Пісірілген баклажандар Толтырылған баклажан әлемнің барлық елдерінде дайындалған. Және әрбір аймақ рецепт бойынша өз түзетулерін жасайды. Түріктер күріш немесе мейіз қосылған баклажаны ұстайды, бірақ ешқашан ет алмайды. Грузияда олар Phali - жаңғақтарды толтыру арқылы баклажандар ұнайды. Бірақ индейцы бұл өсімдік күнбағыс, жержаңғақ, сарымсақ және түрлі дәмдеуіштер бар. Біздің Славян ендіктарында толтыру көп жағдайда томат, қоңыр бұрыш, пияз және т.б. сияқты көкөністерден дайындалады. Бұл рецепт - толтырылған баклажан тақырыбы бойынша итальяндық вариация. Әрине, мұнда итальяндықтардың сүйікті өнімі - Пармезан ірімшігі кездеседі. Ірімшік әсіресе баклажанмен үйлеседі, оған нәзіктік пен нәзіктік қосамыз.
Құрамы:- Баклажан 500 г.
- Моззарелла ірімшігі 250 г
- Пармезан ірімшігі 100 г
- Базилий күлгін жасыл 0,5 шелек
- Зәйтүн майы 25 мл
- Провансалды шөптер 1 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 5 шымшу
- Breadcrumbs 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам Бұл рецепт үшін: баклажан, моззарелла ірімшігі және пармезан, жаңа пасха, нан пиязы, зәйтүн майы, зәйтүн майы, тұз, бұрыш.
- 2-қадам Баклажандар жууға, кесуге және ортасын алуға. Баклажан ішінен тұзды.
- 3-қадам Баклажанның еті үлкен кесілген.
- 4-қадам Зәйтүн майы қосылған қуыруға арналған табада зәйтүн майы мен тұзбен 3-5 минуттай баклажан етіне қуырыңыз.
- 5-қадам. Терең табада, баклажан, моззарелла мен жартысы пармезан, насыбайгүл жапырақтары, 1 ас қасық нанның жұмсағы, дәм мен бұрышқа тұзды араластырыңыз.
- 6-қадам Біртекті массадағы ингредиенттерді араластырыңыз.
- 7-қадам Пергамент қағазы бар табаны жабыңыз, баклажан жартысын салып, оны тартылған етті қосыңыз.
- 8-қадам Пармезанның екінші бөлігі майда сызғышқа жағылады.
- 9-қадам Баклажаны пармезанмен бүркеп, 200 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.
- 10-қадам Қаймақ немесе майонезбен пісірілген баклажандар.