- Сиыр қабығы - 800 грамм
- Шырыны - 400 грамм
- Лампа - 1 дана
- Сарымсақ - 3-4 тіс
- Қызыл шарап - 300 миллилитр
- Таза шелпек - дәміне қарай
- Ұн - 1 Арт. қасық
- Тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 40 миллилитр
Сиыр қабырғалары жуылады, қабырғаларға бөлек кесіледі, құрғатыңыз. Ұнды, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Бұл қоспада қабырғаларды дұрыс кесеміз. Қабырғаларды қыздырылған қыртыс қалыптасқанша жоғары температурада қуырыңыз. Қабырғалары қызарғаннан кейін - оларды отты алып, қақпағы бар пісірме табаққа салыңыз. Еттен қуырылған сол майда ұсақталған пиязды және сарымсақты қуырыңыз. Пияз және сарымсақ мөлдір болады (2-3 минут кетеді), тоқаштарға туралған саңырауқұлақтар қосыңыз. Қуырыңыз, араластырыңыз, шамамен 10 минут. Содан кейін саңырауқұлақтарға арналған шарапқа және жарты стақан сорпаға (сорпа емес - қарапайым қайнаған суға) құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз, содан кейін өрттен алып тастаңыз және сиыр қабырғаларына қуыру табаның барлық мазмұнын құйыңыз. Онда біз жаңа піскен шелпектерді тастаймыз. Біз қақпақты пісіруге арналған пішінді жабамыз және оны 180 градусқа дейін қыздырып пешке салыңыз. 180 градусқа 1 сағат пісіріңіз, содан кейін температураны 150 градусқа дейін азайтып, тағы 2 сағат пісіріңіз. Өзіңіздің сүйікті жанұяңызбен бірге қызмет көрсеттім - меніңше, тамаша пюре картоп. Ас болсын!
Серверлер: 4