Шие бар ашық пирог Бірде Lorraine немістері нан пісіру нанымен араласқан қамырдың қалдықтарынан жасалған ашық тортты, отбасылық тағамнан қалған - көкөніс, ет, балықтан қалған барлық заттарды пайдаланған. Қамыр ыдыс түрінде жасалған, ол тамақтың қалдықтарымен жиналды, сүт пен жұмыртқа қоспасын құйып, пешке пісірілген. Қуатты француздар өздерінің дәміне қарай өзгеріп, осы рецептті қабылдады. Ыдыс тек осыдан пайда болды: енді адамға пияз бәлішінен немесе қысқа пастадан дайындалады, ал ірімшік міндетті түрде құйылады. Бастапқыда груйер немесе сортты сорттар пайдаланылды. Иә, көптеген рецепттер пайда болды, енді адам тек ет немесе көкөніспен ғана емес, сонымен бірге туралған шөптермен, тіпті жеміс-жидектермен де дайындалады. Рас, соңғы жағдайда, ірімшік қосылмайды, сүттің орнына, қаймақ немесе қаймақ алынатын болады. Бір нұсқасы - мұздатылған шие бар адам. Жалпы, қандай жидектер мен жемістерді қолданатыны маңызды емес. Сіз құлпынай, алма, банан, шырыны немесе мұздатылған немесе жаңа піскен жемістерді ала аласыз. Егер сіз мұздатылған шие бар ыдысты әлі де дайындап жатсаңыз, оның шырышты екеніне көз жеткізіңіз. Дайын торт толығымен салқындағанша қалыптан тыс шығады.
Құрамы:- Ұн, бидай 280 г
- Қант 120 г
- Май 100 г
- Тұз 120 г
- Пісіретін ұнтақ 1 шай қасық.
- Шие мұздатылған 400 г
- Кілегей 200 г
- Қант 1 ас қасық.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Бидай ұны 2 ас қасық. л.
- 1-қадам. Бәліш алу үшін ұн, қант, 20% май, сары май, жұмыртқа, мұздатылған шие бар қаймақ алыңыз. Барлық өнімдер бөлме температурасы болуы керек.
- 2-қадам Шие алдын ала мұздатылған және одан сүйектерді алып тастайды.
- 3-қадам Сары май жұмсартыңыз және қантпен ұнтақтаңыз.
- 4-қадам Қаймақ қосып жақсылап араластырыңыз.
- 5-қадам. Содан кейін біртіндеп ұнтақталған ұн мен ұнтағы қосыңыз.
- 6-қадам Біртекті қамырды жұмсақ балшық сияқты үйлесімділікте илеңіз.
- 7-қадам Толтырманы дайындаңыз: 200 г қаймақ, 1 стакан қант, 1 жұмыртқа және 2 ас қасық ұнды біріктіріңіз.
- 8-қадам Барлығын шайқаумен ұрып алу жақсы.
- 9-қадам Қамырды пісірме табаққа салыңыз. Қамырды астыңғы жағына және пішінді бүйірлеріне бөліңіз (2-2,5 см биіктікке дейін).
- Қадам 10 Шие жасаңыз.
- Қадам 11 Барлық құйып құйыңыз.
- 12-қадам. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін қызғылт түсті 40-55 минут пісіріңіз.
- 13-қадам Пішінде салқындату үшін тортты аяқтаңыз, содан кейін оны мұқият алып тастаңыз.