- Шошқа еті - 600 грамм (целлюлоза)
- Шырыны - 700 грамм
- Пияз - 100 грамм
- Кілегей - 200 грамм
- Ұн - 2 Өнер. қасықтар
- Өсімдік майы - 1/2 кесе (қуырылған ет үшін төртінші шыныаяқ және қуырылған саңырауқұлақтар үшін төрттен).
- Тұз - 1/2 Арт. қасықтар
- Қара бұрыш - 1 шымшу
- Кептірілген аскөк - 1 шөкім
Етті суық сумен шайып, құрғатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Ыстық қуыруға арналған табада, өсімдік майының төрттен бір бөлігін қыздырыңыз және ет кесіңіз. Қызғылт қыртысты қалыптастыру үшін жоғары температурада 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұз қосып, плитадан алып тастаңыз. Саңырауқұлақтар жуып, тоқсанға кесіледі. Сәндік ыдыстарға арналған 5 саңырауқұлақ қойылған. Шошқа етін табаққа салыңыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майының қалған бөлігін төгіңіз және кесілген саңырауқұлақтарды төсеңіз. Суды қайнатып, саңырауқұлақтар жартысына дейін азайғанға дейін қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарға майдалап туралған пиязды қосыңыз. Саңырауқұлақтар қуырылған кезде, соусты пісіріңіз. Ол үшін қаймақ, тұз, бұрыш ұн және аскөк араластырыңыз. Саңырауқұлақтар алтынға айналғанда, ет пен соусты табаға салыңыз. 5 минут бойы саңырауқұлақтармен шошқа еті. Осы уақытта, жоғары қызудағы өсімдік майы алтын болғанша, 5 саңырауқұлақты жұқа табақтарға және қуыру пісіріңіз. Сондай-ақ дайындалған тағамды Болгар бұрышымен безендіре аласыз.
Серверлер: 8