Спаржа пайдалы қасиеттері

Көптеген спаржа - ине тәрізді жұқа бұтақтары мен шағын жапырақтары бар жабық гүл. Бірақ саңырауқұлақтың жас өсімдігі спаржа - монархтардың, аристократтар мен миллионерлердің сүйікті өсімдіктерін біледі. Бұл жағымды және нәзік дәмімен нағыз нәзік. Адамзат мыңдаған жылдар бойы азыққа арналған спаржа қолданып келеді және ежелден бері оның пайдалы қасиеттерін жоғары бағалаған. Ежелгі Грецияда спаржа дәрілік өсімдік ретінде өсірілді және оның емдік қасиеттеріне арналған. Заманауи зерттеулер тек осы көкөністердің пайдасын растайды. Спаржа түрлері
Бүгінгі күні спаржидің бірнеше жүз түрі өсіріледі, олардың әрқайсысы өзіндік құнды және дәмді. Спаржудың ең көп тараған түрі - Asparagus officinalis. Ауыл шаруашылығында ақ және жасыл спаржа өсіріледі. Ақ жұмсақ және нәзік дәмі бар, құрамында қант көп, бірақ ол жер асты өседі, сондықтан ол дәрумендер аз. Жасыл спаржа фолий қышқылын қоса алғанда, дәрумендер мен антиоксиданттардың мазмұнын арттыра түседі.

Спаржа тағамының құрамы
Аспарагус - өте төмен калориялы өсімдік, 100 граммға шамамен 22 ккал, бұл көптеген пайдалы қазбалармен және дәрумендермен денені қанықтыратын тамаша диеталық өнім. Asparagus асқорытуды жеңілдетеді және оның жоғары талшықтың мазмұнымен байланысты ұзақ қанықтыру сезімін береді. Үлкен мөлшерде спаржа бөлігі ретінде В, А, Е және С дәрумендері, минералдар: кальций, магний, калий, темір, фосфор, мыс, мырыш, сондай-ақ белокин синтезіне қатысатын сапониндер мен аспарагин қышқылы бар.

Спаржа тағамдық құндылығы: ақуыздар - 2,4 г, май - 0,1 г, көмірсу - 4,1 г. және 100 г пісірілген спаржадағы 2 г талшық.

Спаржа ағзасына әсері
Спаржуды үнемі қолдануға әсер етпейтін организм мен органдарды атауға болады. Жүйке жүйесінің, бауыр мен бүйректің қалыпқа келуі, бронхты және өкпеден емдеу, токсиндердің денесін тазарту. Спаржадағы комплексті, витаминдер мен микроэлементтер, сүйек пен дәнекер тіндерді нығайтады, жүрек және гемопоэзия қызметін жақсартады, жаралардың ең жылдам емделуіне ықпал етеді.

Аспарагус құрамында аспарагин қышқылының көп мөлшері бар, ол табиғи сүт безі. Аспарагин қышқылымен араласқан калий тұздары зәр шығару жолдарының инфекциялар мен қабыну ауруларын жеңілдетеді.

Аспарагус - бұл ас қорытуды ынталандыратын және реттейтін талшыққа бай өнім, газ өндіруді азайтады және ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді, асқазан-ішек жолдарының бұлшықеттерін тонейді, метаболизм процестерін жақсартады.

Спарановтар құрамында спаржа құрамында майдың метаболизміне жағымды әсер, қандағы холестерин деңгейін төмендету, табиғи бронходилатор ретінде әрекет ететін қақырықты бронхтан босату. Каротин денені рак клеткаларының дамуынан қорғайды және көзді қалпына келтіреді. Кумарин қан тамырларын нығайтады, қанның коагуляциялануын қалыпқа келтіреді және жалпы жүрек-тамыр жүйесі үшін пайдалы әсерге ие.

Asparagus фолий қышқылының құрамында басқа көкөністердің арасында көшбасшы болып табылады. 200 грамм ағзаның осы витаминге тән қажеттіліктерінің 80% -ын жабады. Жүкті әйелдерді және жүкті жоспарлауды жоспарлағандарды баланың дұрыс дамуы мен туа біткен патологиялар қаупін азайту үшін мәзірге спаржа қосу ұсынылады. Сондай-ақ фолий қышқылы созылмалы шаршау синдромы мен жүрек проблемаларына қарсы күресте көмектеседі, сондықтан спаржу қала тұрғындарына үнемі стрессті бастан кешіреді.

Көп мөлшерде саңырауқұлақ антиоксиданттарында бар, денені ерте қартаюдан және онкологиялық аурулардан қорғайды.

Ескертулер
Спаржа, әрине, пайдалы. Дегенмен, барлық адамдар оны шексіз мөлшерде тұтына алмайды. Мысалы, асқазан-ішек жолдарының ауруларын күшейту арқылы оны жеуге болмайды, өйткені сапанин асқазанның шырышты қабығын тітіркендіреді. Аспарагус ревматизм, цистит және простатит үшін ұсынылмайды. Сондай-ақ, осы көкөністерге жеке тағамдық төзімсіздік жағдайлары да бар.

Қояншөпті қалай дайындау керек
Барлық қоректік және емдік қасиеттерді сақтау үшін спаржа дұрыс дайындалуы керек. Оны 10 минуттай қайнатып алу керек, бұл әдіс ең көп мөлшерде витаминдерді үнемдейді және осы көкөністердің дәмдік дәмін тамашалауға мүмкіндік береді. Сіз сондай-ақ спаржа қайнаған суға 5-8 минут төмен түсіруге болады, содан кейін суық су ағымы астында күрт салқын, спаржа түсі ашық жасыл болып қалады, және жақсы дағдарыс болады. Кілегейлі немесе жұмыртқа соустарымен қайнатылған спаррег тағу.