Шашлык кебабтың пайдалы және зиянды қасиеттері

Жазғы маусымның басында барлық қонақтар көптеген қызықты және тартымды іс-шараларға ие және әдетте ең кең тарағандардың бірі - пикник, ал жаздың ішінде бірде бір тағам қашанда кебу болды. Жалпы алғанда, әртүрлі вариациялардағы шейк кебабы әр елдегі тағамдарда кездеседі, бірақ тарихи түрде бұл шын мәнінде Кавказдық нәзіктік болып саналады. Бұл тағамның атауы шын мәнінде «қуырылған тағамға қуырылған» деп аударылады, бірақ бұл декодтауға қарсы ет ет сиыр кебабында қуырылмайды, бірақ пісіріледі. Бұл оның барлық очаровых: ет шырынды емес хош иісті шырыны жоғалтады және қалың алтын қыртысының астында ыстық көмірлерде жатыр. Осы таңғажайып тағам туралы осы мақалада «Шиша кебабының пайдалы және зиянды қасиеттері» туралы айтатын боламыз.

Шашлык кәуапты ұнатпайтын адамдар аз. Дегенмен, бұл тағамның көңіліңізге лайық бірнеше нәзік нюансты жасыратынын ұмытпаңыз. Олардың бірі - сілекейлі кебабта канцерогенді заттардың жоғары мөлшері. Шашлыктың негізгі зиянды қасиеттері: көмір күйіп кеткенде, бензопирен ауаға шығарылады, ол түтінмен көтеріледі, сосын ет бөліктеріне қонады, бұл адам ағзасына өте пайдалы емес. Шамамен сол сандағы канцерогендер саны ет пісірілген қыртыста бар және бұл балыққа қатысты. Сарапшылар өздерінің денесін қайта-қайта жаппау үшін қыртысты кесуге кеңес бермейді. Әрине, өкінішті, өйткені қырыққабат - барлық тағамдық кебабтың ішіндегі ең дәмділігі, бірақ сіз білетіндей, денсаулығыңыз аса маңызды және асқазанға толы болса, сіз ауыр онкологияны алу үшін қауіп төндіресіз.

Етті жаңа піскен тұздықта пісіруден бұрын сіңдіруге болады. Бұл етке канцерогенді заттардың мазмұнын азайтуға ғана емес, сізді көптеген зиянды микроорганизмдерден де қорғайды, себебі олар қышқыл ортадан өте қорқады. Тұздық, шарап, шырын немесе сірке суы ретінде өзіңіз қалағандай әрекет етуіңіз мүмкін.

Мысалы, қытырлақ етге қарағанда, ол холестеринді қамтымайды және ол пісірілгенге қарағанда өте дәмді болады. Шишкекті пайдалану тіпті пайдалы болуы мүмкін және адамның артрит пен жүрек-қан тамырлары жүйесімен байланысты аурулардан қорғауы мүмкін деп есептеледі. Бірақ, әрине, ет барлық тонкости және нюанстарды ескере отырып дайындалған жағдайда.

Өкінішке орай, сиыр кебабын барлық жастағы адамдар жақсы көретініне қарамастан, оны ұсынбайтын адамдар бар. Атап айтқанда, бұл асқазан-ішек жолымен проблемалары бар адамдарға қатысты.

Шишкекті дайындау кезінде ең маңызды нәрсе - етді таңдау. Дәмді емес, қатты немесе мұздатылған болса, барлық күш-жігеріңізді жоққа шығарады. Тұтастай алғанда, мұздатылған ет етекше кебабтерге рұқсат етіледі, ал көптеген тағамдарға кеңес берілмейді, себебі олардың мұндай емдеу дәмі айтарлықтай нашарлайды. Дегенмен, жаңадан алынатын ет да қолайсыз. қаннан суырылып кетуден күтіп тұру керек, содан кейін ғана маринадталады.

Егер жануар ескірген болса, онда ештеңе жасалмайды, бұл ет жақсы емес, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен маринадтар оны сақтамайды.

Дегенмен, тіпті сіздің жаратылысыңызға арналған бастапқы материал барлық нюанстарды ескере отырып таңдалған болса да, ешқашан кешкі кебабтың дәмін бұзу үшін кеш емес. Мұндай жағдайды сіз кефирді тұздық ретінде пайдаланған кезде және етге бір стақан шарапқа қызмет етсеңіз болады. Мұндай комбинациядан тек әлсіз науқас асқазан бүлдіріп қана қоймайды, тіпті денені сау етеді. Атап айтқанда, асқазанның өмірін қиындатады. Айтпақшы, ас қорытуды бұзатын адамға дайын етілетін етті таңдауға өте абай болу керек. Мысалы, қой етінің кебабы оған пайда әкелмейді, себебі қой етінің өзі өте ауыр ет. Дәстүрлі - етдің осы түрін қолданумен сусын кебабы екендігін айта кету керек; ол өте хош иісті, шырынды және дәмді, бірақ ол басқаларға қарағанда әлдеқайда қымбат.

Бірақ бұл жағдайда шошқа ерітіндісі мінсіз. Дене сіңіре алу әлдеқайда оңай, бірақ оның шырынды, нәзік дәмі мен ғажайып иісі кез-келген гурманың ақыл-ойынына әсер етуі мүмкін. Мариновка бұл етдің көп уақытын талап етпейді, және, менің ойымша, ол қызығушылықпен төлейді. Нәзік етді таңдаған дұрыс, содан кейін асқазанға ешқандай қиындықтар болмайды.

Қандай жерде сиыр еті немесе шұжық шишкок үшін аз пайдаланылады, бірақ ол адам ағзасына пайдалы көптеген дәрумендер, минералдар және микроэлементтер бар. Дегенмен, егер сіз бұл ет түрін қатаң таңдаған болсаңыз, онда шәйнек алуға болады - бұл әлдеқайда нәзік және жұмсақ.

Тауық, шұжық, балық, теңіз өнімдері мен саңырауқұлақтардан жасалған шошқалар ерекше. Егер алғашқы екі түрді әлі де түсінуге болады, өйткені ақ ет өте дәмді болса да, аздап құрғақ болса да, барлық мынадай барлық дәмді тағамдар ретінде қарастырмайды. Шашлык кебабтың экстраваганталық түрін шырынды кебаб жемісі деп санауға болады, бірақ, шын мәнінде, бұл сусын кебабы - бұл мүлдем әділ емес.