Хикорлықтарда әртүрлі аймақтардағы кәдімгі күзетші, күзетші, жол патрульі, сиқырлы қыз, күннің қалыңдығы - қамшыға ұқсас сабақ тәрізді. Цикорийдің тамыры - тәттілер мен торттарды дайындауда кеңінен қолданылатын бағалы тамақ. Ол кофе мен шай ішуге арналған. Чикори оларға ерекше дәмді, дәм мен түс береді. Әркім жақсы сыққыш, сусынның пайдалы қасиеттері халық медицинасында кеңінен қолданылады. Дәрілік мақсаттарда бүкіл өсімдік қолданылады. Дегенмен, хикоридегі ең пайдалы болып табылады оның тамыры.
Тікұшақты жинау
Егер байқасаңыз, цикорий - сусын арзан емес. Оның құны кейде кофенің жақсы бағаларымен салыстырылады. Неге өз қолыңызбен дайындалатын нәрсені төлеуге болады? Хикорларды дайындап, оның сапасы мен экологиялық қауіпсіздігіне жауаптысыз. Неден бастау керек? Жаңбырдан немесе суарудан кейін қыркүйек айының ортасынан қазан айының ортасына дейін цикорий тамырларын дайындаңыз. Тамырлар қазылып, қолыңызбен жерге тартылмаған! Тырнақтану кезінде тамырдың ең үлкен және ең құнды бөлігі жер астында қалады. Өсімдіктің тамыры бір жарым метр тереңдікте жерге түсіп кетуі мүмкін, себебі бұл адамдарға «сірек тамыры» деп аталады.
Қуырылған тамырлар жермен шайқалып, сумен шаяды. Жуылған кептірілген тамырларды көлеңкеде бір апта немесе бір жарым жылға қалтаға қою керек. Содан кейін, тамырлар 2-ден 3 миллиметр қалыңдығы жұқа сақиналарға бөлінеді және түтінде немесе пеште 60-тан 70 градус Цельсий температурасында кептіріледі. Дәрілік мақсаттар үшін сабақтар жазда гүлдену кезінде жиналады. Кептірілген тамырлар мен сабақтар құрғақ қараңғы жерде герметикалық жабық контейнерде сақталуы керек. Есіңізде болсын, кептірілген өсімдік емдеу қасиетін үш жыл сақтайды.
Цикорийдің фармакологиялық қасиеттері
Цикорийдің тамыры құрамында қант пен крахмалды алмастырушы ретінде диабеттік тамақтану кезінде кеңінен қолданылатын инулиннің 60% -ы бар, полисахарид бар. Ол сондай-ақ медицинада кеңінен қолданылатын және тахикардияны жоюға, қан тамырларын кеңейтуге және орталық жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсерге ие гликозидті интигенді қамтиды. Қышқыл тамырлар 15% қант, ащы және шайырлы заттар, таниндер, органикалық қышқылдар, B, C, E топтары, каротин, микро- және макро элементтері бар дәрумендерден тұрады.
Цикорийдің пайдалы қасиеттері
Чикориде қалпына келтіретін, қантты азайтатын, қабынуға қарсы, антимикробты, тұтқыр, тыныштандыратын, несеп және холеретикалық әрекеттер бар. Сонымен қатар, цикорий жақсы тәбетті ынталандырады, ас қорытуды ынталандырады. Цикорий тамырларының тамырларынан алынған декорациялар мен тұнбалар тәбетті арттырады, асқорытуды жақсартады, жүйке жүйесін тыныштандырады, терлеуді азайтады, организмдегі метаболизмді реттейді. Сондай-ақ, олар кардиологиялық белсенділікті арттырады, шырышты және вазодилирующей агент ретінде әрекет етеді. Цикорийдің максималды терапиялық қасиеттері бауыр мен асқазан-ішек жолдарының ауруларын емдеуде көрінеді. Халықтық медицинада хикоры сусынын пайдалы қасиеттері бүйрек, көкбауыр, бауыр, қант диабеті, экзема, созылмалы жаралар ауруларында ұзақ уақыт бойы қолданылады.
Кофе алмастырғыш
Қышқыл - бұл кофе алмастырғыш. Табиғи кофе сияқты дәміне қарай цикорийдің тамырынан ішіп, зиянсыз ғана емес, сонымен қатар өте емдік сусын. Ол тасты тастарды жояды және ерітеді, таңертең батылдық береді, қан ағынын жақсартады, түнде ұйқысыздықты жеңілдетеді. Балтық елдері мен немістерден цикорлық кофе ежелден бері құрметке ие болды.
Цикорлы кофе: оны дайындау үшін кептірілген тамырлар ашық қоңыр түске дейін және кофе тартқышта ұнтақталғанша қуыруға тиіс. Түбірлерді қуырған кезде оларды пирожныйларға қарағанда пісіру керек. Сусынның қайсысы соғұрлым көп болса, оның әрекеті неғұрлым пайдалы болады. 1 - 2 шай қасық жер асты сыққышы 1 стакан ыстық суды қайнатады. Сіз оған сүт немесе кілегей, қант, бал қосуға болады.
Хикориядан шай: оны дайындау үшін 1 шай қасық тамыры 1/4 литр суық су құйып, қайнатыңыз және 2 - 3 минут қайнатыңыз. Соңында штамм. Дайын сусынға қант немесе бал қосыңыз.
Табиғи кофені ұнататындарға оның ішінде цикорий қосуға кеңес беріледі, содан кейін кофенің зиянды әсері азаяды. Мұнда табиғи кофе қазірдің өзінде «дәмді» цикориймен сатылған. Егер сіз хикорамды үнемі ішіп отырсаңыз, мысалы, кофенің орнына сіз ағзасындағы токсиндер мен токсиндердің «қорларын» азайта аласыз, ауыр металдар мен радиоактивті заттарды алып тастап, аппетит пен асқорытуды жақсартып, стрессті азайта аласыз.
Цикориймен емдеу
Тамырлардың тамыры: 1 ас қасық туралған тамыры қайнаған судың жарты литрін құйып, жартысы кесе алуға 3 - 4 рет тамақтану алдында. Инфузияны, әсіресе вирустық гепатиттен қалпына келтіру кезінде, бауыр аурулары арқылы қабылдау қажет. Сондай-ақ, бұл инфузияның диеталық қасиеттері бар және дене салмағының және басқа метаболизмнің және асқазан-ішек бұзылуларының артықшылығы үшін ұсынылады.
Тамыры дайындау: 1 ас қасық цикорий тамыры туралған, жарты литр су құйыңыз және 30 минут қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін ағызып алыңыз. Тамақты алдында күніне 3 рет 1 ас қасық ішіңіз.
Спиртті тұнбалары: тамырдың 50 грамы арақ 0,5 литр құйып, қараңғы жерде 2 апта, штамм талап етеді. 30-40 тамшысын ішіп, бір стақан суға қосып, күніне 3 рет тамақтанбаңыз.
Гүлдер мен жапырақтардың тұнбасы: 2 ас қасық қоспаның жарты литрі қайнаған суға құйып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін штамм. Тамақты қабылдағанға дейін жарты кесе үшін күніне 3 рет қабылдаңыз. Цикорий гүлінің инфузиясы орталық жүйке жүйесінің бұзылуы үшін седатив ретінде пайдаланылады.
Тамырдың ерітіндісі немесе тұнбалары гастрит, колит, энтероколит, бауыр және көкбауыр аурулары, гемоптиз, іш қату, бауыр, буын аурулары, бұлшықет ауыруы, тіс ауруы үшін ұсынылады. Сондай-ақ, өт қабының және бүйрек ауруларымен, холелитияс және бүйрек тастарымен, асқорытуды жақсартуға, аппетит арттыруға, зәрдегі қант мөлшерін төмендетуге, жүйке қозуының жоғарылауын азайтуға мүмкіндік береді. Олар жалпы қалпына келтіруші ретінде пайдаланылады, жүрек шығу тегі, қант диабеті. Сусынның пайдалы қасиеттері басқа да өсімдік шайлар арасында кеңінен байқалады.