- Чизкейк: шоколадты вафель - 270 грамм
- жартылай шоколад - 180 грамм
- қою қоңыр қант - 1/2 кесе
- мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық
- Майы - 7 Арт. қасықтар
- Глазь: крем - 1 1/2 шыныаяқ
- жартылай шоколад - 600 грамм
- кофе ликері - 1/4 шыны
- кілегейлі ірімшік - 720 грамм
- қант - 1 стакан
- ұн - 1 1/2 Арт. қасықтар
- қара ром - 1 1/2 Арт. қасықтар
- эспрессо кофе - 1 1/2 Арт. қасықтар
- жер үсті эспрессо - 1 1/2 көш. қасықтар
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық
- қара сірне - 1 1/2 шай қасық
- жұмыртқа - 3 дана
- Фудж: қаймақ - 1 1/2 кесе
- қант - 1/3 кесе
- ваниль сығындысы - 2 шай қасық
1. Қамырды жасаңыз. Азық-түлік процессорында печеньелерді, шоколадты, қоңыр қантты және мускат жаңғағын ұсақтап кесіңіз. Сары майды қосып, 1 минуттай шайқаңыз. Қоспаны торт табаға салыңыз. Пластмасса орамасын саусағыңыздың айналасына орап, қыртыстарды шетіне қарай жағып, бетке жағыңыз. 2. Жылтырды жасаңыз. Үлкен кастрюльдегі кішкене қызуды қайнатыңыз. Жылытудан шоколадты және ликер Калуаны қосыңыз. Шоколадтың дәмін татқанша, шайқаңыз. Шоколад қамырынан 2 стакан қойыңыз. 30 минутты қатырыңыз. Қалған глазураны жабыңыз және оны кейінірек пайдалану үшін бөлме температурасында қалдырыңыз. 3. Толтырғышты жасаңыз. Розетканы пештің ортасына орнатып, 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Электрлік араластырғышты пайдаланып, үлкен ыдыста кілегей ірімшігін және қантты қамтыңыз. Ұнды және қамшыды қосыңыз. Ром, эспрессо, ваниль сығындысы мен сірнеді кішкене ыдысқа араластырыңыз, содан кейін ірімшік қоспасын қосыңыз. Жұмыртқаны бір-бірден қосып, қамшы. Толтырманы құйып, құйып, пісірме табаққа қойып, қоңыр түске дейін және пышақтардың бойымен сызатқанша, шамамен 1 сағат пісіріңіз. 15 минут ішінде суытып алыңыз. Пештің температурасын сақтаңыз. 4. Тәтті ету. Орташа ыдысқа қаймақ, қант және ванильді шайқаңыз. Шайнекке құйып, 10-15 минут пісіріңіз. 3 сағат бойы салқындатыңыз. Пішінді сығып, оны шоколад глазурімен безендіріп, кондитерлік қапқа салыңыз.
Серверлер: 12-16