Соя майы. Оның қасиеттері мен артықшылықтары.
Соя майы емдік қасиеттерге ие, соның арқасында денені тұрақты түрде қолдану күшті әрі пайдалы болады. Мұнайдың бұл түрі мақсатты түрде жұмыс істейді: балалардың толық дамуына және өсуіне мұнай қажет; әйелдер сары май сұлу және нәзік етеді; майларды пайдаланудың арқасында ерлер күшті және мықты.
Басқа да өсімдік майларынан айырмашылығы соя майы өте жоғары биологиялық белсенділікке ие, сондықтан организм дерлік толығымен сіңеді (98-100%). Шығыста ежелгі уақытта олар осы мұнайдың қасиеттері туралы білетін: мысалы, Қытай емшілері мен ғалымдары 5000 жылдан астам уақыт бұрын соя майы қасиеттері туралы жазған - сол кезде ондаған түрлі тағам дайындау үшін соядан үйренген.
Еуропада XVIII ғасырдың ортасында тек соя табылды. Жаңа тағам туралы алғашқы білетін француздар білді. Айтпақшы, Франция сояның емес, соя тұздығын алды. Англияда олар ғасырдың соңында соя туралы білді.
Біз 20-ғасырдың басында соя туралы ғана білдік және тек Ресей-Жапон соғысы үшін: «Қиыр Шығыста» арба себебінен проблемалар болды, сондықтан соғыстан соя өнімдері берілді.
Соя майы туралы алғашқы мәлімет Қытайдан соя майы пайдалануды ерлерде жыныстық қатынаспен байланыстыратын авторлардан табылған, сол кезде бұл шын мәнінде ең мықты афродизиак болған. Ежелде ерлердің жыныстық күші туралы басқа да ойлар болды, олар біздің қазіргі заманғы идеяларымызбен күрт ерекшеленеді: мысалы, ежелгі уақытта қалыпты адамда кем дегенде 10 әйел болуы керек деп есептелді. Осылайша, күн сайын он сексуалдық әрекетті орындауға тура келді, тек қана қартайғанға дейін бұл жағдайда ғана жақсы болады. Сондықтан, қазіргі заманғы ер адамдар кем дегенде «осы энергияның» бір бөлігі болуы үшін соя майын елемеуі керек.
Құрамында соя майы.
Құрамында сояның майында E дәрумені бар (E1, E2 нысандарынан тұратын), бұл жыныстық денсаулық үшін қажет. Е витамині 2b1, яғни екі формасы бар және бүгінгі күні олар белгілі: E1 - токоферолдар (дельта, альфа, гамма, бета), E2 тококригенолдар (дельта, альфа, гамма, бета). Витаминге ағзаға сіңіреді, оның екі түрі де қажет. Екі нысаны да табиғи өнімдерде ғана кездеседі, дәріханаларда витаминдерде токотренолдар болмайды, сондықтан орган Э витаминін сіңірмейді.
Егер сіз Е дәрумені бар жаңа піскен тағамдарды (сондай-ақ соя майы) үнемі жейтін болсаңыз, ол денеге 100% жуық болады. Көптеген дәрігерлер, өкінішке орай, бұл туралы білмейді немесе білгісі келмейді.
Соя мұнайының құрамына кальций, С дәрумені, натрий, калий, магний, фосфор, калий, сондай-ақ лецитин, қанықпаған және қаныққан қышқылдар жатады. Соя майында линол қышқылы ең көп, бұл қышқыл рак ауруларының дамуына кедергі келтіреді. Одан кейін палмитикалық, олеикалық, стеарин және альфа-линолен қышқылдары бар. Бұл заттардың бәрі тамырларда холестериннің жиналуына жол бермейді. Соя майы атеросклероз, бүйрек ауруларының алдын алу үшін жақсы қолданылады. Бұдан басқа, соя майы жақсы стресс әсерлерін алып тастайды, иммунитетті күшейтеді, ішектікті ынталандырады, метаболизмді жақсартады.
Соя майын алу.
Қазіргі уақытта соя майы Ресейде екі тәсілмен өндіріледі: басу механикалық әдіс, ал өндіру - бұл химиялық әдіс.
Бірақ технологиялар әлі күнге дейін тоқтап қалады, бірақ дамып келе жатқан және көбінесе екі рет басу көбінесе қолданылады, ал бастапқы өнім табиғи қасиеттерін сақтайды, мұнай экологиялық таза болып кетеді, ал энергия аз жұмсалады.
Тікелей гексан экстракциясы әдісі бүгінгі таңда ең заманауи болып саналады: мұнай органикалық еріту әдісімен өндіріледі, ол өнімнің импортталған өсімдік майларынан кем емес және басқа елдерде сұранысқа ие (бұл мұнай экспортталады).
Суық сығымдалған мұнай ең пайдалы деп саналады, бұл мұнайдың айқын иісі бар және ұзақ сақтауға болмайды. Экстракция немесе экстракциядан кейін, кез-келген май сүзіледі, содан кейін өнім шикі мұнай деп аталады.
Қайта өңделмеген май алу үшін, ол ылғалдандыру үрдісінен өтуі керек: сөренің жарамдылық мерзімі ұзарады, бірақ өнімнің биологиялық құны азаяды. Тазартылмаған майдың күшті иісі, жарқын түстері, соя дәндерінің дәмі бар. Пайдалы заттар сақталады, көбінесе тұнба пайда болады. Соя майында мидың қызметін жақсартуға көмектесетін көптеген лецитин бар.
Көптеген көздер тек тазаланған соя майын жеуге кеңес береді, бұл түсініксіз барлық дәмі мен иісі ұнатпайтынына негізделген. Зарарсыздық, әрине, ондай маймен қуырудың қажеті жоқ, өйткені токсиндер, соның ішінде канцерогендер де пайда болады.
Соя майын қолдану.
Косметологияда: соя майы косметологияда қолданылатын пайдалы қасиеттерге ие. Майлы теріге күтім жасау үшін, бұл майды қолдануға болмайды (ол комедогенді болуы мүмкін), бірақ қалыпты және құрғақ теріге соя майы жақсы жағады. Соя майы теріні ылғалдандырады және нәрлендіреді, ылғал сақтайды, бетінде қорғаныс барьерін жасайды. Құрғақ, өрескел және ауа-райының бұзылған терісі бар соя майы бар маскалар терінің тегістігін, таза және сау түстерін қалпына келтіруге көмектеседі.
Кемелденген теріге арналған соя майы жақсы күтім болып саналады: терінің тегіс серпімділігін және өңін қалпына келтіреді, теріні жасартады, әжімдерді жояды, қартаю процесін баяулатады.
Пісіру кезінде: тазаланған соя майы дәмді, ол тек көкөністерді ғана емес, балық пен ет пісіруге, суық тағамдарды дайындайды, пісіруге, бірінші ыдыс-аяқты дайындауға, ал екіншісін (Ресейде ол жай ғана үйренбейді) пісіруге болады. Ресейдің Қиыр Шығыста соя майы негізгі болып табылады (басқа майлар да қолданылады, бірақ қазірдің өзінде қосымша), бұл түсінікті, өйткені онда өсірілген соя бар. Соя майында бірден көп ұрпақ өсті. Егер мұнай ылғалдандыру және сүзу, бейтараптандыру, ағарту және дезодорация процестерінен өткен болса, онда май тазартылған деп санауға болады. Тазартылған майды қараңғы шыны бөтелкеде және қараңғы жерде сақтау керек, содан кейін ол ұзақ уақыт бойы оның қасиеттерін сақтай алады.