- Бутырмақ - 6 кесе (тұздықта :)
- ұнтақталған қант - 4 1/2 шай қасық
- ұн - 1/4 кесе (құймақ үшін :)
- жүгері ұн - 2 Арт. қасықтар
- сода - 1/4 шай қасық
- Мускат - 1 шөкім
- тұз - 1 шөкім
- үлкен жұмыртқа - 1 дана
- жұмыртқаның ақтығы - 1 дана
- сүт - 1/4 кесе
- Түймедақ - 1/4 кесе
- бал - 1 1/2 шай қасық
- канола майы - 1/2 шай қасық
- қарақұйрық - 3 1/2 кесе
- крем-крем-крем-крем - 1/4 кесе
- ұнтақ қант - 1 шай қасық
Тұздықты жасаңыз. Үлкен ыдыс үстіндегі дәкедің 3 қабаты бар елекке орнатыңыз. Орташа кастрюльдегі сары май сүтден таза сұйықтықты бөлмейінше, төмен температурада жылытыңыз. Ыстықты ең аз мөлшерде азайтып, қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, 3 минут тұруға рұқсат етіңіз. Сары майды елекке құйыңыз, оны полиэтилен пленкасымен жабыңыз. 3 сағат бойы салқын (немесе тоңазытқышқа түнде қойыңыз). Қант қосылған ұнтағы қоспас бұрын. Құймақ жасаңыз. Ұн, жүгері ұн, сода, тұз және мускат жаңғағын ыдысқа араластырыңыз. Жұмыртқаны, жұмыртқаның ақтығын, сүтін, сары майын, балын және майын басқа ыдыста сындырыңыз. Біртіндеп ұнтақ қоспасын жақсылап тегіс етіп шайқаңыз. Қоспаны тығыздалған контейнерге қойып, оны 30 минут бойы салқындатыңыз. Қуыруға арналған табаны маймен себіңіз, орташа температурада қыздырыңыз. Жылудан алып тастаңыз, қамырдың 2 1/2 ас қасық құйыңыз. Төмен температураны төмендетіңіз. Қуырылған құймақтарды алтын шетіне дейін, әр жағынан 45-тен 60 секундқа дейін. Тесттің қалған бөлігімен қайталаңыз. Жидек мен сұйықтықты араластырыңыз. Жиі араластырып, 15 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз. Пластиналардың арасында құймақтарды бөліңіз. Соустардың әр 1/4 кесеін салыңыз. Жидекке себіңіз, шарадан ликер құйыңыз. Ұнтақ қант себіңіз және қызмет етіңіз.
Қызметтер: 6