- сарымсақ бастары - 3 дана
- зәйтүн майы - 1/2 кесе
- шамдар, жіңішке кесілген - 3 дана
- гүлді қырыққабаттың бастары - 4 дана (3 жіңішке кесілген, 1 кішкене гүлшоғырға бөлінген)
- арқанмен байланған тимьяндар, сондай-ақ 1 ас қасық туралған тасшөп - 8 дана
- құрғақ ақ шарап - 1 стақан
- тауық сорпасы - 6 кесе
- қалың крем - 2 кесе
- сондай-ақ 3 ас қасық дәмі бар Пармезан ірімшігі - 10,5 шыныаяқ
- ұсақ туралған ақжелкен - 2-ші ст. қасықтар
Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Сарымсақ бастарының шыңдарын кесіңіз. Сарымсақ алюминий фольгасына салыңыз, тұз және бұрышқа себіңіз, зәйтүн майымен құйыңыз. Сарымсақ жұмсақ болғанша, фольга мен пісіргенге дейін бұраңыз, шамамен 1 сағат. Салқындауға рұқсат етіңіз. Тұмшапешті алып тастап, пешті 175 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен кастрюльдегі орташа ыстықта 1/4 кесе зәйтүн майын ерітіңіз. Пиязды, мезгілді тұз және бұрыш қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанға дейін, қоңыр болмағанша пісіріңіз, араластырыңыз. Туралған қырыққабатты, тимьян мен шарапты қосыңыз. Шараптың жартысына дейін азайғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Сорпаны қосып, қайнатыңыз. 20 минут бойы пісіріңіз. Қақпақты алып тастап, қырыққабат жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 15 минут. Ыстықтан шығарыңыз. Таймемені алып, кілегей мен 2 1/2 кесе Parmesan қосыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Сарымсақ қосыңыз. Блендерде тегіс болғанша шайқаңыз. Сорпаны кастрюльге қайтадан құйыңыз. Қалған 1/4 кесе зәйтүн майын қуырғыш табада жоғары температурада ериді. Түсті қырыққабат өсімдіктерін, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұмшапешті пешке қойып, шамамен 10 минут жұмсақ болғанша пісіріңіз. Тобынды, ақжелкен мен қалған 3 ас қасық ірімшік қосыңыз. Пластиналарда қасық сорпа және гүлді қырыққабаттың гүлденуімен безендіріңіз.
Қызметтер: 10-12