Chanakhi тауық еті бар - бұл көкөніспен көкөністермен, сусыз жүзінде дайындалған керемет тұздықта. Дәмді, пайдалы, әдемі және өте қарапайым тағам. Дәстүр бойынша, чанах грузин асханасының тағамы саналады. Дегенмен, украин тілінде де ұқсас - бауыр, ол да дайындалады, айырмашылығы, қой етінің орнына шошқа еті қолданылады. Қазақ тағамдарында да ұқсас тағамдар бар. Ингредиенттерге келетін болсам, мен грузиялық классиктерді ұстанбадым: майлы майды жеймін, ал мен қойдың орнына тауықтың төс етемін. Айтпақшы, мен Кавказда тауық еті бар чанахиді жеп қойдым. Бұл өте нәзік болады. Сиыр еті немесе балапанмен пісіруге болады, мәнері өзгермейді. Мүмкін, ең негізгі ингредиент - баклажан. Онсыз онсыз жұмыс істемейді. Пісіруге арналған ыдыс-аяқтың қандай түрі де дәмдік мәселе болып табылады. Екі нұсқа бар. Кәстрөлдерде немесе үлкен қазандықта қызмет етіңіз. Пешке және ашық отқа. Бұл қазандықтың грузин ауылдарында өртенгенін айтады. Картоп, баклажан, пияз және қызанақ өте үлкен кеседі. Олар екі сағат бойы пісіреді. Мен чанахты кастрюльге айналдырып, оларды үлкен емес етіп кесіп тастадым. Тамақты пісіргеннен кейін, хош иіс барлық жерде тұрды. Егер сіз ханахты дайындамаған болсаңыз, онда оны көріңіз, мен көп көңілділікке кепілдік беремін.
Құрамы:- Тауық еті 400г
- Картоп 4 дана.
- Баклажан 2 дана.
- Пияз 2 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Бай парағы 4 дана.
- Томаттар 2 дана.
- Бұрыш қызыл топырақ 1 шай қасық.
- Тұз 1 шай қасық.
- Ақжелкен жаңа 10 г
- 1-қадам Ханаханы дайындау үшін сізге қажет: ет (қой еті, сиыр еті, шошқа етін, бұзау), менде тауық еті бар. Сондай-ақ, баклажан, картоп, пияз, сарымсақ, 2 ірі қызанақ, лавр жапырағы, тұз және қызыл бұрыш, жаңа піскен жасылдар. Сондай-ақ, хоп-село селосын дәмдеуішті қолдануға болады, бірақ бұл сіздің дәміне қарай.
- 2-қадам Көкөністерді кесіп, оларды ыдысқа салыңыз. Фотосуретте бір ыдысқа арналған өнімдер бар. Пиязды кесіңіз.
- 3-қадам Құмыраға салыңыз.
- 4-қадам Енді ет кесіңіз.
- 5-қадам Құмыраға салыңыз. Солим және бұрыш.
- 6-қадам Содан кейін картопты текшеге кесіңіз.
- 7-қадам. Етті қою. Салат және бұрыш дәміне қарай.
- 8-ші кезең Бакалеялар да текшелерге бөлінеді.
- 9-қадам Картопты ыдысқа салыңыз.
- 10-қадам. Томат тұздығына үгітілген 2 ірі қызанақ және әр құмырада 2-3 ст. л. 50-70 мл су немесе сорпаны қосыңыз. Қақпақты жабыңыз да, пешке қойыңыз. 190-200 ° C температурасында 90 минут пісіріңіз. Егер сізде қой еті, сиыр еті немесе шошқа етін пеште пісіруге кем дегенде 2 сағат қажет болса.
- 11-қадам 11 пісіру процесінің аяқталуына 10 минут қалғанда, біз пештен алынған ыдысты әр сарымсақ пен лавр жапырағына салыңыз. Біз дайындалған тағамды пештен алып, шөптерге себеміз.