- сиыр қабырғалары - 8 дана
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай
- қант - 1-ші ст. қасық
- сарымсақ - 4 тіс
- шамдар - 1 дана
- қызыл немесе ақ шарап - 1 стақан
- банан (600 г) қызанақ - 1 дана
- Томат тұздығы (400 г) - 1 дана
- тұз - 1 шай қасық
- қызыл бұрыш үлпек - 1/4 шай қасық
- Торғай шырыны - 1/4 шай қасық
- Феттучини макароны - 450 грамм
1. Пешті 135 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сарымсақты шайқаңыз. Пиязды текшелерге кесіңіз. Ірімшікті тартпаңыз, ақжелкенді кесіңіз. Зәйтүн майын үлкен кастрюльде орташа температурада қыздырыңыз. Қабыршақтарды тұз және бұрышпен себіңіз. Май жағыңыз, әр жағынан шамамен 1 1/2 немесе 2 минут. Ыстықтан шығарып, ыдысқа салыңыз. 2. Майды төгіп тастаңыз. Сарымсақ пен пиязды табаға қосыңыз. 1-2 минут бойы араластырыңыз да, пісіріңіз. Содан кейін қызанақты, томат тұздығын, шарапты, тұзды, қызыл бұрышты, тимьянды қосыңыз. Біртекті болу үшін араластырыңыз. Құмыраларды қолданып, қабырғаларды табаға салыңыз да, оларды тұздыққа мүмкіндігінше сіңіріңіз. Пештің ішіне қақпақ қойыңыз. 3 1/2-тен 4 сағатқа дейін салқындатыңыз. Қапшықтар жұмсақ болуы керек. Аяқталған қабырғалар салқын, содан кейін тығыз жабылады және тоңазытқышқа салынады. Кастрюльді тұздықпен суытып алыңыз, содан кейін бірнеше сағатқа немесе түнде тоңазытқышқа қойыңыз. 3. Қызмет көрсетер алдында қабырғаларды қуыру табаға қыздырыңыз. Пастадағы нұсқауларға сәйкес макарон пісіріңіз. 4. Үлкен ыдысқа паста қойыңыз, үстіңгі жағынан томат тұзды құйып, қабырғаларды қойыңыз. Пармезан кішкене ірімшікті үстіне, сондай-ақ майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
Қызметтер: 6