- шоколад немесе ванильді крекер - 240 грамм (қамыр)
- еріген сары май - 8-бап. қасықтар (қамыр)
- қант - 1/2 шыныаяқ (қамыр)
- тұз - 1/4 шай қасық (қамыр)
- кілегейлі ірімшік Филадельфия - 240 грамм (кілегей)
- қант - 1 3/4 кесе (кілегей)
- ұн - 3-ші ст. қасықтар (кілегей)
- ұсақ үгітілген лимон дәмі - 1 шай қасық (кілегей)
- ұсақ қызарған апельсин қабығы - 1 шай қасық (кілегей)
- жұмыртқа ірі - 5 дана (кілегей)
- үлкен жұмыртқа сарысы - 2 дана (кілегей)
- ваниль - 1/2 шай қасық (кілегей)
- тұқымсыз тәтті немесе қышқыл шие - 300 грамм (салқындату)
- лимон шырыны - 2 дана. қасық (толтыру)
- қант - 1/4 шыны (толтыру)
- крахмал - 1 ст. қасық (толтыру)
- су - 1/2 шыныаяқ (толтыру)
1. Қамырды дайындаңыз. Тағамдық процессордағы крекерді ұнтақтардың дәйектілігіне қарай тартыңыз. 2. Майға, қантқа және тұзды араластырыңыз. Массасы майланған түрде, оны бетіне басу керек. Кілегей мен қоспаны дайындап жатқанда, пішінді мұздатқышқа салыңыз. 3. Пешті 290 градусқа дейін қыздырыңыз. Тегіс болғанша араластырғышпен бірге кілегейлі ірімшік, қант, ұн және дәмдеңіз. Ванильді, сосын жұмыртқа мен сарысын қосыңыз, бір уақытта біреуі төмен жылдамдықпен жылжиды. 4. Пішінді кішкене пісірме табаққа салыңыз, кілегейді қамырдың үстіне құйып, пештің ортасында 12 минут пісіріңіз. Температураны 95 градусқа дейін азайтып, 1 сағат бойы пісіру керек. Тортты тірекке толығымен салқындатып, тоңазытқышта кемінде 6 сағат бойы салқындатыңыз. 5. Шие толтыруын жасаңыз. Барлық ингредиенттерді орташа кастрюльге салыңыз. Қайнауға әкеліңіз. 1-2 минут пісіріңіз, содан кейін жылудан шығарып, салқын ұстаңыз. Салқындатылған ірімшікті толтырыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны бөлме температурасына жеткізіңіз. Чизкейтті алдын ала дайындауға және 2 апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады.
Серверлер: 8-10