Қоспа дымқыл құмға ұқсауы керек. 3. Масаны торт қалыпына қойыңыз, тостағанның төменгі жағында қалыпты деңгейге қойыңыз. 145 градусқа 15 минуттай, алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Тортты кесу тақтасына салыңыз және оны салқындатыңыз. 4. Шоколадты төмен температурада су ваннасына ерітіңіз. Миксермен бірнеше минут бойы баяу жылдамдықпен крем ірімшігін сығыңыз. Бірте-бірте қант қосып, үгітіп жалғастырыңыз. 5. Жұмыртқаны бір уақытта қосыңыз. Ванильді, тұзды, ақ шоколадты және кремді қосыңыз. Жалғастыра беріңіз. 6. Дайын ботқа масса салмаңыз. Пішінді фольгадың екі қабатымен орап, оған сұйықтық құйылмай, оны үлкенірек диаметрдің басқа түріне салыңыз да, шекараның пішінінің бүйір жағына дейін жететін соңғы суды құйыңыз. Бұл пісіру кезінде толтыруды болдырмайды. 7. 1 сағат пісіріңіз. Пешті өшіріңіз, есікті ашыңыз және 1 сағатқа тұрыңыз. Содан кейін 4-тен 24 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз. Шайнек пішінін ыстық пышақпен кесіп, қызмет етіңіз.
Қызметтер: 12