Егер сіз бірдей шай рәсімдерін ұзақ уақыт бойы өткізсеңіз, шай туралы біліміңізді әртараптандырудың қажеті жоқ. Тамаша, ыстық, күшті шай - сусын таңғажайып, оның қасиеттері құнды, ал шай жасау тәсілдері кең және көп қырлы. Міне, шай жасаудың негізгі жолдары мысал.
Шай жасау тәсілі.
Қытай шайын дайындаған кезде сіз сыра қайнату үшін арнайы кружка қажет. Қытай қытай деп атайды. Бұл кружка - кішкене құмыра, кішкене қақпақпен жауып, жоғарыға қарай кеңейеді. Жаңғақ болмаған кезде қақпағы бар сүт құмырасын пайдаланыңыз. Дайындау тәсілі келесідей: контейнерде 5 г шәй құйып, оны 2/3 мөлшерде ыстық сумен дереу толтырамыз. Шай 3 минут бойы талап етіледі, сосын шайдың дәмін тостағанға шығаруға жол бермеу үшін жабық қақпақ арқылы жануарлардан құйылады. Шай қолдануға дайын. Қайнатудың қытайлық тәсілі үшін жасыл жапырақты, юані үлкен жапырақты қара сияқты қара шай сияқты түрлері қолайлы. Мұндай шәй қышқыл, дәмді және ұмытылмас хош иіс пен дәмге ие. Қытай шайы қант, сүт немесе кілегей қоспай, ыстық болып келеді.
Ағылшын шай жасау тәсілі.
Шайнекті алдын ала қыздыру керек, содан кейін құрғақ шайқауға 1 сағат есептегенде шайды құю қажет. шыныаяқ су үшін шай. Шай дереу қайнаған суға құйып, 5 минут пісіруге рұқсат берді. Осы уақыт ішінде суық кесе шайдың дәмін өлтіргендіктен, кесе оларды қайнаған сумен жуып, жылыту керек. Жылытылған шыныаяқтарда 2-3 ас құйыңыз. л. жылы сүт, содан кейін шай құйыңыз. Ағылшын шай жапырақтары Үнді және Липтон сияқты шай түрлеріне жарамды, бұл сорттар жұмсақ әрі дәмді болады. Ағылшын чайын тек сүтпен ғана ішеді, ал ағылшын шайының рәсімдері қатаң белгіленген уақытта өтеді: 13 сағат (түскі уақыт) және сағат 17-де (шай уақыты).
Үнді шай дайындау тәсілі.
Шайнекті 2 сағаттық шаймен шай қапталған. бір кесе су үшін. Қайнаған суды құйып, 5 минут қайнатыңыз. Мұндай шайдың ыстық әрі суық болуы мүмкін. Салқын шай келесідей дайындалады: мұздың үштен бірі толтырылған әйнек салқындатылған шаймен құйылады, қант және лимон тілімдері қосылады. Шай шайының бұл түріне арналған: Даргиринг, балдың хош иісі және Оңтүстік үнді сорттары. Үнді шайы қант, лимон немесе сүт қосылған кезде ішеді.
Грузин шай жасау тәсілі.
Құрғақ шайон ыстық ауа немесе бумен ағып алдын ала 100 градусқа дейін қызады. 1,5 сағат есептегенде шай құйыңыз. л. бір шыныаяқ су үшін бірден ыстық су құйды. қайнатудың бұл әдісі дайындалған шайды пайдаланғанда шай қайнату кезінде қызғылт жапырақтың хош иісін күшейтеді. Сәйкесті шай түрлері: грузин, дәм мен хош иістің жұмсақтығы мен әмбебаптығымен ерекшеленеді. Бұл шайды қант, сүт, кілегеймен қолдануға болады.
Жапондық шай жасау тәсілі.
Жапон жолдары жасыл шайдың қайнатылуын көздейді, ол организмге тоникалық әсері бар, токсиндерді алып тастайды. Жасыл шай - ерітіндінің ұнтақ түріне айналуы. Содан кейін оны 1 сағаттық есептеу арқылы жақсы қыздырылған шайнекке құйыңыз. л. 200 мл су үшін шай. Шай 3 минут қайнаған суға құйылады. Қантсыз пайдаланыңыз.
Шайдың осы немесе басқа сорттарын таңдағанда олардың негізгі айырмашылықтарын білу маңызды. Мысалы, шайдың үнді сорттары күшті, бай, дәмдік дәмі мен хош иісі бар. Қытай сорттары барқытты ерекшеленетін дәмдік реңктерде әртүрлі және көп қырлы. Грузин шайының түрлеріне ерекше дәмі бар басқа адамдардан ерекшеленетін күшті және тіпті дәмі бар. Кәдімгі шәй әдетте дәмі мен хош иісіне ұқсайды, сондай-ақ қайнатылған кезде қара түсті болады. Краснодар шай сорттары хош иісті және жұмсақ. Ағаштың ағылшын түрлерінің бүгінгі таңда ең жақсы болып табылады, бұл шынайы гурмандар мен шайдың білгірлері таңдаған ағылшын шайы. Бұл сүт пен қантпен қолдануға арналған керемет дәмі бар шай.