Хош иісті кебабты, тіпті таза ауада дәмін көргісі келмейтін кім? Бірақ, өкінішке орай, пикниктерде көптеген уланулар орын алады. Табиғаттағы теріс салдарсыз уақыт өткізгім келеді. Бірақ асқазанға қатысты проблемалардан аулақ бола алмасаңыз, азық-түлікті улану үшін алғашқы көмек уақытында қамтамасыз етілуі керек.
Эт және балықты улану адамдар үшін ең қауіпті. Бір қарағанда, әдемі көкөністер мен жемістерде көп мөлшерде нитраттар бар, олар денеге теріс әсер етеді. Азық-түлікпен улану туралы мүлдем болмаңыз. Кейде олар бірнеше күн бойы жақсы өмір салтынан кейін өтпейді. Денеге теріс әсер етуден басқа тамақ улану өлімге әкелуі мүмкін. Денеге ешқандай зиянды заттар кірмейтініне өте сақ болыңыз. Ал егер бұл орын алса, қажетті шараларды уақытында қабылдау қажет.
Тағамдарды улану бактериалды және бактериалды емес болып бөлінеді. Тамақтану және уытты инфекциялар бактериялы болып табылады. Нитраттар, химиялық заттар, саңырауқұлақтар және басқа да улы заттармен улану - бактериялы емес. Инфекцияның ең көп таралған патогендері - ет, жұмыртқа, шикі сүт және сүт өнімдерінде кездесетін сальмонелла. Бұл инфекция негізінен жоғары ылғалдылық пен температурада дамиды. Аурудың белгілері 12 сағат бойы көрінеді, бірақ инкубация кезеңі екі күнге созылуы мүмкін. Температураның 38-40 градусқа дейін өсуі, адам шағылыстырады, эпигастрий аймағында ауырсыну, жүрек айнуы мен құсу. Кейін дененің диареясы және дегидратациясы пайда болады. Аптасына бір аптадан кейін ауырған аурулардың ауыр формасы мұқият емделуді талап етеді. Егер улану кішкентай баламен болса, онда дәрігерге бірден көрсетілу керек.
Тамақтануда жиналатын ботулинум токсинмен улану ботулизм деп аталады. Микроскопиялық доза адам үшін өлімге душар ететін анаэробты тудырады. Ботулизмнің спазмы өнімнің ұзақ уақыт термиялық өңдеуінен кейін тіпті жоғалмайды. Бұл ауру жүрек айнуы, құсу және диареямен әдеттегі уытты улану сияқты басталады. Нерв жүйесі бұзылады, содан кейін жүйке жүйесінің жағымсыз белгілері пайда болады. Тыныс алу бұлшықеттерінің сал ауруына себепші болса, бұл ауру тітіркенуден өлімге әкелуі мүмкін. Көптеген жағдайларда ботулинум токсин әртүрлі консервіленген ет мен балықта, сондай-ақ консервіленген саңырауқұлаларда кездеседі. Тұрмыстық консервілер тиісті түрде тығыздалмауы керек, бірақ пластик қақпақтың астында сақталуы керек. Өйткені, анаэроб оттегіге қол жеткізе алмайды.
Стафилококкты улану әдетте сүт, сүт өнімдерін, ет тағамдарын, торттарды және торттарды қолдану арқылы туындаған. Уытты стапилококк бар өнімдерді сыртқы түрінде ажырату мүмкін емес. Бұл ауру өте қысқа инкубация кезеңі - екі сағатқа дейін. Инфекцияның белгілері - іштің ауырсынуы және құсу, әлсіздік және қысымның төмендеуі.
Дисентерия сияқты өткір ішек инфекцияларының себептері E. coli бактериялары болып табылады. E. coli тамақ улануын болдырмау шикі немесе нашар өңделген ет, тазартылмаған көкөністер мен пастерленген сүтті қолдану болып табылады. Дизентерия белгілері диарея, дегидратация, бүйрек проблемалары болуы мүмкін. Егер сіз қажетті шараларды уақытында қабылдамасаңыз, өлімге әкелетін нәтиже болады.
Тамақ улану өте қауіпті, бұл негізінен асимптрамалық - листериоз болып табылады. Ауруды қоздыратын бактериялар көбінесе пирогтарда, теңіз өнімдерінде, ет өнімдері мен ірімшіктердің жартысында дайын.
Салаттар, аскөк, шпинат, сілонтро, жасыл пияз, сондай-ақ қызылша мен шалғам сияқты жасылдар көбіне нитраттарды жинайды. Түсті және ақ қырыққабат, асқабақ, асқабақ, сәбіз, желкек, қияр, пасниптер аз мөлшерде нитраттарды жинайды. Жидектер мен жемістер, пияз, қызанақ, картоп, үрме бұршақ, бұршақ, бұршақ Брюссель өскіндер зиянды заттарды жинауға қабілеті төмен.
Нитраттардың мазмұны көкөністердің жетілуімен, сондай-ақ термиялық өңдеу мен сақтау кезінде азаяды. Көптеген нитраттардан тұратын улану өнімдері асқазан-ішек жолдарына, жүрек-тамыр және орталық жүйке жүйесіне теріс әсер етеді. Зиянды белгілер - айнуы, құсу және диарея. Олар нитраттардың көп мөлшерін қамтитын азық-түлік тұтыну сәтінен бастап 1-6 сағатта пайда болуы мүмкін. Бауыр ұлғайып, қысымы төмендейді, қысым түседі, жүрек соғысы бұзылады, тыныс жиі болады, қолдар мен аяқтар суық болады. Жәбірленуші бас ауруы, құлақтың шуы, әлсіздік, ұйқышылдық және депрессияны сезеді. Сондай-ақ, бұлшықеттердің каспалары, сана жоғалуы, төтенше жағдайларда - кома мүмкін. Асқазанды жуып-шаю арқылы зиянды заттарды алып тастағаннан кейін, мысалы, ұнтақталған белсендірілген көмірді (салмағы 10 кг-ға 1 таблетка), смектит сөмкесін алу қажет. Бұл препараттарды күніне үш рет қабылдау ұсынылады. Сондай-ақ, нұсқаулықта көрсетілген пропорцияларда Enterosgel-ты пайдалануға болады. Табиғи өнімдерден сүт, желе, пісірілген алма, мармелад, шикі жұмыртқаның ақ түспейді. Егер сізде қажетті дәрі-дәрмектер жоқ болса, түймедақ немесе шалғынның дәмін қабылдаңыз. Диареяны тоқтататын есірткіге жол бермеңіз, себебі бұл организмнің күштілуіне әкеледі. Сусыздандыруға жол бермеу үшін көп ішпей-ақ жасауға болмайды. Азық-түлікпен улану үшін алғашқы көмек көрсету, сәл тұзды ерітінді, құйылмаған сұйық желе, қантсыз кептірілген жемістерден тұратын компот, күріш сорпасы қолайлы. Сонымен қатар дәріханада сатылатын арнайы шешімдер, мысалы - реидрон.