Мексикалық тағамдар Nachos - Мексиканың сүйікті тағамдары, ол 1943 жылы бір қуатты мейрамхана менеджері ойлап тапты. Түпнұсқа яхос тек үш ингредиенттен тұрды: тұздалған және терең қуырылған тартылыс чипсы, балқыған чеддер ірімшігі және чили бұрышы. Мексикада бұл тағамдарға әртүрлі соус, тұзақ, балқыған ірімшік, салаттар мен жаңа авокадо сорпалары беріледі. Тортила чипсы жүгері ұнынан жасалады. Бұрыш, қаймақ және ірімшік қосылған чипсты пісірген кезде олар жұмсақ әрі нәзік болады.
Құрамы:- Жүгері ұн 1 ас қасық.
- 250 мл су пісірілген
- Ұн, бидай 50 г.
- Пугрика тәтті жер 4 г
- Қара бұрыш ұнтағы 4 г
- Даршын алаңы 4 г
- Тұз 4 г
- Жүгері майы 450 мл
- Ұн, күріш 100 г
- Чеддер ірімшігі 100 г
- Қаймақ 100 г
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- 1-қадам Нашос чиптерін жасау үшін бізге жүгері ұнын, күріш ұнын, бидай ұны, жүгері майын, тұзды, даршын, бұрыш, паприка керек.
- 2-қадам Жүгері ұнын ажыратыңыз.
- 3-қадам Тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- 4-қадам Ыстық су құйыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз.
- 5-қадам Күріш ұнын қосыңыз.
- 6-қадам Қамырды илеу кезінде жүгері майын қосыңыз.
- 7-қадам. Ақыр соңында қамырдың икемділігі үшін кішкене бидай ұны қосыңыз.
- 8-қадам Қамырды шарларға бөліңіз.
- 9-қадам Балды балқытылған парақтардың арасына ораңыз.
- 10-қадам Айналаны 8 бөлікке бөліңіз.
- 11-қадам Кәстрөлдегі өсімдік майын қыздырыңыз. Бір-біріне үшбұрышты тастаңыз, бір-біріне жабысып қалмас үшін араластырыңыз. Тортилла алтын түске ие болуы және қытырлақ болу керек.
- 12-қадам. Артық майды кетіру үшін фасонды қағаз сүлгіге салыңыз.
- 13-қадам. Аяқталған чиптер табаққа салыңыз.
- 14-қадам Чипстарды пісіру науасына салыңыз, әрқайсысында шай қасық қаймақ немесе кілегей, тәтті бұрыш кесілген кесектерін, үгітілген ірімшікті үстінен салыңыз. 3 минут ыстық пешке салыңыз.
- 15-қадам. Салат жапырақтарына туралған пияз, зәйтүн және сальса тұздығы қосылған нан пісірілген чиптерін ұсыныңыз.