Азық-түлік өнімдерінің калориялығы келесі заңдылықпен анықталады. Тамақтанудың неғұрлым негізгі компоненттері (белоктар, майлар және көмірсулар кіреді) белгілі бір өнімде бар болса, қаншалықты көп мөлшерде болатын калориялы мазмұн. Сондықтан, осы негізгі азық құрамдас бөліктерінің мазмұнын талдау негізінде олардың құрамындағы калорий мазмұнымен тамақ өнімдерінің барлық түрін сипаттау ыңғайлы.
Протеин құрамындағы өнімдер (ет, сүт, айран, балық, ірімшік, ірімшік) бұл өнімнің сорттарын қоспағанда, шамамен орташа калориялық құндылыққа ие, ол ақуыздардың бар болуына қосымша құрамында майдың - шошқа етінің, майлы балықтың, қаймақтың жоғары құрамымен сипатталады. Протеиндер негізінен пластикалық метаболизмнің қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін пайдаланылады, яғни олар дененің өсуі, оның дамуы, қартаю мен бұзылған жасушалық компоненттерді ауыстыру үшін қажет. Әдетте, белоктар энергия өндірісі үшін емес, «құрылыс материалдары» ретінде қолданылады. Сондықтан белоктарды тұтынуды шектеу қажет емес. Ересек әйелдің денесі үшін осы заттардың физиологиялық тұтыну деңгейі күніне шамамен 90-120 грамм (бұл көрсеткіш дене салмағының және дене белсенділігінің дәрежесіне байланысты артады). Алайда, азық-түліктегі ақуыздардың артық болуы да қалаусыз, өйткені олардың артықшылығы майлы тіндерге айналады және суретті бұзады.
Майлар тамақтанудың барлық негізгі компоненттерінің ең көп калориясы болып табылады. Ас қорыту жүйесінде ас қорыту және кейіннен ас қорыту арқылы бір грамм май көмірсулар немесе ақуыздар саны сияқты екі есе көп энергия береді. Сондықтан, майлы құрамды тағамдарды фигураны бұзатын деп айту әділетті. Құрамында майдың барынша көп мөлшерде құрамында майы бар сарымсақ (кремді және көкөніс), майлы ет және балық, шошқа деп атауға болады. Майлар бар ыдыстарға зиян келтірмей, сіз дене салмағының шамадан тыс болуына байланысты суреттің бүліну қаупіне ұшырауыңыз мүмкін. Сондықтан тамақпен жеуге болатын майлардың үлесі қатаң бақылануы керек.
Углеводтар сондай-ақ қоректік компоненттерге сілтеме жасайды, олар суретті өте нашарлатады. Дегенмен, мұндай теріс әсер көмірсулардың калориясына байланысты емес (ол ақуыздардың калориялық құрамына тең), сондай-ақ азық-түлікте тұтынылатын заттардың мөлшеріне ғана байланысты емес. Шынында, ең тәтті тағамдар әрқашан көмірсулар көп. Мысалы, кәмпиттер және басқа да осындай тәттілер іс жүзінде бірдей қатты көмірсулар болып табылады. Сондықтан тәтті тіс әрқашан бір фигураны бұзу үшін өте қауіпті. Сонымен қатар, көмірсулар көп мөлшерде макаронда, әртүрлі нандар, барлық круп тәрізді.
Жоғарыда айтылғандардың бәрін ескере отырып, бұл суретті бұзатын ең жоғары калориялы өнімдердің құрамында көптеген көмірсулар мен майлар бар өнімдер болады. Бұл өнімдерге тез тағам мейрамханаларында жақсы нәрсе болып табылатын көптеген тағамдар жатқызуға болады. Сондықтан, «шұғылаңды» тамақ ішпеуге тырыспаңыз - күнделікті мәзірде тек фигураңызды бұзбайтын ең пайдалы және өте жоғары калориялық емес тағамды қосуға тырысыңыз.