- Тауық еті - 1 дана
- Бидай ұны - 1-сурет. қасық
- Зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- Май - 1 шай қасық
- Коньяк - 4-сурет. қасықтар
- Сорпа тауық еті - 300 миллилитр
- Asparagus - 12 дана
- Қышқыл май - 4 зат. қасықтар
- Тархун тұщы - 1-ші ст. қасық
- Тұз тамағы - - дәміне қарай
- Жаңа піскен бұрыш - - дәміне қарай
- Shallot пияз - 4 дана
Әрине, ингредиенттерді дайындаудан бастаймыз. Тауықты жууға және оны аяқтауға болады. Аспарагус ұзындығы 2-3 см ұзындыққа дейін тазаланып, кесілген, тұзды қызылша майдалап, пияз майдалап турауы керек. Ал, сіз жалғастыра аласыз! Ұнда, тұзда және бұрышта тауық етінің бөлшектері, содан кейін жылынған кілегей мен зәйтүн майына дейін қуырыңыз. Қабық пайда болғанда - пияз жұмсақ болғанша майдалап туралған пиязды және қуыруды 2-3 минутқа дейін қосыңыз. Енді - рецептің негізгі бөлігі. Біз коньякты ыдысқа құйып, оны бірден тұтатамыз (иә, әдеттегі матчпен бірге). Бұл фламбирование. Коньяк өртеніп кеткенде - бұл мәселені сорпаға құйыңыз, қақпақты жабыңыз және қайнатыңыз. Қайнату тәсілі - қақпақты алып тастаңыз, спаржу қосыңыз және одан әрі сөндіріңіз. Тауық дайын болғанға дейін 3-4 минут бұрын, біз қопсытқыш табаға қаймақ және ұсақталған эстрагон қосамыз. Қақпағын жабыңыз да, орташа температурада 3-4 минут қайнатыңыз. Біз сіздің сүйікті балық тағамыңызбен тауық фламбасына қызмет етеміз. Біз осы тағамды жиі пісіретіндіктен дәм татамыз, таңғаламыз және ант етеміз. Бақыт тәбеті, мистер және ханым!
Қызметтер: 5-6