- ұн - 200 грамм (сынақ үшін)
- тұз - 1 шөкім
- Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық
- жылы су - 150 миллилитр
- өсімдік майы - 1 ст. қасық
- өсімдік майы - 4 дана. қасықтар
- пияз - 0,5 кг
- пияз - 0,5 кг
- тимьян шпигалары - 2-3 дана
- қызанақ - 2 дана
- Нашар тұзды балықтың еті - 150 грамм
- қара зәйтүндер - 18-20 дана
Ашытқыны қосып, ыдысқа ұн мен тұзды итермеңіз. Су жіңішке щетка, май құйыңыз. Қамырды 5 минут араластырыңыз. Тағам орауышпен жабыңыз және 1 сағат бойы көтерілу үшін қалдырыңыз, пиязды жақсылап шайып, пияз қабығымен шайыңыз. Пияздың және пияздың ақ бөлігін жұқа жарты сақиналармен кесіңіз. Үлкен қуыру пешінде май жағып, пиязды салып, 10 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Пиязды қосып, тағы 3 минут пісіріңіз. Томаттар тік қайнаған суға батырылады. Қағазды алып тастаңыз. Ілгекті мұқият кесіңіз. Қаймақ жуып, кептіріліп, туралған. Қызанақ пен тимьянаны дәміне қарай пияз, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Қақпағы жабылған 45 градустық көкөністер. 3а 10 мин. соңына дейін қақпақты алыңыз. Жылытудан және бөлме температурасынан салқындату. Балықта басты, қалдықтарды кесіп тастаңыз және ішектерді алып тастаңыз. Әр балықты екі филеге бөліп, жұлын сүйегін және үлкен кеуде сүйектерін алып тастаңыз. Жылыту пеші 200 ° C. дейін Табақты маймен май жағыңыз. Қамыр жіңішке құймаққа илеңіз, пісірме табаққа салып, юбка жасауға қолдарыңызды қойыңыз. Пияздың қамыр қоспасына біркелкі қойыңыз. Толтырғыштың жоғарғы жағында грильді балықпен толтырып, жұқа жолақтарға салыңыз. Зәйтүнді әрбір ромбтың ортасына қойыңыз. Жарты сағат бойы пісіріңіз.
Серверлер: 8